Kunskap om hur man gör kaffe på turkiska, hjälper till att känna den sanna smaken och aromen av en uppfriskande, tonic drink. Han tolererar inte förtrogenhet och vårdslös hantering, så processen för förberedelse börjar med valet av dzhezva, korn, konsistensen av deras slipning och kvaliteten på det använda vattnet. Observera alla finesser hjälper till med följande tips.
Turk för kaffe - hur man väljer?
När du frågas vilken turka som är bättre för kaffe finns det ett enkelt svar. En bra Turk har en smal nacke och en bred botten. En smal nacke ger uppbyggnad av skum under matlagning, vilket är en plugg som inte släpper av smaker och en bred botten ger jämn uppvärmning. Det finns också en nacktratt som inte tillåter kaffe att "fly".
- När man väljer ett turk, bör man inte bara ta del av formuläret utan även materialet från vilket det gjordes. Den mest optimala är en koppar Turk. Det värms snabbt, behåller väl aromer och värme. Tvätta det ska vara mycket försiktig och utan tvättmedel.
- Otroligt bra lera Turkar. Kaffe i dem visar sig välsmakande och doftande. De är tjockväggiga, välskötta varma, men inte hållbara.
- Älskare av rariteter kan hitta en aluminium Turk. Det är praktiskt, lätt att rengöra, men du kan bara laga en kvalitet kaffe i den, eftersom det snabbt absorberar lukt.
Hur man väljer kaffebönor för turkar?
Även amatörer vet att gott kaffe i en turkiskt kommer bara från kvalitetskorn. Det bästa är arabikornas korn, så rätt kaffe är 100% arabica. Korn innehåller eteriska oljor, vars smak och arom avslöjas endast vid rostning. Graden av stekning från svag till stark visas på förpackningen i form av siffror från 1 till 5.
- Skandinavisk rostning är det enklaste. Kaffe från sådana korn visar sig mjuk och mild.
- Amerikansk rostning gör kornen lite bittra, men avslöjar fortfarande inte den maximala smaken och aromen.
- Wien grillas passar älskare av söta smaker.
- Franska - kommer att uppskatta älskare av kryddiga, tårta och bittra smaken.
- Italiensk rost maximerar kornens värdefulla egenskaper. Dryck av dem visar sig vara mycket rik och bitter, vilket krävs av klassikerna.
Hemligheter att laga kaffe i Turkiet
Många vet inte hur man ska göra kaffe på ett turkiskt sätt, så att drycken är utsökt, vilket begränsar sig till det traditionella sättet att laga mat: helt häll det malda kaffet med vatten och ta bort en sekund före kokning - det räcker inte. Reglerna för att laga kaffe på turkiska, vars huvudsatser ges nedan, hjälper dig att lära dig hur man gör kaffe på rätt sätt.
- Det rätta sättet att göra kaffe på ett turkiskt är att nymalt kaffe hälls endast med kallt vatten. Kallt vatten ökar tillagningstiden, men det hjälper drycken att värmas upp och förvärva en rik smak.
- För mer smak måste du värma kaffe i en halv minut i en kalkon utan vatten och en smör på knivens spets, läggs en sekund innan du kokar, ger drycken en flätig smak.
- Fläktar av en övermättad och stark dryck kan vänta, efter kokning, att ta bort kaffe från ugnen, ta bort skummet, blanda innehållet, returnera drycken till ugnen och koka det två gånger.
Hur brygger man kaffe i turkar för gas?
Förberedelsen av kaffe i ett turkiskt hemma börjar med urvalet av vatten (det måste filtreras) och beredningen av korn. Det är bättre att mala dem direkt innan du lagar mat. Det bör noteras att ju mindre slipningen desto mer utsökt drycken kommer att vara. Det viktigaste är att inte låta det koka. Den kokta drycken anses vara bortskämd.
ingredienser:
- kallt vatten - 150 ml;
- malt kaffe - 10 g;
- socker - 1 tsk.
beredning
- Innan du brygger kaffe i ett Turk, värms det lätt i elden.
- Sätt socker i, rör om.
- Fyll innehållet med kallt vatten så att det når flaskhalsen i nacken och placera den på en minimal eld.
- Skum på ytan - ett tecken på att kaffet ska avlägsnas från plattan efter några sekunder.
- Efter det att skummet har avgjort, returnera drycken till elden i några sekunder.
Hur brygger du kaffe i en elektrisk turkisk?
Kaffe på turkiska är en klassiker. Idag, när moderna prylar tränger in i alla verksamhetsområden, försvårar ingen närvaron av de elektriska turkarna. Speciellt eftersom kaffet i det visar sig vara så gott kan det kokas var som helst där det finns rosetter, och själva matlagningen skiljer sig inte från den traditionella och tar från 2 till 4 minuter.
ingredienser:
- vatten 100 ml;
- kaffe - 1 tesked;
- socker - 1 tsk.
beredning
- Innan du gör kaffe i en elektrisk turkisk, häll först vatten i det.
- Sätt kaffe, socker och blanda.
- Vänd Turk.
- Om den är utrustad med en automatisk omkopplare, stängs den av efter att ha svetsit kaffe.
- Om den här funktionen inte är tillgänglig, stänger du av kalkonen själv när skummet dyker upp.
- I genomsnitt tar matlagningsprocessen 3 minuter.
Hur brygger man kaffe i en lerkalkon?
Clay dzhezva gör något recept av kaffe i ett Turk till ett doftande mästerverk. Leirens porösa struktur bär väl luften, vilket hjälper drycken att mättas med syre och förbättra smaken. Ett sådant Turk uppvärms långsamt och lagrar värme under en lång tid men är rädd för temperaturändringar, så det är bättre att laga kaffe i det och nedsänka det i sand.
ingredienser:
- vatten - 150 ml;
- kaffe - 3 tsk;
- socker - 10 g;
- salt.
beredning
- Innan du gör kaffe i en lerkalkon, häll den lilla sanden i en djup stekpanna.
- Fördunka i det en Turk fylld med alla komponenter.
- Slå på den långsamma elden och vänta på koka.
Hur man gör kaffe i en keramisk turkisk?
Att göra kaffe i ett Turk är en magisk och orubblig process. Detta kan ses med en keramisk dzhezvoy. Och även om det inte absorberar lukt, det är lätt att tvätta, och kaffe blir aromatiskt, det är nödvändigt att träna i den. Det värms mycket långsamt, men uppvärms, håller värmen på grund av vilket kaffe snabbt stiger och kan "fly".
ingredienser:
- kokande vatten - 100 ml;
- kaffe - 20 g;
- socker - 10 g.
beredning
- Innan du brygger kaffe i en keramisk turk, häll kaffe och socker in i det.
- Häll kokande vatten och sätt kalkonen på spisen.
- Så snart de första bubblorna dyker upp, ta omedelbart bort från värmen och häll i en kopp efter en minut.
Hur man lagar turkiskt kaffe på turkiska?
Turkiskt kaffe i Turk är en klassiker av genren. Ett särdrag är fästningen och den rika aromen. Dessa egenskaper uppnås genom att drycken dricker med flera raster. Efter några uppvärmningar blir kaffet tjockt och med tanke på att förutom vatten, kaffe och socker innebär receptet inga tillägg - otroligt uppfriskande.
Ingredienser :
- isvatten - 70 ml;
- kaffe - 10 g.
- socker är en nypa.
beredning
- Stänk socker och kaffe i en Turk, häll i isvatten och blanda noggrant.
- Sätt på en långsam eld.
- När skumet uppträder, ta bort Turk från elden.
- Efter en minut, ta den tillbaka till elden.
- Upprepa proceduren 3 gånger.
Hur brygger du kaffe i ett Turk med mjölk?
Sannkännare förbereder kaffe på turkiska med mjölk "i vitt". Detta innebär att man kokar kaffe i mjölk, vilket gör drycken tunnare, ädelare och mer raffinerad. Det faktum att mjölk är bättre än vatten drar koffein och eteriska oljor, så att kaffen samtidigt erhålles mycket starkt, men ömt och flätigt, med en frodig vit skumlock.
ingredienser:
- mjölk - 100 ml;
- socker - 10 g;
- kaffe - 20 g.
beredning
- Häll mjölken i Turk.
- Tillsätt kaffe, socker och, utan omrörning, släcka.
- Koka upp och blanda.
- Upprepa proceduren två gånger.
Kaffe med kalkon och kanel
Receptet på kaffe med kanel på turkiska är populärt över hela världen. Det är inte bara smaken - kanel kaffe är användbart. Lång sedan användes det som ett förstärkningsmedel för försvagad immunitet, som används i dieter och i kampen mot bakterier. Dessutom är det ett överkomligt sätt, där en nypa tillsatser kan ge en speciell smak till drycken.
ingredienser:
- vatten - 150 ml;
- kanel - 5 g;
- socker - 5 g;
- kaffe - 2 tsk.
beredning
- Häll kaffet i Turk och värm i några sekunder på elden.
- Tillsätt socker, kanel och vatten.
- Vänta på koka och ta bort från värme.
Kaffe på arabiska på turkiska
Kaffe orientalisk i Turk - varierar i sättet att förbereda. Att laga kaffe i ett Turk på arabiska skiljer sig från det traditionella. För det första hällde turken med socker vatten, koka det och ta bort det från elden. Tillsätt kaffe, blanda och sätt tillbaka till elden. Socker ökar frisättningen av oljor och koffein, så drycken är stark och full.
ingredienser:
- vatten - 150 ml;
- kaffe - 30 g;
- socker - 15 g.
beredning
- Häll socker i Turk, häll i vatten och koka.
- Ta bort från värmen, tillsätt kaffe, blanda snabbt.
- Vänta tills skummet sätter sig och returnera kalkon till elden.
- Koka igen och ta bort från värme.
Kaffe med kryddor i Turkiet
Kaffe med kardemumma är ett av de mest populära orientaliska recepten. Växande i öst är grönt kardemom känt för sin söta kryddiga smak, citron arom och smaklig dödlighet. På grund av den senare tillsätts den endast i små doser: 2 korn är tillräckliga för att säkerställa att varje kopp med denna dryck har fått en unik och unik smak.
ingredienser:
- vatten - 90 ml;
- kaffe - 2 tsk;
- Kardemumskorn - 2 st.
- socker - 10 g.
beredning
- Sätt krossad majs av kardemumma, kaffe och socker i turkarna.
- Fyll innehållet med vatten och sätt i brand.
- Om det finns skum, ta av det, och efter 5 sekunder, skicka det tillbaka till elden.
- Upprepa proceduren två gånger.
Kaffe i ett turk med cognac
Receptet på kaffe i det turkiska huset hjälper till att experimentera med smak och göra den mest populära drinken med konjak. Det är bättre att börja med den "ryska" versionen, som kännetecknas av enkelhet och opretentiös matlagningsteknik, vilket visar den perfekta kombinationen av bittert, rikt kaffe med stark, kryddig, brinnande, bärnstensfärgad alkohol.
ingredienser:
- kaffe - 20 g;
- vatten - 150 ml;
- cognac - 40 ml;
- socker - 10 g.
beredning
- Lös sockret i konjak.
- Häll kaffet med kallt vatten och koka upp det.
- Ta bort från plattan, återvänd efter 5 sekunder.
- Vid återkokning, ta bort från värme.
- Häll kaffet i en kopp konjak och rör om.