Här och då varma varma soliga dagar på naturen. Men vilken picknick utan shish kebab? Idag kommer vi att berätta för hur man marinerar för detta ändamål fläsk och överväga den klassiska versionen av marinaden med ättika, dess recept på yoghurt och berätta också hur man kan marinera fläsk för shish kebab i trettio minuter.
Klassisk marinade för shish kebab från fläsk med ättika och lök
ingredienser:
Beräkning för 1,4 kg fläsk:
- löklökar - 740 g;
- ättika matsal 9% - 70 ml;
- sandsocker - 30 g;
- renat vatten - 140 ml;
- en uppsättning doftande torra kryddor och kryddor för shish kebab - 15 g;
- stort salt - efter smak
- peppar nymalt svart - efter smak.
beredning
För att göra en klassisk marinad för detta recept på otroligt utsökt fläsk shish kebab, lösa upp sockret i varmt vatten, låt blandningen svalna och kombinera den med den nödvändiga mängd bordvinäger. Häll den resulterande blandningen i en skål med tillagade skivor fläsk, smaka det kokta stora saltet och malet svartpeppar och väva mycket av en blandning av kryddor och kryddor till shish kebab. Vi lägger sedan till förberedda skalade lökar, som har blivit skalade och hackade och blandas noggrant genom att sträcka lökstyckena med händerna så att de ger sin juice till det maximala. Vi lämnar fartyget med sylt shish kebab vid rumsförhållanden i en och en halv timme, och sedan tar vi bort det i minst tolv timmar på hyllan på kylskåpet.
Marinade för shish kebab från fläsk med kefir
ingredienser:
Beräkning för 1,4 kg fläsk:
- löklökar - 740 g;
- kefir - 550 ml;
- pulveriserat socker - 15-20 g;
- koriander - 5 g;
- en uppsättning doftande torra kryddor och kryddor för shish kebab - 15 g;
- stort salt - efter smak
- peppar nymalt svart - efter smak.
beredning
Marinade på kefir mjukar perfekt köttfibrer, vilket positivt påverkar smaken av färdig shish kebab från fläsk. Förbereda denna marinaden blanda kefir med sockerpulver och häll den resulterande blandningen i en skål med tillagade skivor fläsk. Där lägger vi till ett stort bordsalt, slipad svartpeppar och koriander (helst nybakad), häll kryddor till shish kebab och lägg de skivade och rynkade händerna med en liten hand. Allt grundligt blandat och kvar på hyllan i kylskåpet under locket i tolv timmar. Om det finns behov av att påskynda betningen, lämnar vi fartyget med en shish kebab i marinaden vid rumsförhållanden i tre till fyra timmar.
Den bästa snabba marinade för kebabfläsk med kiwi
ingredienser:
Beräkning för 1,4 kg fläsk:
- löklökar - 520 g;
- en stor mogen frukt av kiwi - 1 stycke;
- pulveriserat socker - 15 g;
- en uppsättning doftande torra kryddor och kryddor för shish kebab - 15 g;
- stort salt - efter smak
- peppar nymalt svart - efter smak.
beredning
Innan vi fortsätter med beskrivningen av förberedelsen av marinaden från kiwi, låt oss döma mer detaljerat om nyanser av dess användning. Massa- och kiwijuice, som är basen av marinaden i detta fall, har förmågan under en kort tid att mjukna även de tuffaste köttfibrerna. Men denna förmåga hos denna frukt kan, hur man förbättrar smaken av Shish Kebab och hopplöst förstöra det. När man marinerar kött i en kiwi marinade i mer än två timmar
Så, skivad fläsk i fläsk sätter vi i en skål, vi njuter av salt, peppar och kryddor för en shish kebab, vi lägger till en pimpled eller bearbetas med hjälp av en köttkvarn en stråle och skalad och mosad frukt av en kiwifrukter. Vi blandar allt försiktigt och lämnar för marinering från trettio minuter till en timme (inte mer).