Nu glädjer vi chokladälskarna och berättar hur man bager en chokladtårta med en körsbär.
Chokladkockostkaka med körsbär
ingredienser:
- vetemjöl - 150 g;
- ägg - 4 stycken;
- smör krämig 72,5% fetthalt - 120 g;
- kakel med mörk choklad - 1 st.
- salt - 1 nypa;
- socker - 150 g;
- mat soda - 0,5 tsk.
- mjuk ostmassa - 300 g;
- frysta körsbär - 300 g;
- vaniljssocker - 10 g.
beredning
Häll chokladstången, lägg den i en behållare, sätt det mjuka smörsmöret på det och smälta det. 1/3 del socker, vaniljssocker, hälften av ägg och en nypa salt är slagen med en mixer. Häll sedan i den smälta och kylda chokladoljeblandningen, vispa igen. Häll i mjölet, tillsätt läsken, slakad med ättika och knäda degen.
Och för att förbereda curd cream, kombinera det återstående sockret med stallost och ägg. Skölj allt detta i en mixer. Formen smörjs med olja, vi lägger ungefär 1/3 av deg och fördelar det jämnt. Top sprid hälften av ostmassan. På den - en halv körsbär. Sedan igen, deg, grädde, körsbär och täcka allt med en smet. Koka kakan i 45 minuter vid 190 ° C.
Chokladkaka "Pancho" med körsbär
ingredienser:
- vetemjöl - 160 g;
- granulärt socker - 1,5 koppar;
- kycklingägg - 4 stycken;
- vanilj socker - 10 g;
- körsbär - 1 glas;
- smör med 72,5% fettinnehåll - 150 g;
- kondenserad mjölk - 1 burk;
- gräddfil - 50 g;
- kakaopulver - 5 msk. skedar.
beredning
Bryt försiktigt ägget så att du kan separera proteinerna från äggulorna. I äggulorna tillsätt 1/3 socker, hälften av kakao och mjöl. Proteiner vispa väl, gradvis lägga till hälften av det återstående sockret, utan att stoppa piskningsprocessen. Därefter ansluter vi de två massorna. Rör, men mycket försiktigt, bör proteinet inte falla av. I den tidigare oljerade formen sprider vi degen och skickar den till en måttligt uppvärmd ugn (ca 180 ° C). Baka ca 40. Därefter avlägsnas kexformen och avlägsnas när den svalnar.
För fyllningen smälter 100 g smör (resten går till glasyren), kyla, tillsätt körsbär och kondenserad mjölk. Vi delar kakan i 2 delar - en av dem är en tårtahöjd på ca 1,5 cm. Den andra kakan skärs i stora bitar och läggs i påfyllningen. Lätt blanda och sprida massan på kakan. För att förbereda glasyren smälter återstående smör, sätter grädde, kakao, återstående socker in i det och blandar det. Värm glasyren på en liten eld tills sockret löser upp sig. Erhöll en tjock massa hälld tårta "Chokladkaka med körsbär".
Receptet på en chokladtårta med en körsbär
ingredienser:
För provet:
- mjöl - 70 g;
- smör med 72,5% fettinnehåll - 150 g;
- socker - 150 g;
- choklad svart - 120 g;
- ägg - 4 stycken;
- vaniljextraktvätska - 5 droppar;
- bakpulver för bakning - ¼ tsk;
- salt - nypa.
För grädde:
- kräm med 35% fetthalt - 80 ml;
- pulveriserat socker - 2 msk. sked.
För fyllningen:
- nyfrosna körsbär - 1 glas;
- socker - 50 g;
- potatisstärkelse - 20 g;
- körsbärlikör - 10-15 ml.
För glasyr:
- choklad - 100 g;
- smör krämig 72,5% fetthalt - 30 g;
- mjölk - 20 ml.
beredning
Först förbereder vi påfyllningen. För att göra detta, sätt körsbären med socker i kastrullen och låt massan koka. Häll i spritet. Stärkelse odlas i 20 ml vatten och vi häller blandningen i körsbäret. Koka 2 minuter och svalna sedan. Sedan placeras smör med socker och vanilj extrakt i en kastrull och lägger på en liten eld. Vi tar för att slutföra upplösningen av socker. Tillsätt choklad, brutna i bitar och omrör massan, smälta den, stäng av värmen och kyla chokladblandningen.
Vi delar ägg i äggulor och ekorrar. Vi siktar mjölet, lägger bakpulver och salt. I chokladmassan tillsätt växelvis mjölk och mjölblandning, omrör varje gång noggrant. Ekorrar vispa och blanda dem försiktigt i degen. Ugnen värms till 180 ° C. Formen smutsas med olja och hälls i den med deg. Vi lägger ugnen i 40 minuter, sedan kyler vi i formen, vi tar ut och skär i 2 kakor.
Vispad grädde med sockerpulver. Vi lägger på en platt skål med kakor, vi lägger på kirsebärfyllning och vispad grädde, vi täcker med den andra kakan. För glasyrchoklad och smält smält, häll i mjölken och blanda väl. Strö kakan med glasyr och lämna tills det fryser.