Kombinationen av auberginer med tomater och vitlök är utbredd i Medelhavsköket, med en kombination av dessa ingredienser som är lämpliga för att laga mat och för grundläggande varma rätter. Vi bestämde oss för att spela denna mångsidighet i följande recept.
Stewed äggplanter med tomater och vitlök
Äggplantor och tomater blir snabbt och enkelt till en gryta som passar både med en bit färskt bröd och över kokt ris, couscous och bulgur .
ingredienser:
- aubergine - 930 g;
- vitlök - 3 tänder;
- paprika, kummin - 1 1/2 tsk.
- tomater - 540 g;
- laurelbladet;
- handfull cilantro.
beredning
Om äggplanter är bittra, dela dem sedan i skivor, strö rikligt med stort salt och lämna i en halvtimme innan du lagar mat. Saltade skölj skölj med isvatten och torka, friter sedan i ett överflöd av olja. När äggplanterna är bruna, sätt vitlöksklyftorna till dem, och häll i kryddorna och tillsätt hackade tomater efter en halv minut. Sätt ett laurelblad, tillsätt en nypa salt med socker och häll ungefär ett halvt glas vatten. Låt grönsakerna simma över medelvärme i ca 15 minuter. Servera med koriander.
Ett recept på äggplantor med tomater och vitlök
ingredienser:
- aubergine (medelstorlek) - 1 stycke;
- tomater - 650 g;
- vitlök - 2 tänder;
- handfull färsk basilika;
- Fetaost - 165 g.
beredning
Aubergine klipps vågrätt och lämnar stammens fasthållningsplats otrolig (lagret förbinds ihop). Var och en av de resulterande saltlagren, lämna i en timme, skölj auberginet och torka vardera lagren. Sätt på en bit tomat, mellan varje lager av aubergine. Tillsammans med tomater, lägg ett basilika blad, smulad feta och vitlök skrapad. Baka vid 180 grader i 1 timme.
Aubergine sallad med tomater och vitlök
ingredienser:
- aubergine - 230 g;
- Torkad basilika, oregano - 1/3 teskedar;
- vitlök - 2 tänder;
- kycklingfilé - 430 g;
- citronsaft - 35 ml;
- Blandning av sallad - 4 handfuls;
- gurka - 130 g;
- paprika - 130 g;
- körsbärstomater - 10 stycken;
- en handfull oliver och torkade tomater;
- lila lök - 35 g;
- Fetaost - 210 g.
beredning
Stek kuberna av kycklingfilé. Dela äggplanter i cirklar, strö dem med en blandning av örter med vitlök och lägg sedan på grillen. Sprid salatkudden över den platta skålen. Lägg de stekta äggplantorna med tomater och vitlök på toppen av en salladsduk, i kvarteret placera kyckling, gurka skivor, torkade tomater, oliver, lökringar och feta kuber.