Det är allmänt trodde att om huset luktar pajer, så finns det fred och välstånd. Äppelpaj är en av de enklaste och favorit i varje hus. I denna artikel, recept för sådana kakor för varje smak.
Recept för en enkel jästpai med äpplen
Degen är särskilt bra för att göra pajer och rullar. Förbered det kan vara en gles och ojämn sätt. Men smeten är alltid mer magnifik och luftig och denna paj är från ett sådant test.
ingredienser:
- mjölk - 1 glas;
- olja eller margarin - 130 g;
- jäst - 20 g;
- mjöl - 550 g;
- ägg - 5 st.
- socker - 240 g;
- äpple - 5 st.
- vanillin, salt.
beredning
För opary, ta mjölk och värma det, men inte förrän hett, annars kommer jäst att dö i den. Vi löser upp jäst i mjölk, siktar 200 g mjöl, tillsätt 2 matskedar socker och en nypa salt. Blanda noggrant och skicka till värme, täcka med en film. När hatten stiger, lägg till ägg, 100 gram socker och smält smör. Efter att ha blandat allt detta, tillsätt resten av mjölet och ät degen med händerna. Därefter borde det komma upp. Det är önskvärt att hela tiden tills degen passar, var rummet tyst och det fanns inga utkast, särskilt om du täckte den med en handduk och inte med en film.
Vi gnuggar äpplen stora och häller återstående socker och vanillin, gör detta redan när degen är på väg. Och det är viktigt att inte överdriva det med vanillin, annars blir fyllningen bitter. Närmade sig degen och slog den i 2 portioner. Den första delen är lite utrullad, beroende på formens storlek. Vi lägger ut på den oljiga botten av formen och lämnar sidorna. Från toppen reglerar vi påfyllningen och från resten av testet gör vi flagella och lägger dem på toppen, sammanflätade med varandra. Baka i 30 minuter vid 200 grader.
Öppna tårta med äpplen och kanel från jästdeg
ingredienser:
För provet:
- jäst - 10 g;
- mjölk - 150 g;
- socker - 120 g;
- mjöl - 350 g;
- vanillin - nypa;
- ägg - 1 stycke;
- salt - 5 g;
- margarin - 60 g.
För fyllningen:
- äpple - 4 stycken;
- socker - 50 g;
- mjöl - 60 g;
- fet kräm - ¼ kopp.
beredning
I varm mjölk rör om jäst, 1 tesked socker och 5 matskedar mjöl, blanda och låt i 30 minuter för att tillåta jäst att ge en skummig hatt. Häll i saltet, vanilj och socker i det siktade mjölet, blanda, häll ett litet slagen ägg och mjukat smör, slipa allt i en smula. Häll i färdig jästsked och ät degen. Om degen är något vätska kan du lägga till lite mjöl. Efter blandning i behållaren, mjöl bör inte förbli, det måste alla gå in i degen. Degen i sin tur ska vara mjuk, men det är bra att hålla formen. Vi låt den vila i 20 minuter, mjölet absorberar fukt och bildar gluten, så det blir lättare att blanda det. Denna process bör vara minst 10 minuter, på ett torrt bord, lätt sprinklat med mjöl. Täck och lämna i värmen för att lyfta, degen bör öka flera gånger. Om du har tid, är det lämpligt att deg degen och sätta den igen, om inte - du kan börja klippa.
Rulla degen i enlighet med formen, men lite mer i storlek för formningen av kjolarna. Formen smutsas med smör och ströms med mjöl, fördelar degen så att den något hänger från mögelens väggar, vi avskurnar alla onödiga. Täck formen med en film, men för närvarande rensar vi äpplen från frön och skärs i skivor. För att hälla mjöl blandat med socker, tillsätt grädde och rör om till homogenitet. Äpplen sätter i formen, ströks med kanel och vattnas med en fyllning. Baka 45 minuter vid 210 grader.
Stängd paj av puffjästdeg med äpplen
ingredienser:
- degpuffjäst - 2 löv;
- äpplen - 3 stycken;
- ägg - 1 stycke;
- aprikos sylt - 100 ml;
- socker - 50 g.
beredning
Vi skalar äpplen från viscera, skärs i skivor och blandas med socker. Rulla degen i en tjocklek av 0,5 cm, sätt den i formen, så att kanterna lätt går över väggarna, sprida äpplen, häll sylt. Kanten är utsmält med det slagna ägget för vidhäftning och täckt med ett andra ark, vi limar dem ihop, vi punkterar det övre arket med en gaffel. Baka tills du surfar.