Trots att grunden för en överdådig deg är oerhört viktig i ostkakor, bör du inte glömma huvudhöjdpunkten i diskmatfyllningen, vilket nästan helt bestämmer smaken av den färdiga produkten. Vi bestämde oss för att ägna särskild uppmärksamhet åt detta viktiga element och ägna ett separat material till ett av alternativen för fyllningen med ostkockost.
Fyllning av ostkrutonger med äggrecept
Huvudfästelementet i hela ölfyllningen i det klassiska receptet är ägget och det är tack vare det att stugaosten kan skaffa en behaglig lätt konsistens och mjukhet.
ingredienser:
- smör - 15 g;
- kockost - 480 g;
- granulärt socker - 35 g;
- ägg - 1 stycke;
- mjöl - 10 g.
beredning
Först uppmärksamma kockost: om det är torrt och smuligt, börja omedelbart matlagning, fett och fuktig ost bör nödvändigtvis vrids från fukt före bakning. Lägg kockost i alla djupa rätter, lägg sedan ägget med socker och vispa till önskad grad av enhetlighet. Till fyllningen tillsätt smält smör och lite mjöl som, som ett ägg, hjälper till att hålla ingredienserna ihop och absorberar överskott av fukt.
Hur man fyller kock och gräddfil för cheesecakes?
En annan variation av en ömtålig fyllning för cheesecakes är receptet med tillsats av gräddfil. Det är sant att det är värt att överväga att sur grädde stärker surheten hos stallost, men eftersom socker behöver lite mer än vanligt.
ingredienser:
- kockost - 230 g;
- gräddfil - 45 ml;
- granulärt socker - 45 g;
- ägg - 1 st.
beredning
Vrid ägget och sockret till en vitaktig luftblandning med en mixer. Sänd sedan gräddfilen, och i sista omgången sätter du i stugan. Pipa ingredienserna med en bländare tills den är jämn.
Läcker påfyllning av stallost för ostkakor i ugnen
Gör påfyllningen mjuk, medan du inte lägger till en maträtt med överflödigt sur är möjligt med en mer modern ingrediens - gräddeost, som perfekt kombineras med tillsatser.
ingredienser:
- kockost - 440 g;
- gräddeost - 440 g;
- ägg - 2 stycken;
- granulärt socker - 55 g;
- russin - 1 msk.
beredning
Raisiner häll varmt vatten och lämna hela fyllningens tillagningstid. Ägg slår med socker till vitt, lägg sedan till ost med gräddeost och repetera piskning tills blandningen blir tillräckligt homogen efter eget gottfinnande.