Bitter peppar är en kryddig liten grönsak som lägger till någon skärpa och ljusstyrka på vilken maträtt som helst. Han kommer säkert att värma dig på vinterkvallerna från "toppen till hälen". Unna dig och dina gäster med ett originalt mellanmål, med våra recept för att laga varm peppar för vintern.
Receptet på bakad peppar för vintern
ingredienser:
- varm röd peppar - 355 g;
- vitlök hem - 10 g;
- grönsaker av dill, mint och koriander;
För marinaden:
- vatten 605 ml;
- vinäger druva - 105 ml;
- salt - 5 g;
- vitsocker - 10 g;
- koriander torr - 10 g;
- peppar ärter - 5 st.
- laurelblad och kryddnejlika - 2 st.
beredning
Gröna tvättar, skakar och river av bladen. Min peppar, torkad på en handduk och vi gör små punkteringar i varje grönsak. Vi lägger arbetsstyckena i en kastrull, skålls med kokande vatten och lämnar i 5 minuter. Vidare dräneras vätskan och fylls på med kokande vatten. Upprepa detta förfarande 5-6 gånger.
Nu tar vi upp marinaden: kasta alla kryddor, örter och vitlök i en kruka med vatten. Sackarim och salthalt att smaka och sätt i disken i brand. Efter kokning introducerar vi vinäger. Koka blandningen i 2 minuter, och ta sedan bort från plattan, stäng locket och insistera i 15 minuter.
Bankerna försterilisera, fyll i peppar och häll marinaden så att alla kryddor bevaras i bevarande. Skölj med capron lock och lämna tills den är helt nedkyld under en varm filt.
Marinerad varm peppar för vintern i georgisk stil
ingredienser:
- varm peppar - 505 g;
- pepparrot, vinbär, körsbärsblad;
- kryddnejlika - att smaka på;
- kanel - att smaka på;
- vitlök, basilika.
För saltlösning:
- vatten 990 ml;
- vitt socker - 25 g;
- jodiserat salt - 15 g;
- ättika 9% - 5 ml.
beredning
Innan du kan beta en kryddig peppar för vintern kan vi sterilisera burkarna. Därefter tvättas böterna, läggs i en behållare och kastar tillsatser och kryddor. Fyll axlarna med kokande vatten och låt dem stå i 10 minuter och dränera sedan noggrant vätskan.
Utan att slösa tid, förbereder vi saltlake: koka vatten, saccharim och salt till smak. Koka i 5 minuter och häll flytande paprika i burkar. Skydda med sterila lock, och efter kylning häll saltlösningen i en gryta, koka och häll peppar igen. Lägg i varje burk lite ättika, rulla upp locken och kyla bevarandet upp och ner.
Konserverad varm peppar för vintern
ingredienser:
- varm peppar - 505 g;
- vitlök - 4 kryddnejlika
- grov slipningssalt - 20 g;
- druvvinäger - 55 ml;
- vatten.
beredning
Bankerna tvättades grundligt, steriliserades och kastades till botten av varje krydda och skalade hackad vitlök. Därefter lägger du ut en välvasket, med skurna svansar av spetsig peppar. Vi kastar salt, häll ättika och kokande vatten över bältesslangarna. Vi täcker bevarande med lock och skickar det för att bli steriliserat i 10 minuter. Vi rullar upp burkarna och lämnar arbetsstyckena från den skarpa peppar för vintern innan de kyls ner.
Varm peppar i olja för vintern
ingredienser:
- varm peppar - 505 g;
- vitlök;
- laurelblad och pepparrotrot.
För marinaden:
- äppeläger - 105 ml;
- olivolja - 155 ml;
- honung - 10 ml.
beredning
Peppar tvättas, staplas i burkar, lägger hackad vitlök, pepparrot och kasta kryddor och örter. För marinaden kombinerar vi äppelcidervinäger med smör, lägger honung, blandar och häller i grönsaker. Vi stänger burkarna med lock och håller dem varma. För provsmakning är peppar redo om cirka 2,5 veckor.
Recept på Adjika från varm peppar för vintern
ingredienser:
- köttiga tomater - 1,5 kg;
- sötpeppar - 255 g;
- varm peppar - 190 g;
- vitlök hem - 70 g;
- saltet är bra - 20 g;
- vitt socker - 15 g.
beredning
Tomater skållas, avskalas försiktigt och vrids massan genom köttkvarn. Sprid tomatpastaen i en gryta och värm den över medelvärme. När marken blir grumlig, minska värmen och laga innehållet i 15 minuter.
Söt peppar tvättas, ta ut frön och strimlad lobules. Från röd varm peppar tar vi ut frön och skärs i tunna ringar.
Grind i sin tur grönsakerna i en mixer och lägg till pannan till tomaten. Rör om och koka i ytterligare 10 minuter. Sedan kläms vi i adzhika genom vitlökspressen, blandar den, packar den i sterila burkar och skruvar upp den med lock. Vi väntar tills bankerna svalnar och vi tar bort arbetsstycket i kylskåpet.