Det är självklart att de ämnen som är baserade på tomater är mest populära? Med tanke på detta finns det många recept för sin konservering, det grundläggande blandet är naturligtvis tomatreceptet i sin egen juice för vintern.
Konserverade tomater i egen juice
Framställning av en sådan beredning tar mycket mer tid än att laga tomater i marinaden. Men tillsammans med naturliga konserverade frukter får du en dos tjock, söt och doftande tomatjuice .
ingredienser:
- tomater (små) - 3,2 kg;
- tomater (stor) - 2,2 kg;
- salt, socker.
beredning
Nakolite små tomater med en tandpetare och tampa väl i tvättade burkar. Från stora tomater brygger vi saften, så dela dem i stora bitar av godtycklig form och placera dem i djupa emaljredskap. Om frukten inte är saftig, kan du stänk vatten till dem. Koka tomater i 15 minuter, torka dem genom en sikta, bli av med onödig kull som skal och frön och häll tillbaka i emaljerade rätter. Efter kokning av saften, krydda den med salt och socker efter smak, och häll sedan innehållet på burkarna med den erhållna saften. Täck behållaren med lock och lämna steriliserat på något sätt du föredrar. Efter rullning kyls tomater i egen juice utan vinäger och placeras för förvaring.
Tomater i skivor i sin egen juice för vintern
När du endast förbereder tomater för användning i såser, var uppmärksam på detta recept, där frukterna inte är helt stängda, men skurna i stycken, så de snabbt väljer ut när du lagar mat i sås.
Allt du behöver är köttiga tomater i önskad mängd, liksom lite salt.
Tomater kan blancheras i förväg för att ta bort huden från frukten, dela sedan i skivor och tätt sätt i en ren och skålld burk. Placera burken tomater på sterilisering, lägger tidigare om en tesked tomater på toppen (räkna mängden beroende på volymen av begagnade behållare).
Behållning av tomater i sin egen juice är klar efter att du har tagit bort burren från vattenbadet och rullade dem.
Tomater utan hud i sin egen juice
För dem som inte är för lat för att spendera tid på högkvalitativ skörd av skalade tomater erbjuds detta recept. Sådana tomater passar bäst för att lägga till grytor , soppor eller för användning som en såsbas.
ingredienser:
- tomater - 2,3 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- ärter av sötpeppar;
- salt, socker.
beredning
En mindre halva (ca 1,5 kg) tomater bör användas som bas för juice. För beredning är det lämpligt att använda en juicer eller köttkvarn / bländare + gasbindfilter. När saften är klar, sätter de den att koka, krydda den till smak.
Innan du stänger tomaterna i din egen saft ska de avskalas från huden och klibba den. När näsbenet är hakad, skålls frukterna, kyls något och huden tas bort.
Förberedda tomater placeras i burkar tillsammans med flera peppar och skivad vitlökständer. I företaget med dessa tillägg kan du också använda pepparrot, dillparaplyer, olika kryddor efter smak.
Häll innehållet i burkarna med kokt juice, täck behållaren med skyddslock och skicka för sterilisering. Tidpunkten för den senare beror på volymen på burkarna och den metod som valts för sterilisering. Det är bara för att dra åt burkarna, och förberedelsen av tomater i sin egen juice för vintern är klar.