Om du letar efter en mångsidig garnering, är pepparroken för vintern bara ett perfekt alternativ. Dess förberedelse kräver inte alltför komplicerade operationer och speciell kulinarisk skicklighet, och kaviar kan serveras inte bara för kött, gröt eller potatis (det är mycket fördelaktigt nyanser deras smak), men även att använda istället för smör.
Kaviar från peppar och tomater till vintern
Denna maträtt har en saftig sötnosmak, så du kanske inte ens märker hur man äter nästan en hel burk. Sådan kaviar från bulgarsk peppar till vintern är en riktig upptäckt för dem som inte strävar efter att ägna mycket tid på att laga mat och samtidigt vill de skämma bort sig med utsökta delikatesser.
ingredienser:
- tomater - 250 g;
- peppar - 2,5 kg;
- svartjordpeppar - 0,75 tsk.
- morötter - 150 g;
- selleri rot - 1 stycke;
- doftande peppar - 0,75 tsk.
- lök - 250 g;
- persilja rot - 1 st.
beredning
- Baka peppar i ugnen (det tar ungefär 20-30 minuter), skalla och ta bort fröna, och ta sedan med till en puree med en bländare.
- Rötter av selleri och persilja, samt morötter, rena, skurna i tunna remsor och steka tills de är halvklara.
- Lök skälls också, skärs i ringar och stekas tills de har en trevlig gyllene nyans.
- Tomater skalar från huden och skärs i små skivor, lägg i nykokt vatten och koka i ca 5 minuter. Lägg sedan de övriga grönsakerna och låt blandningen stekas i ca 10 minuter.
- Detta är en av de överraskande enkla recepten av kaviar från sötpipa till vintern, men så att den hålls väl, glöm inte att sterilisera burkarna: en halv liter - ungefär en halvtimme, liter - 40 minuter.
Kaviar från peppar till vintern genom köttkvarn
Även om matvaror från grönsaker - inte din häst, att laga maträtten felaktigt i det här fallet är helt enkelt orealistiskt. Detta är ett mycket enkelt recept på kaviar från peppar till vintern, från vilken du kan börja en nära bekanta med matlagning.
ingredienser:
- mogen rödpeppar - 2 kg;
- socker - 0,5 kopp;
- salt, kryddor, svarta peppar ärter - att smaka på;
- lök - 1 kg;
- ättika 9% - 0,5 kopp;
- solrosolja - 1 glas.
beredning
- Skär paprikorna och rengör grundligt från fröerna.
- Lökskala och skär i små kuber, och slipa sedan med peppar med köttkvarn.
- Den resulterande blandningen av grönsaker, läggs i en kastrull, tillsätt socker, salt och häll olja och ättika. Rör bra, vänta på koka och simma i ca 25-30 minuter på minsta möjliga brand.
- Kaviar är fortfarande hett i krukor och steriliseras i 20 minuter på ett vattenbad. Sedan rulla dem, lägg dem på locket, täcka dem med något varmt och lämna dem tills de svalnar helt.
Kaviar av bitter peppar för vintern
Detta är en riktig "höjdpunkt" av det nationella bevarandet. Om kaviar från rödpeppar till vintern kan ätas med hela skedar, då ska denna skarpa räkning användas som krydda, gradvis lägga till soppan, potatismos .
ingredienser:
- vinäger - 0,5 liter;
- salt - 3 msk. skedar;
- färsk bitter peppar - 2 kg.
beredning
- Tvätta den bittra pepparn och ta bort fröet från den och slipa sedan med köttkvarn (helst med handskar).
- Tillsätt salt och sprid det över tidigare steriliserade banker. Häll burkarna vin vinäger till nacken.
- Stäng behållaren med lock och flytta den till kylskåpet. Gradvis absorberas vinägerna, och denna räkning lagras säkert i flera månader.
- Om smaken verkar för skarp kan du lägga till maträttstomaterna eller morötterna, som också är malda med köttkvarn.