Många hemmafruar försöker hålla koll på tiderna och föredrar att inte bevara mat med salt eller socker idag, men använda frysar för besparingar. Forskare på detta område visar att djupfrysta livsmedel bättre bevarar vitaminer, smakar och till och med luktar än om de använde någon annan metod för bevarande. Och inte så det är oväsentligt - den ursprungliga formen hålls.
Frysning är det enklaste sättet att skörda. Du kan frysa nästan alla produkter, särskilt de som saknar på vintern. De inkluderar sorrel och tidig vegetabilisk kultur. Den har mycket oxalsyra och organiska ämnen. Innehåller vitaminer: järn, karoten, kalium och vitamin C. I medicin karaktäriseras den av generella förstärkningskvaliteter, förbättrar matsmältningen.
Teknik för frysning av sorrel
Hur man fryser sorrel för vintern? Detta gör inte någon särskilt obekväma. Frisk sorrel ska noggrant sorteras så att det inte finns några blomspilar och gräsklingor. Vidare är det nödvändigt att tvätta det, (växten kommer ofta i kontakt med marken). Till all sorts smuts avgjord på botten (efter frysning kan det inte göras mer). Om löven är stora kan de krossas över i små bitar (3-4 cm). Sedan bör sorrel nedsänkas i kokande vatten i 1 minut. Sorrens ljusgröna färg har blivit mörkoliv. Det behöver inte läggas större vikt vid detta - färgförändringen påverkar inte produktens kvalitet.
Från varmt vatten drar de ut det och låt det dräneras i botten av kastrullen. Någon gång måste sorrel tillåtas svalna (inom 1-2 timmar), bli av med överskott av vatten, torka det lite (så att en obehaglig klump inte dyker upp under frysningen) och sprida sig sedan i små portioner över plastpåse. Före frysning släpper sorrören överflödig luft från förpackningen. Delar ska utformas för potten. Ett annat tips: du behöver inte tina upp syran innan du lagar mat. Eftersom produkten behövs tas innehållet i förpackningen i fryst tillstånd och sänkas till kokande borsch. Vid den här tiden är de återstående grönsakerna redan färdiga. I detta fall var uppmärksam på utseendet på den frusna produkten i utseendet lukten är inte sämre än sommaren, fräsch. Nu kan en doftande maträtt serveras med ett bord.
Andra sätt att frysa sorrel
Du kan erbjuda ytterligare tre olika sätt att frysa sorrel. I början är allt som vanligt: skal, lossna från petioles, skölj, torka på en handduk. Och då kan du i ett fall sätta mixern i en puré sorrel, den senare sprider ut på behållare och lägger in en frys. I ett annat fall är en finhackad produkt tätt fylld med en behållare eller påse (för att spara utrymme vid lastning i en förpackning, lägg ett lager högst 1 cm). Sätt i frysen. I det tredje läggs den finhackade sorrel på behållare och fylls med kyldt kokt vatten. Endast då - i frysen.
Ibland tvivlar älskarinna på valet av frysningsmetoden, och ibland kan frågan om "hur man fryser sorr" ordentligt inte ge dem fred. Var och en av de föreslagna alternativen är lämplig för att bevara produkten, men valet förblir för personen.
Du kan frysa sorrel, tillsammans med andra typer av grönska, portionsvis: persilja, dill. Fans av pajer med sorrel rekommenderas att hålla produkten i frysen utan att hugga den och frysa den helt.
För all sin användbarhet rekommenderas inte sorrel att konsumeras mer än två gånger i veckan. Den innehåller oxalsyra, som har en dålig effekt på urinvägarna. Det är bättre att kombinera användningen av denna kultur med andra grönsaker.