Om du bestämmer dig för att steka fisk i ett överflöd av kokande olja, så kan du inte göra utan smet. Den senare, trots sin enkelhet, präglas av en mängd olika formuleringar och, beroende på smeten, förändras dess densitet och mjukhet. I artikeln nedan kommer vi att analysera enkla recept för fiskfiskar som kan tillgodose alla smakpreferenser.
Fish sticker - enkelt recept på öl
Öl, som vilken kolsyrad vätska som helst, gör claretten oerhört spröd på grund av kvarhållandet av utvecklingen av gluten i mjöl. För att göra blandningen mer spröd efter rostning är det bättre att kyla öl länge.
ingredienser:
- mjöl - 120 g;
- lätt öl - 360 ml;
- nypa havssalt.
beredning
Passera mjölet genom en sikta och kombinera det med en nypa havssalt. I mitten av den torra blandningen, gör en "brunn" och häll i en iskall öl. Blanda en tjock och likformig klistermärke, täck behållaren och kyl i 20 minuter. Under denna tid börjar mjölet aktivt adsorbera fukt och utveckla gluten, vilket gör gluten tät och viskös.
Fisketikett - enkelt recept med majonnäs
Majonnäs gör degen tyngre och våta, och därför kommer fans av tjock och luftig smet säkert att uppskatta följande recept. På grund av vilken av de mest kända såserna har en sådan effekt? Basen på majonnäs är ägg och smör, de behåller en stor del av fukten i blandningen och därför kan du helt enkelt lägga till ett ägg och ett fjärdedel av ett glas olja till det, vilket gör en sås av liknande konsistens utan majonnäs , men du kommer överens om att sås receptet blir mycket lättare.
ingredienser:
- majonnäs - 125 ml;
- mjöl - 55 g;
- bakpulver - 1/2 tsk;
- mjölk - 25 ml;
- Torkad vitlök och lök - 1/2 tsk varje.
beredning
Sifta mjöl tillsammans med ett bakpulver och blanda med salt, torkad lök och vitlök. Häll i melet hela mayonnaisen och blanda den tjocka pastaen, se till att det inte finns några klumpar i blandningen. Om leran kom ut, kan den alltid spädas med en liten del mjölk. Vidare är det nödvändigt att helt enkelt rulla bitarna av fisk i en ytterligare mängd mjöl, och sedan kan du fördjupa dem i blandningen.
Lera fisk - ett enkelt recept på mineralvatten
En alkoholfri analog av en marinade baserad på öl kan bli en med mineralvatten. Du får en blandning med liknande konsistens, men med en mycket mindre rik smak.
ingredienser:
- mjöl - 245 g;
- läsk - 1 tesked;
- mineralvatten - 340 ml;
- en blandning av torkade provencalska örter - 1/2 tsk.
beredning
Passera mjölet genom en sikta, tillsätt soda och torkade örter. Om du vill fylla på kryddor i smeten kan du vara paprika, en blandning av paprika, markkorjander eller muskotnöt. När den torra basen är blandad, häll isvatten i mitten av blandningen och bereda en tjock och jämn smet. Låt blandningen stå i en sval i ungefär en halvtimme före användning.
Fisketikett - enkelt recept med mjölk
Den mest känsliga och krispiga är mjölken av mjölk
ingredienser:
- mjölk - 210;
- mjöl - 290 g;
- ägg - 1 st.
beredning
Kyl mjölken innan du blandar smeten. Mjöl sikt och blanda med kryddor och örter att smaka, du kan lämna smeten minimalistisk och tillsätt bara salt och peppar till det. Separat, slå ägget, gradvis hälla ismjölk till den. Häll vätskan i det kryddade mjölet och blanda en hemlagad smet. Lämna smeten i kylskåpet i en halvtimme före användning, och innan du dyker fisk i blandningen rullar du den sista i mjöl.