Det finns många recept för att laga deg. Nu kommer vi att berätta intressanta recept för pajer på vatten.
Degen för pajer utan jäst på vatten
ingredienser:
- renat dricksvatten - 280 ml;
- mjöl siktad med högsta kvalitet - 500 g;
- bordsalt;
- Äggkylling stor - 1 st.
beredning
- Värm till ca 60 grader med vatten, salt och rör om.
- Vi siktar mjölet på bordet. I mitten bildar vi en dimple och gradvis häll i det beredda varmvattnet.
- Sköt försiktigt degen. I processen lägger vi in ägget.
- Vi lämnar den färdiga degen i en halvtimme, prying det lätt med mjöl.
- Då kan vi börja arbeta med testet, det vill säga att göra pattiesna .
Degen för pajer på vatten med jäst
ingredienser:
- snabbverkande torrjäst - 1 tsk;
- dricksvatten varmt - 300 ml;
- socker - 60 g;
- salt;
- mjöl - 600 g;
- vegetabilisk olja - 50 ml.
beredning
- Varm hett vatten i en skål, tillsätt ca 50 g mjöl, torrjäst, 80 g mjöl och socker.
- Rör om och ta bort värmen i 20 minuter.
- Massan ökar väl i volym under denna tid.
- Tillsätt salt, häll i oljan, tillsätt resterande mjöl och rör om det väl varje gång.
- Degen bör komma ut ganska mjukt.
Deg för stekt patties på vatten
ingredienser:
- siktat mjöl - 500 g;
- socker - 50 g;
- renat dricksvatten - 250 ml;
- torrjäst - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 45 ml;
- stort kycklingägg - 1 stycke;
- salt.
beredning
- Torr jäst och socker blandas i varmt vatten tills de är helt upplösta.
- I behållaren häller vi 400 g mjöl, gör en liten dimple och häll i jästmassan.
- Lämna minuter till 40 på en varm plats, eller du kan helt enkelt på bordet, om rummet inte är kallt, för att bilda en jästlock.
- Tillsätt kycklingägget, salt, smör och blanda väl.
- Dosera resten av vetemjölet och ät degen.
- Vi lämnar den för att lyfta, och då bildar vi redan produkterna.
Degen för pajer på mineralvatten
ingredienser:
- mineralvatten mycket kolsyrade - 250 ml;
- socker - 35 g;
- snabbverkande torrjäst - 10 g;
- smör krämig 73% - 30 g;
- salt;
- ägg - 2 st.
beredning
- I hälften av mineralvattnet häller vi jäst och 5 gram socker. Blanda och låt i 10 minuter.
- Häll skeden i en skål, kör i ägg, sätt salt, smör, resten av sockret, häll i mineralvatten och rör om.
- Sedan smälta gradvis sypem och bilda degen. Det kommer att bli elastiskt och mjukt. Vi täcker det och lämnar det i en timme att stiga upp på en varm plats, där det inte finns några utkast.
- Därefter knådar vi degen och fortsätter till bildningen av produkter.
Deg på vatten för patties i ugnen
ingredienser:
- torr jäst - 20 g;
- dricksvatten varmt - 300 ml;
- Vete siktat mjöl - 450 g;
- Solrosolja - 50 ml;
- socker - 55 g;
- salt.
beredning
- Först blandar vi varmt vatten med jäst, socker och 50 g mjöl.
- Vi rör oss bra och tillbringar en kvart i timmen.
- Stänk nu salt och häll i oljan, det är önskvärt att det inte har lukt.
- Häll mjölet i små bitar och bilda degen.
- Vi tar bort en kvart i timmen i värme.
- När degen stiger ordentligt, kan du arbeta vidare med det, det vill säga du kan gå direkt till formningen av pajer.
Snabb deg för pajer på vatten
ingredienser:
- varmt kokt vatten - 500 ml;
- socker - 50 g;
- jäst snabb torr - 10 g;
- vegetabilisk solrosolja - 45 ml;
- Vete siktat mjöl - 900 g;
- vanligt salt.
beredning
- Bland alla ingredienser, knä den mjuka degen, täck den och låt den stå i 20 minuter för att värma upp.
- När det är väl lämpat dämpar vi det och det är möjligt att fortsätta direkt till bildandet av pajer.