Smorchka - långt ifrån de mest populära svamparna, men om de är ordentligt kokta, är de inte sämre än att smaka på alla berömda svampar eller ostronsvampar. Recept av rätter från moreller finns det många, men vi kommer att fokusera på de vanligaste.
Recept för matlagning morel med grönsaker
Recept med morelsvamp utmärks av deras enkelhet och snabbmatning.
ingredienser:
- kål - 1 kg;
- morötter - 2 stycken;
- moreller - 250 g;
- rädisa vit - 4 st.
- Smör - 2 msk. skedar;
- mjöl - 1 msk. sked;
- salt och dill - till smak.
beredning
Smorochki koka i vatten tills den är kokt, kasta den sedan tillbaka i en kolsyrare och skölj. Mala svampen. Grönsaker borstar, skärs i små bitar och lagar i en liten mängd saltat vatten. I mitten av processen lägger du till dem svampar, mjöl blandat med smält smör, koka och ta bort från värme. Strö med dill före servering.
Receptet på morel i surkräm
ingredienser:
- moreller - 500 g;
- ost - 50 g;
- gräddfil - 1 föremål;
- mjöl - 1 tesked;
- vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
- salt och persilja gröna - att smaka.
beredning
Tvätta luktarna och skicka dem till kokande vatten i 10 minuter. Skölj sedan dem i kallt vatten, skär i skivor, salt och stek i olja. Vid slutet av stekningen, strö svampen med mjöl, koka i ytterligare några minuter, tillsätt sedan gräddfilen och koka disken. Stänk det med riven ost och baka i ugnen vid 180 grader tills en gyllene skorpe visas. Innan du serverar, dekorera med gröna.
Receptet på rostade moreler
ingredienser:
- moreller - 1 kg;
- ung vitlök - ett par stjälkar;
- olivolja - 50 ml;
- sås "Pesto" - 2 teskedar;
- smör - 50 g;
- Parmesan, salt och peppar - till smak.
beredning
Tvätta rynkorna och koka i 10 minuter i saltat vatten. Skölj under vatten, låt det dränera och steka i smör tills det är gyllene. I slutet lägger du till "Pesto", hackad vitlök och peppar. Stänk med riven ost före servering.
Fläktar av dessa sällsynta svampar måste också smaka på den ovanliga shiitake-svampen , vars recept finns på vår hemsida.