Turkiet är ett utmärkt dietkött, varifrån olika läckra rätter erhålls. I samband med semestern, är kalkonen ibland bakad helt i ugnen. Bakning är ett hälsosamt sätt att laga mat, dessutom ser skålen bra ut på festbordet.
Berätta om hur läckra att laga en hel kalkon i ugnen.
När du väljer en kalkon, borde du ändå korrelera storleken på slaktkroppen och arbetskammaren i den speciella ugnen i vilken du planerar att laga mat. Naturligtvis desto större fågeln blir desto längre blir bakningsprocessen.
Det är självklart bättre att köpa en levande fågel eller kyld bearbetad slaktkropp.
Bake kalkon kan vara med olika fyllningar eller utan dem. När du bakar i det öppna måste du torka kalkon med sås, så att köttet blir saftigt, eftersom processen är tillräckligt lång. Om du lagar mat i folie eller i en ärm är det naturligtvis inte nödvändigt att vattna slaktkroppen med sås.
Receptet på hela kalkonen bakades i ugnen
ingredienser:
- kalkon - 1 slaktkropp som väger ca 2-3 kg;
- smör, naturligt - 50 g;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- citronsaft - 2 msk. skedar;
- cognac eller fruktbrandy - 30 ml;
- mark kryddor (koriander, kryddnejlika, muskotnöt, paprika av olika slag);
- saltet är stort;
- vitlök.
beredning
Vi kommer att rengöra den släckta kalkonkroppen, om nödvändigt, skura den på öppen eld, torka av servetten.
Med en kniv med en skarp, tunn spets spacklar vi kalkon med bitar vitlök. Lätt gnugga slaktkroppen med salt från insidan och, naturligtvis, utanför.
I smält smör (på ett vattenbad), tillsätt kryddor, citronsaft och olivolja. Med hjälp av en borste täcker vi kalkon rikligt. Vi använder inte hela såsen, vi lägger konjak i resten (vi kommer att bevattna slaktkroppen under bakningsprocessen).
Hur man lagar en hel kalkon i ugnen?
Vi lägger slaktkroppen i en öppen form och lägger den i ugnen, den bästa temperaturen är 200 grader. I bakningsprocessen vattnar vi slaktkroppen med sås två gånger. Efter en och en halvtimme vänder slaktkroppen. Baka tills du är redo för ytterligare en och en halv och en halv. Stäng av ugnen och låt kalkon gå i 20 minuter, så köttet blir speciellt ömtåligt.
Till en färdig kalkon är det bra att servera rätter från potatis eller majsmjöl (hominy, tortilla ), rätter från en pumpa, färska tomater, majs whisky (bourbon) eller fruktviny, bordvin (bättre rosa).