Tomater med basilika är som bröd och smör i världen av färska grönsaker och grönsaker. De är så perfekt kombinerade med varandra att de kan kombineras i absolut vilken maträtt som helst: från italienska klassiker till hemgjorda pickles och preparat. Ett exempel på detta kommer att finnas flera originella och läckra recept.
Tomater med basilika och vitlök på vintern
När man nämner tomater och basilika kommer den första sorten från såser som är beredda på grundval av denna kombination. Flera burkar av denna sås kan förberedas för framtida bruk och lågsäsong att använda som grund för en mängd olika rätter: från tomatsoppa och snacks till pizza och kötträtter.
ingredienser:
- tomater - 4,3 kg;
- socker - 55 g;
- salt - 15 g;
- Balsamico-vinäger - 15 ml;
- basilika löv - 2 pennor;
- färsk timjan, persilja - 4-5 grenar;
- citronsaft - 55 ml;
- vitlök - 7 tänder.
beredning
Tomatar skärs i tvärsnitt, doppa i kokande vatten och låt blanchera i ungefär en minut. Efter ett tag avlägsnar du dem och skalar dem och skär dem sedan godtyckligt och ganska stort. Placera de färska örterna och tomaterna i en rostfritt stålskål, häll alla citronsaft, tillsätt den hackade vitlöken och saltet med socker. Placera nästa sås över medium värme och låt tugga tills tomater börjar koka. Skilja tomatskivorna med en mixer, krydda såsen med ättika och häll över rena burkar. Täck varje burk med burkar och skicka för att sterilisera. Tidpunkten för den sista beror på den valda metoden och volymen för den använda förpackningen.
Torkade tomater med basilika
Om du redan har torkat tomater och huvuduppgiften bara är att lägga till en smakssortiment, kommer detta recept att komma till räddningen. Tack vare ett litet antal basilikablad blir torkade tomater mer aromatiska och smakligare ibland.
ingredienser:
- soltorkade tomater - 4 objekt;
- olivolja - 115 ml;
- basilika blad - ¼ st.
beredning
Tvätta burkarna väl och torka dem noggrant. Sätt ett lager av torkade tomater på botten, täcka dem med flera basilika grenar. Upprepa lagren tills du fyller burken, häll sedan innehållet med olivolja, se till att det helt täcker tomaterna. Rulla burkarna med skopade lock och lagra arbetsstycket i kylan.
Konserverad körsbärstomater med basilika för vintern
ingredienser:
- en massa färsk basilika;
- körsbärstomater - 1,3 kg;
- vitlök - 3 tänder;
- laurelblad - 4 stycken;
- socker - 15 g;
- äppeläger - 35 ml.
beredning
Börja med att förbereda en enkel marinaden. Ta om en liter vatten till koka och kasta in det i basilikan. Häll i ättika, tillsätt laurel, socker och en halv matsked salt. Ta bort marinaden från elden och fyll dem med tomater. Låt det svalna. Du kan sprida böterna på rena burkar, och ta marinaden till koka igen och fyll dem med innehållet i burkarna. Rulla omedelbart behållaren med försteriliserade lock. Tomater med basilika för vintern utan sterilisering lämnas sedan tills de kyles fullständigt i en inverterad form och placeras då endast för förvaring.
Marinerad tomater med basilika
Att behålla tomater med basilika är inte det enda sättet att ge grönsaker ett svimrande doft av denna krydda. Som ett alternativ ger vi ett snabbt sätt att marinera tomater, tack vare vilka grönsakerna är klara på en halvtimme.
ingredienser:
- balsamvinäger - 55 ml;
- olivolja - 15 ml;
- körsbärstomater - 780 g;
- vitlök - 2 tänder;
- socker - 10 g;
- grönska av basilika och koriander - 2 msk. sked.
beredning
Blanda ättika med smör, vitlök och gröna. Tomaterna är uppdelade i hälften och fyllda med en tillagad marinaden. Efter blandning lämnar du tomaten i kylan i en halvtimme och serverar sedan.