Wafer tubules är en utmärkt behandling, vars smak är bekant för oss från barndomen. Det är helt enkelt omöjligt att motstå den läckra kombinationen av krispiga skivor och känslig grädde.
Om du har en vaffelmaker, blir det inte svårt att förbereda en wafer tubule. Dessutom kan du köpa färdiga våffelämnen. Och med olika krämer för att fylla dem, kan du alltid få en ny smak av efterrätt. Grunden för deras förberedelse kan vara vanlig eller kokad kondenserad mjölk, äggvita eller stugaost .
Wafer tubulär fyllda med något av krämerna beredda enligt de föreslagna recepten kommer att vara läckra och aptitretande på sin egen väg.
Custard för wafer tubules hemma
ingredienser:
- Färsk mjölk - 1 liter;
- ägg av kyckling - 5 st.
- granulärt socker - 275 g;
- vaniljssocker - 15 g;
- smör - 110 g;
- vetemjöl - 120 g;
beredning
För att förbereda krukan behöver vi två behållare. I en av dem häller vi mjölk, lämnar ett glas och i den andra kör vi i ägg. Vi bestämmer disken med mjölk och värmer den till koka. Häll ut socker och vaniljssocker till ägget och bryt det till ett tjockt och tjockt skum. Häll i mjölet i slutet av piskningsprocessen och häll den vänstra mjölken gradvis.
I varm mjölk häll äggblandningen i en tunn dricks och koka kontinuerligt tills den är förtjockad över måttlig värme. Ta sedan bort behållaren med grädden från plattan, tillsätt smöret och blanda tills det löser upp.
Vi kyler grädden vid rumstemperatur och fyller den med waferrör.
Cream för wafer tubules med kondenserad mjölk
ingredienser:
- Kondenserad kokad mjölk - 220 g;
- smör - 220 g;
- nötter någon (tillval) - att smaka.
beredning
Förbered en kräm är inte lätt, men väldigt enkelt. Mjukt smör blandat med kokt kondenserad mjölk och slå lite med en mixer eller vispa tills det är smidigt. Om så önskas kan krossade nötter blandas in i grädden.
Kokt kondenserad mjölk kan beredas av dig själv. För detta gör du en halv liter mjölk till 250 gram socker och en kvart tesked soda. Vi värmer det till koka och lagar på måttlig värme i en och en halv till två timmar, och inte glömma att rör sig ibland. Tätheten och färgen på den färdiga kondenserade mjölken regleras vid kokpunkten, desto längre håller den tjockare och mörkare massan.
Proteinvämning för waferrör
ingredienser:
- äggvita - 4 st.
- granulärt socker - 210 g;
- renat vatten - 125 ml.
beredning
Häll det renade vattnet i en gryta eller en skänk och somna med socker. Värm det till koka över måttlig värme, rör om och stå tills utseendet av "tunga" bubblor. Äggproteiner placeras i en ren och torr behållare och slår till ett tjockt och tjockt vitt skum. Sedan, utan att stoppa att piska, häll en tunn smultring av sockersirap. Färdiggjord custardproteinkräm bör hålla formen väl och inte spridas.
Nu är det bara att fylla dem med färdiga waferrör.
Curd cream för wafer tubules
ingredienser:
- stuga ost - 220 g;
- krämfett - 220 ml;
- granulärt socker - 110 g;
- valnötter - 100 g;
- Vaniljssocker (tillval) - 10 g.
beredning
För att förbereda krämen, skärs osten till homogenitet med en bländare eller torkas genom en sikta. Blanda grädden med socker och, om så önskas, med vaniljssocker. Slå sedan dem till ett tjockt skum med en mixer, tillsätt den beredda stugan och slå igen tills den är jämn. Vi lägger grädden i en timme i kylskåpet.
Fyll den färdiga ostmassan med waferrör och strö över kanterna med krossade valnötter.