När det gäller bakning är inte bara smaken viktig för vita, men också ett snyggt och attraktivt utseende. Därför kom älsklingarna med flera sätt att intressera modellering av dessa tatariska pajer. De vanligaste är rundvita med ett hål och utan, såväl som belyashi i form av en triangel. Naturligtvis påverkar formningsmetoden inte smaken, men om du lägger särskilt stor vikt vid den estetiska sidan av matlagningen, kommer materialet på hur man skulpterar Belyashi säkert att tjäna dig bra.
Hur korrekt formar vita med kött?
Vi har redan bott på olika sätt att förbereda belaya , och därför hittar du inte ett dussin recept på webbplatsen. Här ägnar vi all vår uppmärksamhet åt gjutningsprocessen.
De mest autentiska är rundvita med hål. På grund av närvaron av ett hål på toppen, är de jämnt stekt, och dessutom kan i sådana pajer också hälla buljongen så att fyllningen är juicier.
Klassisk Belyashi ser ut som en påse med ett hål i mitten. Den första fasen av modellering rullar ut deg bitar. Före rullande start smörjer arbetsytan med olja, så degen kommer inte att hålla fast, och på grund av att mjöl saknas på bordet kan kanterna lättare blandas med varandra.
I mitten av vart och ett av de platta kakorna lägger du en del malet kött och fördelar det närmare kanterna och lämnar fritt omkring en och en halv centimeter. Välja kanterna en efter en, knyta dem ihop tills de är stängda i en ring mitt i mitten.
| | |
Hur mögelvita med ett hål?
Det finns också ett enklare sätt att skulptera perforerad belaya. Rulla ut deigkakan och sätt malet böna i mitten. Anslut de två motsatta kanterna i mitten utan att låsa dem.
Gör också samma med ett par andra kanter.
Därefter böjer degenes hörn från alla fyra sidor.
Hur skulpterar man runda vita?
Medan för vissa är det lättare att forma belaya, riva ihop kanterna, andra föredrar att göra ett hål och klistra degen i mitten. Förresten, om du inte visste hur man möglar en vit knut utan ett hål, kommer den här metoden också att vara till nytta för dig, eftersom du i det här fallet kan sluta vid det andra steget i formning utan att göra snitt med någon av sidorna.
Rulla ut och lägg i fyllningen i degen, börja med att plocka kanterna och flytta i en cirkel.
Anslut degen i mitten och bländ alla kanterna noggrant.
Vrid belägen med en söm och skär degens smidiga yta. Använd en kniv och fingrar, sträck degen mot kanterna och bilda ett runt hål. Då kan du omedelbart gå till rostning (Belyashi första steka, lägger i oljepåhålet ner) eller bakning.
Hur skulpterar man trekantiga vita?
Efter att ha behandlat olika tekniker för modellering av runda belyashor passerar vi till inte mindre populära trianglar. Att göra dem är också enkelt och snabbt, förutom om du inte vet hur man möglar ett vaccin, kan den här tekniken tillämpas i praktiken och i relation till dem.
Början av formning är densamma som vid andra formningsmetoder. För det första rullar degen i en cirkel, sedan läggs köttet på toppen av det.
Anslut nu de tre kanterna på cirkeln och blanda dem ihop i mitten. Gå längs kanterna och dra åt dem tillsammans. Sidokanterna kan enkelt fästas eller göra en gjuten figur.
Om du vill lämna ett hål i mitten av den vita tygan, måste formningen starta från basen och när du kommer till toppen kan du bara försiktigt knyta degen med fingrarna i en cirkel eller haka in den, direkt till påfyllningen. Den sistnämnda metoden är särskilt lämplig för vacciner, eftersom det tillåter att hälla buljong i mitten och skydda kött från torkning.
