Kefir som bas används i en mängd olika pajer. Denna sura mjölkprodukt ger provet extra prakt och behaglig fukt, till exempel som i recept på en stor äppelpaj eller manna i en mikrovågsugn på kefir som du hittar på vår hemsida.
Receptet på Zebra kaka på kefir
ingredienser:
- mjöl - 2 objekt;
- ägg - 3 stycken;
- socker - 1 föremål;
- kefir - 1 objekt;
- kakao - 2 msk. skedar;
- bakpulver - 1 tesked;
- salt - 1 nypa.
beredning
Vispa ägg med socker i ett starkt skum. Vi lägger till kefir, bakpulver och gradvis inför mjöl, blanda smeten. Dela den i 2 lika delar, varav en tillägger kakao. Formen för bakning smörjs med olja och ströts med mjöl. I mitten låg en sked av lätt deg på toppen - en sked mörk. Och så, alternerande, bilda skikten tills degen slutar. Du kan fortfarande rita en tandpetare från mitten av kakan till dess kanter, som bildar ett vackert mönster som liknar en spindelväv. Baka "Zebra" på kefir för bara en halvtimme vid 180 grader.
Recept på ossetiska pajer på yoghurt
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- vatten 100 ml;
- jäst - 7 g;
- ägg - 1 stycke;
- socker - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 1,5 msk. skedar;
- salt - 1/2 tsk.
För fyllningen:
- potatis - 5 st.
- brynza - 600 g;
- smör - för smörjning.
beredning
Hälften av det siktade mjölet blandas med socker, jäst och yoghurt. Skydda med en handduk och lämna i en timme. Efter tillsats av vatten, vegetabilisk olja och ägg. Vi häller återstående mjöl med salt och knådar degen. Vi dela den i 3 delar, rulla in i en boll, täcka med en handduk och lämna i en halvtimme till "avstånd".
Potatis för fyllningen kokas i en enhetlig, rengjord och krossad i potatismos. Blanda med riven ost på en stor riven ost.
Varje provkula är utplattad med händerna i en platt tårta, i mitten sprider vi påfyllningen (det borde vara detsamma, eller till och med mer än degen), vi stänker kanterna och rullar bollen igen. Kläm försiktigt det med händerna, förvandla till en platt rund paj. I mitten gör du ett hål för avgång av ånga. Vi lägger den på en bakplåt täckt med pergament och skickar den till en förvärmd ugn i 180-20 minuter i 15-20 minuter. Klar pajer smörja med smör och sprida en på toppen av den andra som pannkakor.
Förresten, i Ossetien är det oftast tre pajer eftersom de symboliserar solens, himmelens och jordens enhet.
Recept på fiskpai på kefir
ingredienser:
För provet:
- kefir - 1 objekt;
- mjöl - 2 objekt;
- ägg - 2 stycken;
- vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- läsk - 0,5 tsk.
- salt - 0,5 tsk.
För fyllningen:
- Makrill i olja - 1 kruka;
- ost hård - 100 g;
- potatis - 1 st.
- dill - 1 gäng.
beredning
Kefir hällde i en skål, strö med soda och blanda väl. När kefir som det ska vypyrytsya, häll ett glas siktat med salt mjöl. Där kör vi ägg och häller i vegetabilisk olja. Och vi börjar blanda allt med en visp och introducera gradvis det kvarvarande mjölet. Du borde få en deg som liknar tjock gräddfil, kanske tar det mindre mjöl än vad som anges i receptet, så överdriv det inte!
Vi öppnar burkar för fyllning. En del av oljan dräneras, och bitarna av fisk knådas med en gaffel. På en liten rivare gnugga den fuktiga
Häll hälften av degen i formen. Topppotatis, makrill. Strö med dill och ost, häll resterande deg. Och vi skickar en halvtimme i en förvärmd ugn till 200 grader. Och när fiskpannan är brunad, skärs och omedelbart, med värme från värmen, serverar vi till bordet.
Och om du gillade dagens recept, försök också att baka en sötchoklad banan tårta och kål på kefir .