Information om hur man saltar svarta svampar kommer att vara intressant att krydda svampplockare och nybörjare som älskar tyst jakt. I vissa länder anses denna svamp inte vara ätbar, men när du försöker ha ett mellanmål av sådana råmaterial kan du vara övertygad om att en sådan teori är felaktig.
Vilka är fördelarna med svarta svampar?
Svarta svampar, vilka fördelar och skador som bestäms av elementen i dem, användes i gamla tider för att lindra tillståndet med många sjukdomar. Dra nytta av de värdefulla egenskaperna hos produkten kan vara i våra dagar. Genom att använda ordentligt beredda svamptvättar kommer det att bli möjligt att förbättra välbefinnandet och hjälpa kroppen att klara av sjukdomarna.
- Lions andel av B-vitaminer bidrar till förstärkning av nervsystemet.
- Vitaminerna A och C kommer att vara fördelaktiga för kroppen.
- Innehållet i många varianter av protein ger rätt att använda produkten som ett alternativ till kött.
- Alla typer av organiska syror och andra värdefulla ämnen kommer att förbättra metaboliska processer och kommer att ha en fördelaktig effekt på hud och hår.
- Svarta muggar innehåller ett naturligt antibiotikum och element som hjälper till att minska blodsockret.
- Utan förbehandling kan denna svamp inte ätas. Innehåll där mjölkjuice och toxiner kan leda till förgiftning eller ohälsa.
- Korrekt kokta svarta svampar ska konsumeras i mått och missbrukar inte rätter från dem till dem som lider av gastrointestinala sjukdomar.
Hur man rengör svarta svampar innan saltning?
Korrekt förberedelse av svamp svamp för betning kommer att ge ett gott och gott mellanmål, vars egenskaper inte kommer att bli bortskämda av oönskade eftersmak eller lukt.
- Svarta svampar sorteras ursprungligen och undersöks för närvaro av maskar eller ruttna exemplar, utan hänsynslöst att bli av med dem.
- De valda fruktkropparna hälls med varmt vatten i 20-30 minuter.
- Tvätta försiktigt svampen under rinnande vatten, rengöra smuts och slem från hattarna med en pensel eller tvättduk.
- Svampar läggs helt eller skäras i delar i en sopbehållare.
Hur suga du svarta svampar innan du saltar?
Innan saltningen av svarta svampar måste de blötläggas för att bli av med bitter mjölkjuice och en kaustisk hartsaktig lukt. I vattnet går och toxiner närvarande i svampmassan, som förvärvar de nödvändiga egenskaperna och blir lämpliga för mat.
- De tvättade svamparna hälls tills de är helt täckta med vatten, pressas med en last och lämnas i 2 dagar, byter vattnet så ofta som möjligt.
- På den tredje dagen, gör en lösning av tre liter vatten och en matsked salt, häll dem en svampmassa.
- Tåla produkten i saltlösning i 24 timmar, byt saltvatten var 3: e timme.
- Hur mycket som ska svampas svamp svampar beror på storleken på svamp eller svampskivning. I regel finns det tre dagar, men för trovärdighetens skull kan du förlänga proceduren för en annan dag.
Hur korrekt kan man svarta svampar?
Metoder för betning av svamp svampar hemma är många och har många variationer. Varje version är bra på egen väg, det låter dig få ett anständigt mellanmål i alla avseenden. Efter att ha slutfört städning och blötläggning, kommer det att förbli en fråga om lite: att uppfylla kraven i det valda receptet.
- Mjölken placeras i en lämplig behållare. Lämpliga ekfat, emalj, keramik eller glasfat.
- Tillsätt svampmassan med kryddor, örter, vitlök och kryddor.
- Med torrt salt hälls svampmassan med salt, pressas med en last och lämnas under några dagar under rumsförhållanden.
- Med hett saltning efter kylning avlägsnas ämnet i kylan.
- Du kan prova salta svarta svampar 40 dagar senare.
Hur man saltar svarta svampar - ett enkelt recept?
Utför ett snabbt sätt att hämta svarta svampar kommer att vara särskilt enkelt. Förrätten kommer att laga mat utan extra arbetskraft och kommer att glädjas med utmärkta smakegenskaper och rik svamparom. För att förverkliga receptet, använd det uniodized saltet, och lastens vikt väljs så att svampen på en dag fylls helt med juice.
ingredienser:
- svart makrill;
- salt - 50 g per 1 kg svampar.
beredning
- Druvorna sätts i behållaren med kepsarna och häller skikten med salt.
- Tryck massan med en belastning, lämna i 3 dagar vid rumsförhållanden.
- Svampar skickas till kyla i 1,5 månader i original kapacitet, eller förläggas ut med marinaden på bankerna.
Hur man saltar svarta pinnar på ett kallt sätt?
Att plocka svarta svampar på ett kallt sätt med följande recept tyder på att du får en mer piquant och kryddig smak av snacks. På botten av skålen, som läggs svampmassa, sätta alla slags grönsaker, kryddiga tillsatser, paprika, vitlök och i vissa fall och skär i stora ringar lök.
ingredienser:
- svart makrill;
- salt - 45 g per 1 kg svampar;
- vinbärsblad, dillparaplyer, vitlök, laurel, paprika, kryddnejlika.
beredning
- Svampar läggs ihop med kryddor, örter och tillsatser i en behållare, häller skikten med salt.
- Pressa svampmassan med en last och lämna i 3 dagar.
- Stav arbetsstycket i kylan
- Spicy saltning av svarta svampar kommer att vara minst 40 dagar.
Svarta saltstänger varm väg
Det säkraste sättet är att hämta svarta svampar på ett varmt sätt för vintern. Under värmebehandling är rester av bitterhet, en obehaglig lukt och skadliga toxiner fullständigt förstörda. Vi bör emellertid inte försumma den svampiga mängden i förgrunden och begränsa oss till matlagning.
ingredienser:
- svart makrill;
- salt - 40 g;
- vatten - 1 liter;
- vinbär löv, dill, vitlök, laurel, pepparrot, paprika, kryddnejlika.
beredning
- Lös upp saltet i en liter vatten, koka, tillsätt svamp.
- Koka svampen i 15 minuter, dränera, skölj.
- Förbered en ny del av saltlösningen från vattnet och saltet , tillsätt kryddorna, koka i 5 minuter.
- Svamp med örter, vitlök och pepparrot placeras i en saltlösningsbehållare, hälldes saltlösning, pressad med en last.
- Efter 5 dagar lägger du massor på bankerna, städar i 40 dagar i kylan.
Hur hämtar du svamp svampar för att göra det knäckt?
Från följande recept kan du lära dig hur man saltar svart bitar, så att de är så krispiga och läckra som möjligt. Hemligheten med att få en karakteristisk crunch ligger i tillägget till tanken med pickle på botten och över svampmassan och pepparrotrot, som tidigare skållits med kokande ekblad.
ingredienser:
- svart makrill;
- salt - 50 g;
- vatten - 1 liter;
- löv av vinbär, ek, pepparrot, dill, vitlök, laurel, paprika.
beredning
- Druvorna placeras i en behållare, på botten där hälften av gröna och kryddor läggs.
- Täck svampmassan med ark av ek och pepparrot.
- Koka vatten med salt, kyla, häll saltlök svamp.
- Tryck på innehållet i behållaren med en belastning, efter 5 dagar, rent i kylan.
- Saltiga krispiga svarta svampar kan provas efter 40 dagar.