Öron - ett recept, med vilket alla kan skapa en användbar och enkel maträtt av ryskt kök. Tätsoppa, traditionellt kokad i eld, i modern version berikades med grönsaker och kryddor, en ny matning och lämplig matlagningsteknik, vilket möjliggör även hemma att behärska subtiliteten av doftande het.
Hur man lagar ett öra
Ett klassiskt recept på fisksoppa är omöjligt utan fisk, rik buljong och en uppsättning kryddor: ärtor och pepparkorn. Från grönsaker endast lök och morötter. Moderna varma rätter förutom fiskens sortiment finns i överflöd med potatis, grönsaker, tomater och svamp. De blandar perfekt med fisken och lägger till smak och näring till maträtten.
- För en stark buljong välj betyg med ett mjukt och klibbigt kött.
- Huvudkravet för matlagning är lite vatten och mycket fisk.
- Varmt bör lagas på låg värme utan lock, avlägsna skummet när man kokar.
- För att bevara smaken läggs bitar av fisk i en buljong med storskivade grönsaker.
- För att förhindra att skålen blir en röra, bör du inte blanda den, du ska skaka behållaren.
- Öronet är ett recept som är saltat strax före servering.
Receptet på en klassisk soppa
Det klassiska örat är en het fiskrätt med en oumbärlig stark buljong, ett par grönsaker och traditionella kryddor. Huvudingrediensen är fisk, den ska vara frisk, luktar inte som konserverad, har en söt smak och en uttalad smak. Fyllning med spannmål, mjöl eller rostade grönsaker är inte tillåten, eftersom det överför maträtten till kategorin fisksoppa.
ingredienser:
- sazan - 1, 5 kg;
- potatis - 4 st.
- lök - 2 stycken;
- fjällblad - 2 st.
- svartpeppar - 7 st.
- vodka - 50 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- gröna lök - handfull.
beredning
- Förberedd fisk, häll vatten, tillsätt lök, kryddor och koka.
- Ta bort skummet och koka i 15 minuter.
- Skölja buljongen, ta bort fisken från fisken och sätt den åt sidan.
- Grönsaker skiva och laga mat.
- Tillsätt vodka, citronsaft, gröna och fisk.
- Öronet är ett klassiskt recept där en maträtt ska bryggas.
Öron av sterlet
Varmt oöverträffat - sterlet öra, till skillnad från deras andra fisk tolererar inte grannskapet och enligt canons bryggas man med en handfull kryddor och doftande rötter. Tender och saftigt kött kokar snabbt och ger buljongen den mest kända kocken, tack vare vilken varm soppa blir en soppa.
ingredienser:
- sterlet - 1,5 kg;
- selleri rot - 1/2 st.
- persilja rot - 1 stycke;
- laurblad - 1 stycke;
- lök - 1 stycke;
- vodka - 50 ml;
- citronskivor - 6 st.
- svartpeppar - 5 st.
beredning
- Häll fisken med kokande vatten innan du lägger på soppen, ta bort slem och benplattor. Gut och skär i bitar.
- Lägg i en kastrull, lägg till rötter, lök, kryddor och tomat.
- Broth buljongen, häll i vodka, ta kryddor.
- Sätt fisken på tallrikarna, häll buljongen.
- Ett gott öra från sterlet serveras med citronkilor.
Öron på finska
Soppan på finska med grädde - het, kokt uteslutande av röd fisk, är känd i många skandinaviska länder. Receptet på popularitet är klart - detta öra är beredd med grädde och ger skålen en delikat, utsökt smak och en extraordinär krämig konsistens. Enkelhet och impetuosity i matlagning föll till smak av våra landladies.
ingredienser:
- öring - 700 g;
- kräm med 20% - 500 ml;
- potatis - 4 st.
- lök - 1 stycke;
- morötter - 1 stycke;
- färsk fänkål - en handfull.
beredning
- Lök och morötter yngel.
- Koka potatis i 5 minuter, tillsätt fisk, grädde och blöt så mycket.
- Dekorera skålen med färska örter.
Öron från flodfisk
Öronet av karp kännetecknas av en transparent dryck, kryddig och saftig kött. Sådana egenskaper är trevliga dubbla, med tanke på låg kostnad och överkomliga priser. För att få en god och smaklig buljong måste du slipa den gnutta karpen under lång tid på en långsam eld, men du behöver inte insistera - du borde äta färdig maträtt omedelbart.
ingredienser:
- karp - 1 kg;
- vatten 3,5 liter;
- lök - 1 stycke;
- tomat - 1 stycke;
- potatis - 4 st.
- gröna lök - handfull;
- fjällblad - 2 st.
beredning
- Skär fisken och låt den i en kastrull, tillsammans med lök och kryddor.
- Ta bort skummet och simma på elden.
- Skala tomaten från skalen, hugg potatisarna.
- Ta bort karpen, separera från benen och returnera den.
- Sätt potatisarna i buljong, laga mat.
- Öron - ett recept där gröna och tomater kommer att förbättra smaken.
Röd fisk sopp recept
Laks Soppa , med tanke på enkelheten, kan dekorera inte bara en familj, utan också en festlig fest, för att den har en delikatess och en trevlig fiskig doft. Dessutom är den användbara produkten lätt att rengöra, bearbeta och lika gott i alla delar. Var särskilt uppmärksam på grönsaker - en snygg skärning kommer att förbättra utseendet på maträtten.
ingredienser:
- laxfilé - 350 g;
- lök - 1 stycke;
- potatis - 3 st.
- morötter - 2 stycken;
- fjällblad - 1 st.
beredning
- Morötter och lökkock.
- Lägg till potatis, laurel och efter 10 minuter fisken.
- Fisksoppa från laxfamiljen kokas snabbt, och avlägsna sedan skålen från plattan om 5 minuter.
Öron av karp
Förbereda soppor är en ansvarsfull process som kräver att kocken inte bara ska observera tydliga proportioner, men också färdigheterna att välja rätt fisk. Från slaktkroppen av köttätare är det möjligt att skapa varma smakkvaliteter som inte är lägre än elitkvaliteterna. Med denna flodrepresentant finns det inget avfall, och från hans huvud får man en utmärkt buljong.
ingredienser:
- karp - 2, 8 kg;
- hirs - 80 g;
- lök - 2 stycken;
- morötter - 1 st.
beredning
- Fisk ren, skär.
- Lök och morötter yngel.
- Hirse häll, häll kokande vatten.
- Koka croup en halvtimme, tillsätt fisken och låt sjuda i 20 minuter.
- Skriv in stekpannan och håll den på elden ett tag.
Öron från laxens huvud
Öron från lax är ett recept som gör att en utsökt maträtt blir ekonomiskt tillgänglig om du använder några delar av fisken. Det lämpligaste är huvudet. Den är näringsrik, rik på kött, innehåller mycket kött, är lättskuren och förberedd. Samtidigt har den höga kostbehov, vilket är karakteristisk för familjen laxfiskar.
ingredienser:
- Lakschef - 2 st.
- tomater - 3 stycken;
- sötpeppar - 2 st.
- potatis - 3 st.
- ris - 60 g;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 1 st.
beredning
- Tomater, morötter och paprika stek.
- Koka riset, lägg till stek och potatis.
- Koka en kvart i timmen.
- Skär av huvudet och lägg till grönsakerna.
- Öron - ett recept som kräver långsam matlagning, och koka sedan maträtten i ytterligare 20 minuter.
Öron i multivarken
Receptet på soppa hemma blir mycket enklare och smakligare om multivarken tar det. Teknik, fast etablerad, garanterar en doftande maträtt och högst ledig tid. Du behöver bara lägga till de nödvändiga komponenterna och vänta på signalen om parabolens beredskap. Hjärtat öra kan hällas på plattor på en och en halv timme.
ingredienser:
- laxfilé - 450 g;
- potatis - 3 st.
- lök -1 st.
- morötter - 1 stycke;
- fjällblad - 1 st.
beredning
- Lök och morötter hälls i 10 minuter i "Quenching" -läget.
- Lägg till bitar fisk, potatis och laurel.
- Häll i vatten och koka till "Quenching" i en och en halv timme.
Öron i en kittel på staven
Fiskarnas kultskål och älskare av landet vilar - örat i en kittel - kännetecknas av dess speciella arom och hög näringsvärde. Nyfångad fisk mättar maträtten med viskositet och söt smak, och traditionella tricks med tillsats av vodka och släckning av de rödhårda glasyren gör att du kan bli av med lukten av lera som kännetecknar flodfisk.
ingredienser:
- färsk fisk - 1,5 kg;
- morötter - 1 stycke;
- lök - 2 stycken;
- potatis - 3 st.
- fjällblad - 2 st.
- vodka - 40 g.
beredning
- Sätt de skivade grönsakerna, laurellen i kittel och laga i 15 minuter.
- Tillsätt den skalade fisken och laga mat.
- Ta bort, dela och skicka igen till buljong.
- Det traditionella örat är ett recept som kräver särskild utrustning, så häll i vodka och servera.