Om du bestämmer dig för att komplettera smaken av pommes frites, pizza, gröt, potatismos eller andra rätter, kommer recepten för zucchini sås till vinter säkert att vara till nytta för dig. Detta är en helt naturlig förband, som säkert kan ges till barn och till och med allergiska människor. Dessutom lämnar det ett rikt utrymme för kulinariska fantasier, så att du kan variera ingredienserna.
Zucchini och tomatsås för vintern
Färska tomater ger förbandet en mer rik och saftig smak, vilket gör den vanligaste maträtten till ett riktigt kulinariskt mästerverk. Därför, om du har ett begränsat urval av produkter i kylskåp, är denna zucchini sås till vintern ett utmärkt komplement till pasta.
ingredienser:
- svartjordpeppar - 1 tesked;
- kucchini - 3 kg;
- solrosolja - 160 ml;
- lök - 540 g;
- salt - 2 msk. skedar;
- tomater - 600 g;
- socker - 3 msk. skedar;
- vitlök - 120 g;
- het chili - 1 tesked;
- ättika 9% - 2 msk. skedar;
- majonnäs - 530
beredning
Ren kucchini, och även om de är gamla nog tar vi bort fröna. Vi tar en stor rivare och mala dem med hjälp. Tomater är mina, ta bort stammarna, skållas med kokande vatten för att lättare skala och slipa dem i en mixer. Vi huggar löken så små som möjligt, lägg dem i en stekpanna med het olja och stek tills tillsatsens transparens uppträder. Lägg sedan till kucchini, sätt ut den genomsnittliga elden och låt grönsakerna koka i ca 40 minuter. Därefter häll blandningen med majonnäs och tomatpuré, salt och squish i ca 10 minuter. Vitlök passerar vi genom pressen och lägger den ihop med ättika, chili, svartpeppar och socker till zucchini såsen. Alla bra blanda och gryta i ca 10-12 minuter. Häll sedan i steriliserade burkar, rulla upp och lagra i en mörkad sval plats.
Spicy zucchini sås för vintern
Inköp av en liknande zucchini sås för vintern är mycket populär bland vegetarianer och äkta gourmeter.
ingredienser:
- massa av courgetter - 2 kg;
- sojasås - att smaka på;
- salt - 1,75 st. skedar;
- citronsaft - 1 tesked;
- lök - 530 g;
- oregano - 1 tesked;
- laurblad - 1 stycke;
- basilika - 1 tesked;
- ättika 10% - 0,75 kopp;
- Torkad persilja - 0,5 tsk.
- rörsocker - 0,75 kopp;
- svartpeppar - 0,5 tsk.
- vitlök - 2 tänder;
- paprika - 0,5 tsk.
- tomatpasta (eller tomater) - 200 g;
- cayennepeppar - 0,5 tsk.
beredning
Vi tvätta courgetterna väl, skalla dem från skalet och fröna och hugga dem i små bitar. Köttet gnids med en medelstor rivare. Strö sedan dem med salt, täck och skicka till kylskåpet för hela natten. Lök rengörs och skärs i små kuber nästa morgon. Tillsätt det och laurbladet till zucchini och koka dem med konstant omrörning i ca 20 minuter. Därefter häller vi socker och vi lagar inte sås från tomater, courgetter och peppar till vintern i 20 minuter, utan att stoppa omrörningen. Vi lägger tomater, finhackad vitlök. Vi somnar alla andra kryddor och vi svetsar en beredning ca 5 minuter. Stäng av det, vänta tills det svalnar lite, ta bort lakan och låt såsen passera genom mixern för att uppnå enhetlighet. I slutet häller vi den i de redan steriliserade torkade burkarna, stänger dem och steriliserar dem i ytterligare 20 minuter. Tanken lagras på ett mörkt ställe med låg luftfuktighet.