En lätt kycklingsoppa till lunch är det bästa du kan tänka dig på sommaren när tung mat "går inte" och på vintern när du vill ha en varm och riklig måltid. Det är soppa med kyckling som kombinerar dessa till synes oförmögna egenskaper - mättnad och ljushet.
Ägg hemlagad nudlar - recept
ingredienser:- ägg - 1 stycke;
- vattenfiltrerad - 100-120 ml;
- salt - 1 nypa;
- kvalitet vetemjöl - 1,5 koppar ungefär.
beredning
Skaka ägget i en hög skål med salt och vatten. Du kan lägga till 1 msk. en sked olivolja, men detta är inte nödvändigt för detta recept. Flour siktar in i en skål och smälter gradvis i vatten, knådar degen. Det skulle visa sig vara väldigt brant och tätt, så att mjöl kan behöva lite mer. Jovis, naturligtvis, behövs lite mer mjöl (cirka ½ kopp) för att rulla ut degen. Det är bättre att inte rulla hela delen på en gång - dela den i 2-3 delar, så det blir enklare. Degen för nudlar rullas upp till ett tillstånd som är nästan genomskinligt. Det är inte hemskt, om det bryter någonstans - detsamma måste du skära kakorna. Vanligtvis skärs degen till hemlagade nudlar (för soppa eller andra rätter) i tunna, inte så långa rånar, men här kan du styras av din fantasi. Det viktigaste - de skurna nudlarna bör torkas på papper, hälla mjöl och sprida så tunt som möjligt. När det torkar, måste det överskottsmjöl skakas av. Som du kan se är receptet på hembakade nudlar för kycklingsoppa enkla och inte alls dyra.
Recept från hemlandet pasta
Du kan laga degen för hemgjorda nudlar som den är lagad i Italien - det är lite mer komplicerat, men det är också ganska enkelt.
ingredienser:
- mjöl i / med vete kvalitet - 1,5 koppar;
- Extra Virgin Olive Oil - 3 msk. skedar;
- kycklingägget är inte så stort - 3 st.
- saltjodiserat - ½ tsk;
- Vattnet är varmt - 2 msk. sked.
beredning
Sifta mjöl med salt i en emaljskål, raka den till kanterna, lämna mitten fri. Blanda vattnet med smöret, tillsätt ägget och skaka blandningen väl. Vi häller det i mjölet och försiktigt knådar degen. Det ska vara elastiskt, men väldigt brant. När degen vilar kan du börja rulla och hugga pastan. Nudlar skärs med tunna rånar, men du kan experimentera.
Det finns många fler alternativ för att göra hemgjorda nudlar till soppa. I degen kan du tillsätta juice av morötter, betor, spenat. Lägg ibland ibland tomatjuice, strimlad lök eller vitlök - det ger de färdiga nudlarna olika smaklökar.
Det viktigaste som exciterar många - hur man lagar hemlagade nudlar, så att den behåller sin form och inte blir till en klibbig svamp. Om nudlarna tillagas separat - sänker vi det i kokande buljong i 5-7 minuter och byts sedan till plattor. Du kan strö med ost eller häll buljong. I soppnudden läggs 3 minuter före beredskap. Hon kommer "komma" tills soppen är insisterad.