För fans av snacks från söt bulgarsk peppar, erbjuder vi recept för piquant och aptitretande lecho för vintern. Det kan göras både med färska tomater, och med tomatpasta, i vilket fall det kommer att visa sig gott.
Hur man lagar lecho av bulgarsk peppar med tomatpasta?
ingredienser:
Beräkning för 6 halvliter burkar:
- peppar söt bulgariska - 2,1 kg;
- tomatpasta - 515 g;
- renat vatten - 520 ml;
- sandsocker - 165 g;
- salt, ej jodiserat - 30 g;
- raffinerad solrosolja - 220 ml;
- ättika (9%) - 105 ml.
beredning
Det mest primitiva och snabba sättet att förbereda lecho från bulgarisk peppar för vintern innebär att man använder tomatpasta. Vi kopplar den i en kastrull med rent vatten, rör om och lägg på kokplattorna. Tillsätt salt och socker i behållaren och värm upp det med periodisk omröring till koka.
Samtidigt, när tomatblandningen kokar, min, blir vi av med frölådorna och pedicellerna och skär stora frukter av bulgarsk paprika. Efter kokande tomat, häll i grönsaksoljan, sprid peppar, ge en kok och koka i tjugo minuter. Efter en tidslängd introducerar vi ättika i beredningen, blandar och sprider paprikorna tillsammans med såsen enligt tidigare beredda sterila och torra glasburkar. Vi förseglar behållarna med sterila lock och låt svalna under en päls eller en varm filt.
Den läckra lecho för vintern från den bulgariska pepparen - ett klassiskt recept
ingredienser:
Beräkning för 7 halvliter burkar:
- Bulgarisk sötpeppar - 2,1 kg;
- färska tomater - 1,2 kg;
- löklökar - 320 g;
- vitlöksklyfta - 7-10 stycken;
- grönsaker av persilja, koriander och selleri i vila - att smaka på;
- socker - 195 g;
- saltsten inte jodiserad - 50 g eller smaka
- malt paprika söt och nymalt svartpeppar - 5 g;
- raffinerad solrosolja - 220 ml;
- ättika (9%) - 55 ml.
beredning
I en gryta eller en gryta med en tjock botten hälls raffinerad olja, lägger ut de halva ringarna av lök och väger tydligheten på grönsaksskivorna. Häll nu i saften, pressas ur färska mogna tomater och koka i ca fem minuter. I nästa steg lägger du till söt bulgarsk peppar. Det måste tvättas i förväg, lossa frön och svansar och hacka stora. Koka vegetabilisk massa i ett slutet kärl med periodisk omröring i femton minuter.
Under den här tiden rensar vi och finhackar vitlökständer, liksom mala färska örter. Vi lägger de beredda ingredienserna i skålen med lecho, tillsätt socker, salt, raffinerad vegetabilisk olja, tappa paprikapulvret och slipad svartpeppar, koka beredningen i ytterligare tio minuter, häll eddika, rör om och häll på torra sterila glasburkar. Vi förseglade behållarna tätt med lock, vred botten upp, lindade något varmt och lämnade tills det helt avkyldes.
Lecho av paprika med morötter
ingredienser:
- sötpeppar - 2,9 kg;
- tomatjuice färskpressad - 1,5 liter;
- löklökar - 1,4 kg;
- morötter - 400 g;
- granulärt socker - 210 g;
- saltsten inte jodiserad - 80 g eller smaka
- raffinerad solrosolja - 260 ml;
- ättika (9%) - 215 ml.
beredning
För att göra lecho enligt detta recept rensar vi och skär det med tunna rånar eller ristar de revade morötterna och skärer halvljuset på glödlampan, lägger grönsaksmassan i en gryta, häll tomatsaften och koka den på kokplattan i tio minuter. Därefter lägg de skalade och hackade paprikorna söta bulgariska, lägg till stenen, inte jodiserat salt, sockersand, raffinerad olja och bordsvinäger och koka innehållet i kärlet i en halvtimme med en mild gryta.
Vi lägger ut heta lecho på sterila burkar, tätar det tätt och vrider det upp och ner under en varm filt eller kappa för självsterilisering och långsam nedkylning.