Ostmascarpone hittar en plats i ett stort antal recept för hemtvätt och snacks, men tyvärr är det inte så lätt att hitta den här produkten av italienska ostmakare på hyllorna på våra marknader, och om det lyckas kan ostpriset bli obehagligt överraskat. Hur som helst, för att förneka dig själv, är det inte värt att förnya rätter med deltagande av mascarpone, eftersom mjuk ost kan förberedas hemma från all den välbekanta syrrämmen.
Hur man lagar mascarpone från gräddfil?
Den första matlagningen anses vara den mest okomplicerade, för att genomföra den behöver du inte ens slå på spisen, du behöver bara välja gräddfil och köpa en gasbindning. Valet av gräddfil är en mycket viktig sak. Det är trots allt hennes smak och fettinnehåll som kommer att påverka liknande parametrar för ost, och därför får du idealt inte gräddfil och vara säker på att fettinnehållet inte är under 20%. Du kan göra mascarpone från hemlagad gräddfil, men du kan ersätta den med ett köp - det är inte en princip. När huvudkomponenten väljs, kan du lägga till kryddor: en nypa salt, lite torkade örter, socker, peppar eller lämna orörda.
Lägg sur grädde på toppen av tvåskiktsgasmassan färgad med en dubbelblåst dumpling, samla ändarna på gasbindet och täck dem med gräddfil. Placera en plåt med en last på blandningen och lägg allt i kylskåpet. Hemlagad mascarpone-ost från gräddfil kommer att vara klar efter 10-12 timmars stående.
Hur man gör mascarpone hemma från gräddfil?
ingredienser:
- sur grädde 450 g;
- citronsaft - 10 ml;
- mjölk - 90 ml.
beredning
Gräddfilm blandad med mjölk och värme upp till 70 grader, häll i blandningen av citronsaft och ta av disken från elden. Efter att ha täckt behållaren med ett lock, låt basen för ostkvarnen 7-8 minuter, och flak sedan flingorna i en kolsyrare och låt mascarpone-osten från gräddfilen tappa i 6-9 timmar.