Pajer med stekost från jästdeg

Curd - produkten är väldigt god och hälsosam. Nedan väntar du på recept av pajer med stugaost från jästdeg.

Patties med kesost från en jäst deg stekt

ingredienser:

För provet:

• varm mjölk - 500 ml;
• socker - 75 g;
• torrjäst - 12 g;
• smör 73% fet - 110 g;
• ägg - 2 stycken;
• mjöl - 800 g;
• Smör - 15 ml;
• salt - 3 g.

För fyllningen:

• kockost - 170 g;
• russin - 50 g;
• socker - 50 g;
• vanilj socker - 5 g.

beredning

Torrjäst och ca 25 gram socker odlas i 250 ml varm mjölk. Den resulterande skeden placeras i värmen så att den kommer upp. Vi smälter smöret och kyler det. Vi kombinerar halva mjöl med saltet och det återstående sockret. Ägg vispa lite och häll med det kylda smälta smöret i mjölblandningen. Vi häller resten av varm mjölk och sked, som redan har kommit. Vi knådar degen och låt den komma i 1 timme. Därefter lägger vi den på ett bord, dammat med mjöl. Vi knådar degen, i portioner, häller mjölet tills du får en mjuk elastisk deg. Därefter täcka det igen och låt det gå. Efter klättringen knådar vi den och lägger den igen en tredje gång. För påfyllningen malses stugan med socker och ägg i en homogen massa. Raisins dränkts i varmt vatten, och när det är brutet upp, sätt det i ostmassa och blanda det. Vi delar degen i portioner, rulla ut dem. I mitten lägger vi stopp och vi bildar pajer. Vi lägger dem i en stekpanna med varm olja och på medium stekpanna tills det är guldbrunt.

Pajer med stekpudding

ingredienser:

• fryst puffjästdeg - 450 g;
• stärkelse - 1 msk. sked;
• kockost - 300 g;
• gräddfil 20% fetthalt - 40 g;
• vanilj socker - 10 g;
• socker - 75 g;
• mjöl i / s - 1-2 msk. skedar;
• russin - 70 g.

beredning

Puff degen i förväg från frysen, så att den har tid avfrost det naturliga sättet. I stallost (om det inte är tillräckligt tjockt) lägger vi till gräddfil, vanilj och vanligt socker, liksom russin och stärkelse, så att fyllningen är mer bunden. Dessutom skickas äggvita till fyllningen. Och i äggula häll 2-3 ml vatten och blanda väl. Denna blandning vi behöver smörja toppen av pattiesna. Vi sprinklar arbetsytan med mjöl och rullar ut degen. Vi skär den i rutor. Vid två motsatta hörn gör vi nedskärningar. Vi lägger fyllningen i mitten. Torgets kanter, som utan ett snitt vi slingrar i mitten och sedan in i hålen passerar vi motsatta hörn. De resulterande ämnena skickas till ett bakplåt och smörjs med äggula. Baka i en halvtimme i en måttlig varm ugn.