Många favorit okroshka kan vara så olika helt enkelt på grund av dressingens sammansättning, ibland smakar det ens som en annan maträtt. Därför erbjuder vi även recept för okroshki på gräddfil, men liknar inte alls smak.
Hur man lagar okroshka på buljong och gräddfil?
ingredienser:
- kycklingbröst - 350 g;
- kycklingskinka - 400 g;
- vatten 2,7 liter;
- gurka - 3 stycken;
- lök - 1 lök;
- rädisa - 10 stycken;
- potatis - 5 st.
- ägg - 4 stycken;
- morötter - 1 stycke;
- gräddfil - 150 ml;
- majonnäs - 50 ml;
- dill - 1 gäng;
- lökgrön - 1 gäng;
- peppar doftande - 5 ärter;
- laurel - 1 ark;
- citronsyra;
- senap;
- peppar;
- salt.
beredning
Vältvättat kött, häll i en kastrull med vatten och skicka till ugnen, morötter och lökskal, skär i halva, och morötterna måste skäras och läggas till köttet. Skicka sedan den söta paprika och, om så önskas, inte mycket ljusa kryddor. Buljongen ska bli smaklig men neutral. Sätt omedelbart ägg och potatis i en "jacka". För att påskynda beredningen av potatis kan du använda en mikrovågsugn, sätta rötter i hylsan i den, för endast 10-12 minuter vid maximal effekt.
Potatis och ägg före skärning bör svalna upp till kylskåpets temperatur, vilket kommer att förenkla slipningen mycket. I buljongen i en kvarts timme tills du är redo att tillsätta salt, och i 3 minuter sätta en laurel, efter det är säkert att spänna och även skicka för kylning. Det måste säkert kylas i kylskåpet, så att det från köttets yta noggrant samlas in onödigt kycklingfett i okroshka. Endast en sådan praktiskt fettfri buljong kan användas för en maträtt. Skär potatis och ägg, sedan rädisa och små kuber kött, och slutligen gurkorna, så de inte glas, särskilt om de är vattna. Lägg sedan ut hela gräddfilen med majonnäs och häll kylabuljong. Nu behöver du justera skärpa, salthalt och syra med hjälp av senap, salt och citronsyra. Och först därefter häll i gröna.
Receptet på okroshki med korv på vattnet med gräddfil och majonnäs
ingredienser:
- vatten - 1,5 liter;
- korv kokad - 0,3 kg
- gurka - 5 stycken;
- rädisa - 6 st.
- potatis - 4 st.
- ägg - 3 stycken;
- gräddfil - 150 ml;
- majonnäs - 50 ml;
- dill - 1 gäng;
- lökgrön - 1 gäng;
- citron - 1 stycke;
- senap klar
- peppar;
- salt.
beredning
Förbryggade potatis i huden och ägget, eftersom de behöver svalna, rengör och skär dem sedan. Grönsaker också, tvätta och skära gurka i kuber och rädisa med halvcirklar. Korv att mala är små kuber, som för rätt smak ska alla ingredienser passa i en sked. Hela denna säsong med gräddfil och majonnäs och fyll i med vatten. Vatten passar bäst för renat dricks med neutral smak, häll inte ut på en gång, men justera konsistensen. Tillsätt citronsaft och senap och sedan hackade gröna. Lök är bäst mashed med salt, då blir det mer mildt, och så först efter det, tillsätt salt till okroshka.