Det är alltid bekvämt att ha en tennburst till hands, för med hjälp kan du göra en god mängd olika rätter, till exempel kokta potatis , pasta, bovete eller enkla äggröra. Stew kan också användas som en snabbfyllning för kakor, eller till och med topping för pizza. Tyvärr, trots den relativt höga kostnaden, är det inte nödvändigt att vara säker på kvaliteten på konserverad gryta, det är bättre att ersätta köpalternativet med en hemma. Hur man lagar köttgryta från recepten i den här artikeln.
Recept för hemlagad biffgryta
ingredienser:
- nötkött - 1,5-2 kg;
- salt, peppar - till smak;
- fjällblad - 2 st.
- timjan - 2 grenar;
- vatten - 2-3 msk. sked.
beredning
Innan du lagar biffgrytan, kött, är det tillrådligt att ta en pod för ett recept, skölj och torka med en kökshandduk. Vi skär köttet i stora bitar och lägg det i en brazier eller andra tjockväggiga rätter. Kvaliteten på disken i detta fall är viktig, eftersom det är tack vare goda rätter att framtida gryta kan visa sig doftande och känslig.
Vi lägger 2-3 matskedar vatten till brazier och täcker det med lock. Vid låg värme ska köttet kokas i ca 2 timmar. Kontrollera regelbundet att köttet är i buljongen, men öppna inte locket för ofta. Efter 2 timmar bör nötkött vara ordentligt kryddat, peppar, ett par laurellblad och timjan (om så önskas). Återigen täcka grytan med lock och lämna i 6 timmar. Öppna inte braziern, låt nötköttet helt svalna och häll sedan på burkarna.
På samma sätt kan du laga och steka gryta i multivarken. Sätt köttet och kryddorna i en skål och sätt i "Quenching" -läget i 5-6 timmar.
Nötköttspott i ugnen
ingredienser:
- nötkött - 1 kg;
- vitlök - 2-3 kryddnejlika
- fjällblad - 2 st.
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja - 1 msk.
beredning
Nötkött skärs i kuber på 2-3 cm, lägg i en tallrik och krydda med salt och peppar efter smak. Lägg till köttbullbladet och krossad vitlök, täck kapaciteten på matfilm och lämna i kylskåpet för att marinera i 5-6 timmar.
När tiden har gått sätter vi köttet i disken till ugnen. Vi fyller nötköttet med vegetabilisk olja så att den är helt täckt, varefter vi täcker den framtida grytan med pergamentpapper som blötläggs i vatten. Stäng behållaren med lock eller folie och sätt i ugnen.
Stew kommer att kokas i 3 timmar vid 130 grader, varefter det ska vara helt kylt och sedan användas för matlagning eller hälls över sterila burkar.
Beefgryta i en autoklav
ingredienser:
- nötkött (med fetthalt) - 1,5-2 kg;
- laurbladen;
- salt, svartpeppar - till smak;
- lök, morötter - om så önskas.
beredning
Nötkött skärs i kuber 3-4 cm. Lök och morötter skärs också i stora ringar, om du självklart vill att de ska vara i din gryta.
Banker för att stuga på 1 liter av gruvan och steriliseras. I botten av varje bank sätter vi 3-4 blad av laurellen, ett par ärter av svart och doftande peppar. Nu lägger vi kött i burkarna, det borde inte passa tätt. Nu på toppen av varje burk häller vi en tesked salt och rullar burkarna med lock.
Vi placerar burkarna i en autoklav och fyller enheten med vatten för att täcka alla burkar. Stäng locket på enheten och evakuera luften tills trycket i kammaren når 1,5 bar, varefter autoklaven sätts på elden och vänta tills trycket stiger till 4 bar. Vi lagar grytan med ett konstant tryck på 4 bar i ca 4-5 timmar, varefter vi släcker elden och låt vattnet i enheten svalna helt utan att öppna locket.