Använd de senaste veckorna av överflöd av grönsaker på brickorna på lokala marknader och marknader, missa inte chansen att göra en söt marinerad bulgarisk peppar. De mest intressanta recepten för sylt paprika vi kommer att överväga nedan.
Marinerad bulgarisk peppar för vintern utan sterilisering
Låt oss börja med den klassiska variationen av peppar i en enkel marinaden, som ofta skördas för vintern i vår region. Marinade är enkel och innehåller bara fyra ingredienser: vatten, ättika, socker och salt, men du kan diversifiera det med lauré, dilltårtor, doftande peppar och andra kryddor.
ingredienser:
- vatten - 245 ml;
- ättika - 115 ml;
- socker - 75 g;
- sötpeppar - 4 st.
beredning
Blanda marinade ingredienserna ihop och låt dem koka. Peppar, dela i barer och skicka till kokande marinaden. Koka paprikorna i marinaden i 8-10 minuter och fördela sedan i en ren behållare och fyll i en kokande marinaden. Rulla burkarna omedelbart med skaldda lock och kyl ihop innan de lagras.
Marinerad bulgarisk peppar - recept
I det här receptet varierar den vanliga versionen av marinaden från vitbit och vatten med äppeläger, liksom senap, selleri, vitlök och laurel.
ingredienser:
- sötpeppar - 440 g;
- lök - 65 g;
- socker - 145 g;
- vatten 260 ml;
- vit vinäger - 145 ml;
- äppelcidervinäger - 115 ml;
- selleri frön - 1 tesked;
- peppar ärter - 1 tesked;
- en nypa senapsfrö;
- vitlöksklyfta - 1 stycke;
- lövblad - 1 st.
beredning
Placera burkarna på steriliseringen. Lök och paprika skärs i små bitar. Sätt marinaden från ättika, vatten, socker, vitlök och kryddor. Efter kokning minska värmen och laga marinaden i 15 minuter. Placera grönsakerna i burkar och häll kokande marinaden. Rulla omedelbart allt med sterila lock.
Hur man plockar den bulgariska peppar helt för vintern?
Ett annat intressant sätt att förbereda paprika innebär att de förbereda sig på grillen. Som en följd får peppar en trevlig rökt smak, perfekt kombinerad med en sur marinad.
ingredienser:
- vitlök - 2 tänder;
- vinäger - 45 ml;
- vatten 450 ml;
- timjan - 4 grenar;
- paprika - 4-5 st.
beredning
Peppers sticker lite på stammen och steker på grillen i ca 8 minuter eller tills mjukheten och ljussättningen av huden. På detta stadium av paprikan, om så önskas, kan du enkelt få en pedicel. Lägg paprikorna i kruckorna med vitlök och häll ut resterande grönsaksjuice, späd med vatten, tillsätt vinäger, salt och timjan. Koka marinaden i ca 5 minuter och täck sedan innehållet på burkarna med den. Bulgarisk peppar, marinerade helt omedelbart med valsade lock. Arbetsstycket ska förvaras i kylskåpet.
Marinerad bulgarisk peppar med honung
ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 4 st.
- vitlök - 1 tand;
- honung - 5 ml;
- vinäger vin - 15 ml;
- olivolja - 45 ml;
- en gren av rosmarin.
beredning
Baksida den bulgariska peppar på grillen, som beskrivs i föregående recept. Mjuka paprika skärs i remsor, lägg i burkar och häll marinaden från en blandning av ättika, olja, honung, vitlök och salt skrapat. Sätt en kvist rosmarin bakom. Förvaras i kylskåp i upp till en månad.
Bulgarisk peppar marinerade i olja med vitlök
ingredienser:
- Bulgarisk peppar - 640 g;
- olivolja - 115 ml;
- vitlök - 3 tänder;
- Balsamico-vinäger - 15 ml;
- en handfull basilika gröna;
- en nypa torkad oregano;
- en nypa chili flingor.
beredning
Baka peppar på grillen tills huden blir svart. Sätt paprikorna i påsen i några minuter, och skäll sedan av skalen och fröna. Sprid på rena burkar och häll en blandning av olja, gröna och hackad vitlök.