Om den köpta senap inte är till din smak, och du vill laga mat själv, men hur man gör en läcker senap hemma vet du inte, då är vårt råd bara för dig.
Hur man gör hemlagad senap på en saltlake?
Senap på gurka saltlösning
ingredienser:
- 3 msk senapspulver;
- 1 kopp saltlake (marinade) från gurkor;
- vegetabilisk olja.
preparatet:
Blanda den torra senapen med syltad gurka och tillsätt en droppe vegetabilisk olja. Observera att nötköttet ska vara från betade gurkor, eftersom det redan har salt, socker och ättika, och i samma gurkor som saltas i fat, används lite olika ingredienser. Om du inte väljer dig gurkor, kan du använda pickle från köpta syltade orkidéer.
Senap på kål saltlake
ingredienser:
- 40 g senapspulver;
- 180 ml koksaltlösning;
- lite vegetabilisk olja.
preparatet:
Koka saltkålen, blanda den med torr senap och låt den brygga i ca 2-3 timmar på en varm plats. Därefter måste du lägga till en matsked av någon vegetabilisk olja, och senapen är klar för användning.
Hur man gör franska senap?
ingredienser:
- 180 g senapsfrö;
- 250 ml vinäger;
- 180 g sockersand;
- Kryddor (kanel, kryddnejlika, kardemumma, svartpeppar, citronskal, muskotnöt).
preparatet:
Koka vin vinägerna, stänk lätt senapfrön i en murbruk och häll i dem kokande vinäger. Sätt den resulterande blandningen på en varm plats och lämna i 10-12 timmar. Tillsätt sedan socker och kryddor, rör om igen och lämna på en varm plats. Efter 2 timmar är fransk senap klar för användning.
Hur man gör söt senap?
ingredienser:
- 4 msk torr senap;
- 1 matsked socker;
- 1 matsked mjöl eller stärkelse;
- 1 matsked vegetabilisk olja;
- 3 matsked vin vinäger;
- 50-60 g vatten (citronsaft, vitt vin eller äppelcider);
- salt till smak.
preparatet:
Blanda senap med mjöl, tillsätt vatten (eller ingrediens ersätter det) och låt det gå i 15-20 minuter. Tillsätt sedan socker, vinäger, salt och vegetabilisk olja och sätt i en varm plats i 2 timmar.
Hur man gör Dijon senap?
ingredienser:
- 50-60 g torrt senapspulver;
- 1 kopp torrt vitt vin;
- 1 matsked honung;
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta;
- 1 tesked vegetabilisk olja;
- 1 tesked salt
- sås "tabasco".
preparatet:
I kärlet måste du sätta hackad lök och vitlök, vin och honung. Sedan kokar den resulterande blandningen och kokar i 5-7 minuter. Stam och kall blandning. När det har svalnat, sätt i senapspulveret och blanda. Tillsätt vegetabilisk olja, ett par droppar "Tabasco" sås (kan ersättas med tomatpasta), salt. Blanda igen och elda. Koka blandningen tills dess konsistens blir som sur grädde. Låt senapet svalna, häll det i lagertanken och kyl det i 2 dagar.
Hur man gör en skarp senap hemma?
ingredienser:
- 4 msk torr senap;
- 6 matskedar vatten
- 0,5 tesked salt
- 3 tsk socker
- 1 matsked vinäger;
- 1,5 matsked vegetabilisk olja.
preparatet:
Koka vattnet och låt det svalna något. Tillsätt senapspulver till skålen och tillsätt 2 matskedar vatten. Blanda till en homogen massa och tillsätt sedan resterande vatten (ca 4 skedar, konsistensen ska se ut som en tjock gröt). Häll försiktigt den resulterande mushen med kokande vatten (du måste göra det så att senapet inte blandar med kokande vatten). Efter 5-10 minuter, dränera vattnet, tillsätt kryddorna: salt, socker, vegetabilisk olja och ättika, och blanda. Sedan överför senapet i förvaringsbehållaren och lämna det för en dag på en varm plats.