Äggplanter med bönor för vintern - En idealisk självtillit, en stor stärkt garnering eller billet, som hjälper till när det inte finns tid att laga lunch eller middag. Både i en kall och uppvärmd form är skålen nöjd med en harmonisk och balanserad smak.
Hur man lagar aubergine med bönor för vintern?
Om tanken på att förbereda äggplantan med bönor för vintern brinnde, kommer de bästa recepten i valet nedan att hjälpa dig att bestämma den mest acceptabla versionen av mellanmålet och de relevanta rekommendationerna kommer att säkerställa korrekt genomförande av tekniken och att få det perfekta resultatet.
- Förbättra smaken av beredningen gör det möjligt att rätta till auberginefrukterna: efter skurning saltas skivorna och lämnas i 30 minuter vilket kommer att lindra dem av bitterhet.
- Bönor hälls med mycket vatten och lämnar i minst 12 timmar.
- Svullna bönor tvättas och kokas tills de kokas.
- Rätter från bönor och auberginer är ofta stängda på vintern i varm form i sterila burkar med kokta lock och kräver inte ytterligare sterilisering av kärl med preformen. För förvaring vid rumsförhållanden måste du vända de rullade burkarna över locken och värma upp det tills det svalnar ner.
Sallad med bönor och auberginer för vintern
En enkel men välsmakande sallad med bönor och äggplanter kan beredas med rekommendationerna i detta recept. Om tiden tillåter och det finns en önskan är det bättre att skära morötter med halm eller kuber med hjälp av en kniv och överge rivaren - den här aptitretare blir mer aptitret och vacker i utseende.
ingredienser:
- äggplanter och njurbönor - 1 kg vardera;
- morötter och paprika - 250 g;
- tomater - 750 g;
- vitlök - 1,5 huvuden;
- granulärt socker - 0,5 msk. skedar;
- olja - 150 ml;
- salt - 1 msk. sked;
- ättika - 50 ml.
beredning
- Gnid tomater, vitlök, koka med salt, socker, vinägerolja i 5 minuter.
- Lägg äggplanter, paprika, koka i 30 minuter.
- Tillsätt de kokta strängbönorna, koka i ytterligare 15 minuter.
- Valsade äggplantor med bönor för vintern i sterila burkar.
Strängbönor med auberginer
Inte mindre välsmakande, men lättare att få skördade äggplantor med strängbönor för vintern. Som tomatbas kan du använda både färska tomater och färdig juice, vilket sparar tid och energi. Mindre caloric mellanmål kommer att vara om du sänker scenen av stekpannor.
ingredienser:
- äggplantor och strängbönor - 1 kg vardera;
- lök - 250 g;
- tomater - 0,5 kg;
- vitlök - 4 tänder;
- granulerat socker - 1 msk. sked;
- olja - 120 ml;
- humle-suneli - 1,5 tsk.
- salt - 1 tesked;
- vinäger - 20 ml.
beredning
- Skivad äggplanter sprinklas med olja och bakas på en bakplåt vid 200 grader till en rodnad.
- Stek i oljan och böterna av bönor, tillsätt lök.
- Gnid tomater, koka med tillsats av socker, salt.
- Lägg steken med bönor, äggplantor, vitlök, gryta i 10-15 minuter.
- Rör i ättika, stäng hermetiskt aubergine med bönor i ångade kärl.
Aubergine med röda bönor för vintern
Kokad från nästa recept, tar ett mellanmål av aubergine med bönor för vintern inte mycket tid, särskilt om du förbereder bönor genom att blötlägga och koka dem i förväg. Tomater kan passera genom en rivare, använda en mixer eller till och med ta en färdig juice. Varm peppar läggs till efter önskemål och smak.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- röda bönor - 250 g;
- tomater - 1 kg;
- olja - 50 ml;
- salt, peppar, persilja.
beredning
- Koka bönorna.
- Stek äggplantor tills rodna.
- Tillsätt tomater, bönor, salt, peppar, gryta i 10 minuter.
- Överför kokande massa till sterila burkar, rulla upp dem med lock.
Äggplanter med vita bönor för vintern
En annan god och näringsrik vintersalad med bönor och aubergine kan beredas genom att använda följande recept i praktiken. I det här fallet är det att föredra att använda vita bönor, som perfekt bibehåller formen, men samtidigt blir det mjukt och kontrasterar perfekt med andra grönsaker.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- vita bönor - 250 g;
- tomater - 750 g;
- Bulgarisk peppar och morötter - 250 g;
- vitlök - 1 huvud;
- olja - 180 ml;
- ättika - 50 ml;
- socker - 0,25 kopp;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Koka med tillsats av salt, socker, olja och ättika krossade tomater med vitlök.
- Tillsätt äggplanter, morötter, paprika, koka i 20 minuter.
- De lägger kokta bönor, gryta massan i ytterligare 20 minuter.
- Bevara äggplanter med bönor och tomater för vintern i en steril behållare.
Chanakhi från aubergine med bönor för vintern
Mättnaden av chanakhas smak från aubergine med bönor uppnås genom att steka lökar med morötter och använda en imponerande del bönor, vilket, som i tidigare fall, förkokt. Om så önskas kan kompositionen kompletteras med örter, sätta den i en kastrull 5 minuter före kokningens slut.
ingredienser:
- aubergine - 1 kg;
- bönor - 400 g;
- tomater - 750 g;
- Bulgarisk peppar och morötter - 250 g;
- lök - 150 g;
- vitlök - 0,5 huvuden;
- olja - 250 ml;
- ättika - 50 ml;
- socker - 75 g;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Stek morötterna och lökarna i smör och lägg dem till en kastrull med skivade tomater, paprika, aubergine och kokta bönor.
- Smaka grönsaker med salt, socker, ättika, vitlök och koka i 40 minuter.
- Rulla aubergine med bönor för vintern i ångade kärl.
Kaviar från äggplanter och sparrisbönor
Överraskande utsökt är det möjligt att göra sparrisbönor med äggplantor i tomatsås, om de är tillagade i form av sallad eller kaviar, med proportionerna av ingredienser och rekommendationerna i detta recept. Piquant mellanmål ger en massa färsk persilja, som kan kompletteras med dill, koriander eller basilika.
ingredienser:
- aubergine - 1,5 kg;
- bönor sparris - 1,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarisk peppar - 0,5 kg;
- persilja - 1 gäng;
- vitlök - 2 huvuden;
- olja - 250 ml;
- ättika - 50 ml;
- socker - 100 g;
- salt - 1 msk. sked.
beredning
- Tomater, bönor, äggplanter, paprika och vitlök twistas i köttkvarn.
- Tillsätt olja, ättika, salt, socker, koka massan i 1 timme.
- Fånga kokande äggplanter med bönor sparris för vintern i ångade kärl.
Grekisk förrätt med bönor och aubergine
Lägger ett par mellanmål av provensalska örter till det klassiska mellanmålet, det kommer att kunna förvandla sina smakegenskaper, göra det smidigare och mer raffinerat. Skördade äggplanter för vintern med bönor på grekiska - en annan värdig version av en stark och näringsrik maträtt, som kan lagras för framtida användning under mogning av färska grönsaker.
ingredienser:
- aubergine - 2 kg;
- bönor - 0,5 kg;
- tomater - 1,5 kg;
- Bulgarisk peppar, morötter - 0,5 kg vardera;
- vitlök - 2 huvuden;
- olja - 250 ml;
- ättika - 100 ml;
- socker - 50 g;
- salt - 1 msk. sked;
- Provencalska örter - 1 tesked.
beredning
- Gnid tomater, tillsätt socker, olja, salt, koka.
- Lägg äggplanter, paprika, morötter, kokta bönor, koka i 40 minuter.
- Krydda salladen med örter, vitlök och efter 5 minuter rulla i ångkokta krukor.
Lecho med bönor och auberginer för vintern
Nästa mellanmål kallas med rätta lecho på grund av mängden bulgarisk peppar, som ingår i dess sammansättning och dess stora skivning. Ljusare och mer aptitretande maträtt kommer att vara om du tar frukter av olika färger. På viljan kan maten fyllas med kryddig och piquant, och lägger lite varm peppar och gröna i slutet av tillagningen.
ingredienser:
- aubergine och bulgarsk peppar - 1 kg vardera;
- bönor - 2 koppar;
- tomater - 1 kg;
- lök, morötter - 250 g;
- vitlök - 1 huvud;
- olja - 170 ml;
- ättika - 0,25 kopp;
- socker - 0,5 kopp;
- salt - 1 msk. sked;
- heta paprika, örter.
beredning
- Gnid tomater, koka med salt, socker och olja.
- Lägg äggplanter, paprika, bönor, gryta i 30 minuter.
- Kasta vitlök, peppar, gröna, häll ättika, värm blandningen i 5 minuter.
- Ruffle lecho av aubergine och bönor i en steril behållare.
Äggplanter med svamp och bönor för vintern
Om du lägger till lite svamp i burkfrukterna med bönor , förvandlas smaken av skålen igen och känner igen en speciell smak och extra näringsvärde. Den främsta komponenten är utan tvekan skogsinvånarna, som måste bearbetas ordentligt och förkokas.
ingredienser:
- äggplanter och svampar - 0,5 kg vardera;
- bönor - 400 g;
- tomater - 1 kg;
- lök - 0,5 kg;
- vitlök - 1 huvud;
- olja - 250 ml;
- ättika - 100 ml;
- socker - 40 g;
- salt - 50 g;
- ättika - 1 msk. sked.
beredning
- Smaka individuellt lökolja, kokta svampar och aubergine.
- Kombinera ingredienserna ihop, tillsätt tomater, salt, socker och kokt strängbönor, lägg ut i 15 minuter.
- Rör i vitlök, ättika, sprid massan över burkarna, som steriliseras i 30 minuter och rullas upp.