Människokroppen behöver vissa vitaminer och mikroelement. Till exempel är havsfisk en källa till kalcium, fosfor, protein och andra viktiga delar. Det systematiska införandet av fiskrätter i menyn hjälper inte bara att äta hälsosamt och gott, men bidrar också till smalheten i figuren och föryngringen av kroppen.
En av de mest populära och överkomliga arterna av marina fiskar är makrill. Denna perkussfisk innehåller ett litet antal ben, vilket gör det enkelt att klippa. Makrillens kött är ganska tjockt, därför är det bäst att hämta det innan du lagar mat. Berätta för dig hur man förbereder marinade för makrill. Marinadenas sammansättning kommer naturligtvis att bero på hur det ska fortsätta att laga fisk.
Marinade för makrill, kryddig saltning
Naturligtvis är det första som kommer att tänka på att makrill inte kan kokas längre, bara en sylt fisk är också mycket smaklig. Marinade för makrill, kryddig saltning kan vara väldigt annorlunda, styrd av din smak och fantasi. Vi kommer att ge flera varianter från beräkningen för 1 kg av den uppfrostade och fileterade fisken.
ingredienser:
- Vattenkarbonat - 1,3 liter;
- jodiserat salt - 2 msk. skedar;
- morötter - 1 stycke;
- laurelblad - 2-3 st.
- frö av kummin eller fänkål - ½ tsk
- lök - 1 st.
- socker - 1 msk. sked;
- humle-suneli - 2 tsk.
beredning
Vi huggar morötterna, skär dem med tunna noggranna cirklar, rengör löken och skär med fjädrar. Sätt makrillfiléerna i en emaljerad eller glasbehållare, alternerande med lök och morötter, strö över en blandning av salt, socker och kryddor . Vi häller allt mousserande vatten och lämnar i 8-10 timmar.
Makrill i senap marinade
Smaken av lök eller vitlök gillar inte alla, du kan laga marinaden utan dessa ingredienser.
ingredienser:
- jodiserat salt - 2 msk. skedar;
- ättika 9% - 2 msk. skedar;
- vattenfiltrerad - 2 koppar;
- peppar ärter doftande eller svart - 10-12 stycken;
- senapspulver (pulver) - 2 msk. skedar;
- socker - 1 msk. sked;
- laurelblad - 2-3 st.
- olivolja kallpressad - 5 msk. skedar.
beredning
Koka vattnet, tillsätt salt och socker till det, efter hällning, peppar, löklöv och senap. Koka på minimal värme i ungefär en minut, kyla, blanda med ättika och smör, häll denna marinadefilé av makrill. Vi använder glas eller emalj.
Men inte alla är förtjust i syltmakrill, det är därför möjligt att laga fisk annorlunda, bara efter att ha lurat på det.
Rökmakrill är bäst i ett rökhus. Om du inte har en, kan du laga fisk på grillen över elden - det viktigaste är att välja rätt trä och behålla rökningstemperaturen. Men innan du röker är det bra att hålla det i marinaden. Marinade för makrill för rökning är beredd på olika sätt. Ibland räcker det bara att hålla en fisk i ett par timmar i öl eller vitt vin - köttet blir mycket mer intressant att smaka. Och du kan göra något annat.
Marinade för varmrökt makrill
ingredienser:
- makrill (filéer) - 4 st.
- salt - 1 tesked;
- humle-suneli - 1 tesked;
- sur grädde 15% fetthalt - 150 g;
- dill - 12-15 grenar.
beredning
I surkräm tillsätt finförvrängd dill, salt och humle-suneli, rör, täck filéerna med denna blandning ordentligt, tätt linda filmen och vänta 4-5 timmar. Därefter röker fisken över heta kolar.
Och ändå är den bästa marinaden för makrill på grillen - det spelar ingen roll om du röker det eller lagar shish kebab från fisk eller bara baka det - det är ett torrt, vitt, icke-sulfatat vin. Du kan lägga kryddor till det, men överdriv det inte. Smak av fisk bör också kännas.