Det finns inte alltid möjlighet eller önskan att laga mat på mjölk eller kefir. I detta fall kommer våra recept för jästdeg för sådan bakning på vattnet att ligga till hands. Med hjälp av dem märker du inte ens substitutionen, så välsmakande får dina kakor.
Luftig snabb jästdeg för pajer på vatten - recept
ingredienser:
- vetemjöl - 420-490 g;
- Vegetabilisk olja raffinerad - 65 ml;
- granulärt socker - 45 g;
- pressad jäst - 25 g;
- salt - 5 g;
- renat vatten - 260 ml.
beredning
Ett särdrag hos detta test är inte bara att laga det på vatten. Som du redan har märkt, finns det inga ägg och andra skoromnyeprodukter i ingrediensförteckningen, vilket gör det möjligt att använda sådan deg för att förbereda eventuell magert bakning . Trots detta är produkterna otroligt luftiga och välsmakande. Vi noterar dock att det inte är värt att laga bakverk för framtida användning, eftersom det inte håller lång tid att hålla mjukheten och fräschheten. Om du fortfarande har pajerna nästa dag kan du förbättra sin smak genom att värma i mikrovågsugnen.
Vi börjar förbereda pirozhkjästdegen på vanligt sätt som vanligt med upplösning i en varm jästvätska. Tillsätt samma socker och salt omedelbart, låt alla kristaller lösa upp och häll i vegetabilisk olja. Det måste vara absolut luktfritt, dvs raffinerad. Häll sedan i en liten del av siktat mjöl och knäbädda grundligt och intensivt först med en sked och sedan händer, vilket ger en mjuk, men inte klibbig konsistens. Det är inte nödvändigt att tillsätta mer mjöl, det är bättre att hålla en liten klibbighet, och blandning underlättas genom att smörja palmerna med vegetabilisk olja.
Denna jästdeg på vattnet är perfekt för både stekt pajer och bakad i ugnen. Men det är en liten skillnad i ytterligare matlagning. För stekta produkter behövs ingen provning. De bakade varorna måste hållas varma i förväg i fyrtio minuter.
Snabb och god jästdeg för patties på vattnet
ingredienser:
- mjöl - 485-525 g;
- vegetabilisk olja luktfri - 95 ml;
- granulärt socker - 70 g;
- pressad frisk jäst - 30 g;
- två kycklingägg
- salt - 5 g;
- vattenfiltrerad - 245 ml.
beredning
När du bereder degen på vattnet, värm det till ett varmt tillstånd, och tillsätt sedan jästen och blanda väl, så att de helt skiljs. Häll sedan i sockret och rör om blandningen tills alla söta kristaller är helt upplösta. Lägg nu ägget med salt, sylla mjölet där och blanda försiktigt och tillsätt en vegetabilisk olja utan lukt i slutet av partiet. Den färdiga degens konsistens bör nödvändigtvis vara mjuk med en tillåten liten klibbighet, som inte stör produktbildningen, det räcker bara att sprida dem lätt med mjöl. En sådan deg bör hållas varm för att öka volymen med hälften och först därefter kan du göra pajer ut ur det.