Varje hemmafru förbereder för vintern åtminstone en minsta uppsättning hemgjorda pickles och spinn, bland annat, utan att det finns några konserverade tomater. Någon från år till år upprepar samma recept, riskerar inte att experimentera, och någon är i ständig sökning efter de bästa alternativen. Om du är bland de senare, var noga med att förbereda tomater för vintern med basilika enligt de föreslagna recepten nedan. Du kommer säkert att tycka om den ursprungliga smaken av sådana tomater.
Konserverade tomater med basilika för vintern - recept
ingredienser:
Beräkning av en 2-liters burk:
- tomater - 1,2 kg;
- basilika (violett) - 5-6 grenar;
- salt, ej jodiserat - 55 g;
- granulerat socker - 40 g;
- äppeläger (6%) - 45 ml;
- gräslök - 8 stycken;
- peppar med varm peppar - ½ st.
beredning
Som du redan märkte finns inga andra gröna (dill, persilja, pepparrot, vinbär, körsbär, etc.) närvarande i ingredienserna, men kryddor och kryddor, men det finns tillräckligt med vitlök i den. Och det är inte förvånande. När allt kommer omkring är basilikans smak och arom självförsörjande och kan helt ersätta andra tillsatser, men det harmoniserar med vitlök bara bra och kompletterar dess kryddiga doft och kryddig.
Vi lägger aromatiska kvistar tillsammans med beredda tomater och vitlöksklyftor, skuren i flera bitar, i en steril torr burk. I botten lägger vi en peppar med varm peppar. Fyll innehållet i kärlet uppvärmt till kokning med vatten och stäng locket, lämna protokollet för femton. Efter det att tiden har gått, dränera vattnet i en kastrull och lägg den igen till värme tills den kokar.
Spräng salt och socker direkt i burken, häll i äppelägerna och häll sedan tomaterna och basilikan med en återkokande vätska. Lossa locket omedelbart och vrid burkarna upp och ner och placera det under filten för naturlig sterilisering och gradvis kylning.
Konserverad körsbärstomater med basilika och honung
ingredienser:
- körsbärstomater - 1,5 kg;
- vatten - 995 ml;
- basilika (violett) - 6 grenar;
- dill (unga gröna) - 5 grenar;
- laurelplattor av medelstorlek - 2 st.
- svart och doftande peppar (ärter) - att smaka på;
- salt, ej jodiserat - 55 g;
- granulärt socker - 25 g;
- äppeläger (6%) - 35 ml;
- vitlöksklyfta - 6 st.
- honung - 35 g.
beredning
Särskilt gott i konserverad form med tillsats av basilika körsbärstomater. Dessutom ser en sådan del väldigt imponerande ut och kan även bli en del av kökets inredning, om du lägger en kruka på kökshylsan.
Endast färska körsbärstomater kan bevaras med basilika. Vi tar bort dem från kvistarna, sköljer, torkar, piercerar på stammen och lägger dem ihop med basilikans grenar i sterila och torra kärl, till botten som vi först slipper pepparkorn, laurelblad, dill och skalade vitlökständer.
Vi häller tomater i burkar uppvärmda till kokande vatten, vi står i tio minuter, varefter vattnet dräneras och vi lägger till salt och granulärt socker. Efter kokning och upplösning stänger alla kristaller av plattan och lägger honungen i kastrullen och låt den lösas upp. Lägg i en liter eddik i varje liter burk och häll den beredda heta saltlösningen med honung. Omedelbart korkförseglade burkar, vänd dem upp och ner och linda dem för naturlig sterilisering och gradvis långsam kylning.
Detta recept på konservering med basilika och honung av körsbärstomater är ganska lämplig för skörd av vanliga tomater. Ytterligare kryddor och kryddor kan inte alls läggas till eller ersättas med andra till din smak.