Rätter från magen, oftast nötkött, finns i många kök runt om i världen, till exempel, ta samma kolvar, receptet som finns tillgängligt på vår hemsida. Förbered dig från biprodukten och starka tjocka soppor och den andra kursen ( hemlagad korv ). Innan du gör en biffärr ska den rengöras ordentligt och sköljas och börja sedan laga mat. Brewed länge, men i detta fall blir köttet mjuk och gott.
Hur man skalar en biffärr
Så, du har redan köpt en hög och frågar dig nu: hur man rengör en biffärr? Rengör och skrapa och skrapa det försiktigt för att ta bort hela det övre gråskiktet, slem och film, skölj sedan väl i rinnande vatten. Det finns en liten hemlighet: du kan spruta ärret med salt och suga i kallt vatten för en dag eller två, då kommer allt överflödigt att avvika mycket lättare. Idag kan du köpa ett ärr som redan rensats, då behöver du inte slösa tid på en lång och svår process, du kan omedelbart börja förbereda det.
Roulette från biffärr
Trots att löpbandet hör till biprodukterna, kan recepten för beredning av nötkreatursvamp vara till nytta för ett festligt bord, allt beror på din skicklighet och skicklighet. Vi presenterar dig för ett av recepten.
ingredienser:
- ärr - 1 bit;
- morötter - 1 stycke;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika
- lök - 1 stycke;
- salt, lövblad
- senap torr, paprika.
beredning
Vi rengör försiktigt ärret, gnid det med salt och skölj det i kallt vatten. Morötter (helst platta) och rengjorda, så att tjockleken på olika ställen var densamma. Vi gnuggar från insidan av nötköttärret med senap och salt, vi placerar på mitten morötter och vitlöksklyftor, förvandlas till en smal rulle, sidokanterna är böjda inåt och vi binder med stark tråd på flera ställen. Slå ärret ganska tätt, för när det kokas koka det och bli mindre i volymen. Fyll rullen med kallt vatten och sätt på pannan på elden. 10 minuter efter kokning dränerar vi vattnet och repeterar det två gånger. Därefter häller vi rullen från biffen ärr med vatten och ställs till koka i 4 timmar. Köttets beredskap bestäms av en gaffel - det ska lätt komma in i köttet. Om ärret blev mjukt, tillsätt saltvatten, tillsätt lök, peppar, laurbladen och fortsätt att laga mat i ytterligare 15-20 minuter. Vi svalar ärret utan att ta ut det ur vattnet, skift det sedan till en maträtt och städa det i ett par timmar i kylskåpet. Nu kan du ta bort tråden och skära rullen. Du kan servera det både varmt och kallt.
Nötköttspis med grädde och grönsaker
Många rätter är beredda från nötköttsvampen, och vi presenterar dig för en av dem - med tillägg av känslig grädde och grönsaker.
ingredienser:
- ärr - 1,5 kg;
- vatten - 3 liter;
- ättika 9% - 9 msk. skedar;
- salt - 3 msk. skedar;
- lök - 6 stycken;
- morötter - 3 stycken;
- peppar, lövblad;
- Smör - 3 msk. skedar;
- kräm - 200 ml;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika.
beredning
Den tvättade och redan borstade ärren blötläggs i marinaden i 5 timmar. Vi förbereder marinaden från vatten, ättika och salt. Torka sedan noggrant, fyll det med vatten, låt det koka i ca 15 minuter, tappa vatten, skölj cicatrixen (samtidigt och tvätta pannan). Nu, häll igen vatten, lägg till 2 lökar, 1 morot, löklök och peppar. Vi lägger kocken. Beredning av biffärr tar 3 - 3,5 timmar. När det blir mjukt, dränera buljongen och kyla ärret. Vi skär det med halm, lök och morötter vi passerar på vegetabilisk olja, lägg till ett ärr, kläm vitlök, sätt smör och fortsätt att laga mat i 10 minuter. Sedan häller vi i grädden, tillsätt salt, om nödvändigt, och gryta i 10-15 minuter. Som du kan se är det ganska lätt att laga en biffärr och är inte alls skrämmande.