Inte alltid köpt croissanter eller vanliga puffar, önskar du önskad smak. Därför är ett bra alternativ inte att bli besviken - att förbereda deg för dig själv. Om du följer de recept som beskrivs nedan kommer det inte vara svårt.
Vi erbjuder några enkla recept för att göra blöta bakverk hemma, med vilken du kommer att göra en oöverträffad bas för utsökt bakning.
Recept för en snabb puffjästdeg hemma
ingredienser:
- vetemjöl, högsta kvalitet - 675 g;
- vatten 85 ml;
- mjölken är inte fet - 115 ml;
- torr jäst - 5 g;
- Rustik olja - 325 g;
- socker - 1 dessert sked utan glid
- generös nypa salt
- ägg stor kyckling - 1 st.
beredning
Torka det varma (inte varmt!) Mjölk med varmt vatten och strö i jäst tillsammans med sockret. Lätt rör och bestäm det på en varm plats i ca 20 minuter. Rör kycklingägget med tillsats av en nypa salt och sätt den i en behållare med ogenomskinlig.
Från frysen, ta ut oljan, dela i två delar och strö en med mjöl, genom vilket det kommer att slipas och blandas sedan med mjöl.
Blanda en blandning av mjöl och olja i en skål med tidigare beredda flytande ingredienser tills du får en tät deg. Lägg nu den andra delen av oljan i en tätt väska och slå den i en platt platta.
Rulla degen ungefär en centimeter tjock, lägg ett oljelag på ena sidan, stäng den med den andra halvan av degen och rulla ut den, ungefär samma storlek som före oljan tillsattes. Samla degen, som att lägga i en handduk och linda den i en väska, skicka den till frysen i en halvtimme.
Recept för ett puffed, batterless test hemma
Detta recept anses vara snabbt eftersom det, till skillnad från det traditionella, inte kräver långvarig och besvärlig rullande, växlande med konstant kylning.
ingredienser:
- isvatten - 160 ml;
- mjöl - 475 g;
- salt - 1 generös nypa;
- olja "bonde" - 375 g;
- äppeläger - 10 ml;
- ägg - 1 st.
beredning
Först slå de kylda äggen med en generös nypa salt, tillsätt ättika, häll i vattnet och blanda noggrant. Volymen av den erhållna vätskebasen för testet bör vara approximativt lika med 200-250 ml. Bestäm det i kylskåpet och ta av oljan och riv över det siktade mjölet, ibland doppa ett smör i mjölet. Under omrörning rör om smöret och mjölksmulorna regelbundet.
Samla nu massan av kullen, bild ett spår i mitten och häll i en isvätskebas, blanda den ordentligt med vikningsrörelser, dekorera degen med skikt.
Ge degen en rektangulär form, placera den i en påse och förvara den i frysen. Från den mottagna volymen visar det sig nästan två kg av härligt puffdekor.
Hur man gör en puff bakverk hemma i en brödtillverkare?
För ägare av en underbar köksapparat presenterar vi ett utmärkt enkelt recept.
ingredienser:
- vatten - 265 ml;
- mjöl siktad (hög kvalitet) - 475 g;
- mjölkpulver - 85 g;
- socker - 45 g;
- en nypa salt
- omedelbar jäst - 2 tsk med en glid
- smör för knådande deg - 45 g;
- smör för att rulla ut - 145 g;
beredning
Vatten, siktat vetemjöl, pulver mjölken i en brödtillverkare, tillsätt socker, jästsalt och smält smör. Blanda degen bättre i "franskbröd" -läget.
Vid slutet av knådningsprocessen flyttar du massan i en lämplig behållare och kyler i fyrtio minuter. Nu kan du börja rulla ut degen och fylla på ett lager smör. Kyl degen i 30-40 minuter och kan nu bara använda det säkert för det avsedda ändamålet.