Pollock har, precis som de flesta torskfiskar, en fantastisk smak, men den är också lämplig för matlagning på något sätt, eftersom det håller formen perfekt och torkar inte ut. Om du någonsin förlorat i en mängd olika recept med denna enkla invånare i oceanerna, var uppmärksam på listan vidare.
Hur läckra att steka fiskpollack?
ingredienser:
- Pollockfilé (stor) - 2 stycken;
- smör - 33 g;
- färska tomater - 50 g;
- vitlöksklyfta;
- citronsaft - 42 ml;
- socker - 14 g;
- olivolja - 15 ml.
beredning
Eftersom vi kommer att steka pollock måste du, innan du gör det, inte ta bort huden från det, bara rengöra fileten från benen. För att göra massan jämnt förberedd, ta bitar med lika tjocklek, helst de som är närmare huvudet.
Smält smöret och lägg fiskskinnet på den. Smörj det och stek i 3 minuter på ena sidan, utan omrörning! Detta är nödvändigt för att få en skarp. Vänd sedan fisken igen, säsong och vänta på ytterligare 2-3 minuter.
Samtidigt, med en liten mängd olivolja, steka snabbt den krossade vitlöksklyftan tills den släpper ut doften, extrahera den och stek de finhackade tomaten på den resulterande vitlökoljan och tillsätt socker till dem. När tomaterna blir en sås, lägg den på en tallrik och täcka med en film för att hålla den varm tills den serveras.
Vi lagar någon lätt grönsaksgarnering, som kokt broccoli eller bakade potatis med morötter, vi lägger på fisk och sås på toppen. Servera vår utsökta maträtt av pollock omedelbart, med all del att sprinkla fisken med citronsaft.
Läcker Alaska pollack med sås i ugnen
Den delikata väven av en delikat fiskfilé med uttalade orientaliska smaker är en idealisk egenskap för den nedan presenterade maträtten. Förutom den ursprungliga smakpaletten är det värt att notera ett lågt kaloriinnehåll.
ingredienser:
- pollockfiléer - 1,2 kg;
- gurkmeja-2 g;
- torkad chili - 2 g;
- tomatpasta - 45 g;
- vitlök - 45 g;
- citronsaft - 18 ml;
- mjölk - 83 ml.
beredning
Innan det är gott att laga filt av pollock, måste det tinas, om det behövs. Efter avfrostning vid rumstemperatur ska fisk kontrolleras för ben och avlägsnas. Huden kan också avlägsnas, för i bakningsprocessen blir den inte krispig, utan tvärtom mjuknar i såsen.
Efter förberedelse kan pollock gnidas med en blandning av torkad gurkmeja och chili, strö med citronsaft och låt i 10-15 minuter. Om fiskbitarna är för stora, skära dem före betning. Sätt fisken i en keramisk eller glasbakande maträtt, och därefter täcka med ett lager hackade tomater och lök. Blanda tomatpasta med mjölk och häll basen för såsen på botten av formen.
Placera pollock i en uppvärmd ugn till 220 ° C och baka i 20 minuter.
Läckra pollock - recept
Vi har redan diskuterat två läckra rätter från pollock, och nu ska vi ägna vår uppmärksamhet åt det tredje dietreceptet på fisk med citron-senapssås.
ingredienser:
- Dijon senap - 30 g;
- filtar av pollock - 500 g;
- citronsaft - 35 ml;
- olivolja - 18 ml.
beredning
Innan du förbereder läckra Alaska pollack, värm upp ugnen till 185 ° C.
Krydda fiskfiléen på båda sidor och lägg den på bakplåten. Vi slår citronsaften med senap och smör för att få en homogen sås. Fyll fisken med den resulterande såsen, blanda och låt marinera i 15 minuter. Under tiden värms ugnen upp till önskad temperatur, vilket innebär att fisken kan omedelbart baktas. 15 minuter räcker för att filéen ska vara helt rostad. Servera den med samma sås där den är bakad.