Röd kaviar är en oumbärlig egenskap hos något festligt bord. Varje självhäftande värdinna anser att hon är skyldig att sätta en maträtt med smörgåsar med röd kaviar. Förutom utmärkt smak kvaliteter, har röd kaviar också en uppsättning användbara egenskaper. Så, i folkmedicin menas att användningen av rödkaviar har en positiv effekt på hjärnaktivitet, syn och immunitet. Även användbara egenskaper hos rödkaviar sträcker sig till det kardiovaskulära systemet, vilket minskar risken för blodproppar och förbättrar blodcirkulationen i små kärl. Men en sådan användbar och god delikatess är inte visad för alla, till exempel personer med högt blodtryck, njursjukdom och kranskärlssjukdomar har röd kaviar inte önskvärt. Men allergiker kan äta det orädd. Men den röda kaviaren har gått till din kropp för gott, du behöver veta hur du ska rätt, var och hur mycket du kan lagra den.
Hur länge kan du lagra den röda kaviaren?
Hållbarhet anges på banken och beror på lagringsförhållanden. Den maximala hållbarheten i en förseglad förpackning vid en temperatur på -4-6 ° C är 1 år. Hur mycket kan du hålla en öppen röd kaviar? Högst 1-2 dagar i kylskåp. Om du köpte kaviar i en burk, måste den flyttas till en glasbehållare (matbehållare) och tätt stängt med lock eller matfilm. I en öppen kruka kan du inte lagra kaviar, det kommer snabbt att försämras från kontakt med luft och därför bör behållaren i vilken du planerar att placera den väljas i enlighet med kaviarvolymen, och inte den som kom i handen. Vissa hemmafruar, för att hålla kaviaret öppet lite mer än 2 dagar, rekommenderas att lätt sprinkla ytan med vegetabilisk olja eller lägga några citronskivor på toppen. Men om du vill hålla ägget längre krävs mer allvarlig förberedelse.
Hur man lagrar öppen röd kaviar?
När det gäller att säkerställa säkerheten hos någon lättförgänglig produkt, kommer vi omedelbart ihåg om frysar. Det verkar som att det kan vara bättre att frysa produkten och efter sex månader hämta den från frysen och få färsk mat? I princip är allt sant, och den här metoden är lämplig för lagring av många produkter, men inte för röd kaviar. Faktum är att vid alltför låga temperaturer bryter äggen och håller fast ihop. Vidare försvinner under den frysande delen av användbarhet och smakegenskaper. Även om du i själva verket kan prova det här lagringsalternativet, men bara en gång. Återfrysning och efterföljande avfrostning kommer att vara katastrofal för kaviaren, du riskerar inte att få en välsmakande och vacker delikatess, men en märklig typ av gruel med en vag smak. Om du bestämmer dig för att lagra kaviar i frysen, bör du lägga dina ägg i små behållare för att tina omedelbart. De som försökte denna lagringsmetod rapporterade en bra kvalitet på kaviar när de lagrades i en frys, men noterade att det inte kan jämföras med en fräsch produkt. Experter hävdar emellertid enhälligt att det är omöjligt att frysa kaviar.
Men hur är det då att lagra kaviar, är det verkligen inget annat sätt? Var inte ledsen, det finns ett sätt. Du måste ta en glasburk och sterilisera den. Därefter smörjer vi burkens väggar med vegetabilisk olja (helst luktfri eller ännu bättre olivolja).