Custard med kondenserad mjölk - de bästa recepten för tårta eller kex

Custard med kondenserad mjölk - liknande älskarinna. Lätt att förbereda och möjlighet att ge en enkel efterrätt en känslig krämig smak, gjorde den till en favorit bland andra mellanlägg. De kan spåra eclairs, suga kakor och puffed "Napoleons", och om du använder kokad koncentrerad mjölk, då "Medoviki".

Hur man gör en vaniljong med kondenserad mjölk?

Gör en vanilj på kondenserad mjölk är mycket enkel. För detta görs hela mjölken tillsammans med socker och mjöl på låg värme tills den är tjock, kyld till rumstemperatur och piskad med smör och kondenserad mjölk. Ibland utspäds mjölkmjölblandningen med vispador, de ger en densitet av densitet, densitet och rik färg.

1. Läckra vaniljong för kaka med kondenserad mjölk erhålls endast av högkvalitativa, naturliga produkter med hög fetthalt. Mjölk bör vara minst 3,2% fetthalt, olja - minst 72%, och kondenserad mjölk måste överensstämma med GOST.
2. Vid blandning bör alla ingredienser vara samma temperatur.
3. En förutsättning för framställning av grädde med ägg är ett vattenbad och konstant omröring. Detta gör att grädden inte kan brinna, och äggen - krulla inte upp.

Custard med kondenserad mjölk och smör

Custard med kondenserad mjölk och smör är en klassiker i världen av populära sötsaker. Detta är det grundläggande receptet, som har behärskat det, du kan gå vidare och ta med nya ingredienser i kräm. Det viktigaste här är att inte skynda upp och kyla mjölkmassan till en temperatur som sammanfaller med smör och kondenserad mjölk. Annars kommer oljan helt enkelt att lösa upp och krämen kommer att förlora sin stabilitet.

ingredienser:

• kondenserad mjölk - 300 g;
• olja - 150 g;
• mjölk - 400 ml;
• mjöl - 80 g;
• vaniljssocker - 20 g.

beredning

1. Värm upp mjölken, sätt in sockret och mjölet.
2. Koka blandningen i ca 7 minuter, omrör hela tiden och bryt klumparna.
3. Kyl och blanda med en sked med mjukt smör och kondenserad mjölk.
4. Vispa av vanilj med kondenserad mjölk tills det är luddigt.

Recept på vanilj för "Napoleon" med kondenserad mjölk

Custard för "Napoleon" med kondenserad mjölk - varierar med matlagningsmöjligheter. Traditionellt är den förberedd med vispadade ägg genom att stampa massan till en densitet. Till skillnad från andra recept behöver man inte mellankylning: kondenserad mjölk kokas i mjölkbasis, varmbiten med smör och redo för omedelbar användning.

ingredienser:

• mjölk - 350 ml;
• ägg - 3 stycken;
• socker - 250 g;
• mjöl - 20 g;
• kondenserad mjölk - 250 g;
• olja - 300 g.

beredning

1. Kombinera mjölet med sockret, slå ägget och blanda.
2. Häll i mjölken och håll den på ugnen i några minuter.
3. Tillsätt den kondenserade mjölken i den heta massan och koka i 7 minuter.
4. Så fort basen tjocknar - ta bort oljan från plattan.
5. Slå i 3 minuter tills custard på mjölk med kondenserad mjölk når enhetlighet.

Custard med kondenserad mjölk för eclairs - recept

Custard för eclairs med kondenserad mjölk uppfyller alla krav som framförs av en luftkaka. Erhållen genom att blanda mjölk-äggmassan med smör och kondenserad mjölk, har den en ljus konsistens, en krämig smak och en delikat färg av vispador. Cremen är lätt att förbereda, och svårigheten att få massa utan klumpar löses av en mixer eller sikta.

ingredienser:

• mjölk - 200 ml;
• kondenserad mjölk - 250 g;
• olja - 120 g;
• äggulor - 6 stycken;
• cognac - 40 ml;
• pulveriserat socker - 200 g.

beredning

1. Mjölk uppvärmd.
2. Piska äggulorna med pulveriserat socker.
3. Häll mjölk i äggblandningen och rör om det snabbt.
4. Återgå till tallriken och koka tills det är tjockt. Kyl ned.
5. Vispa smöret till vitt och blanda med mjölkbasen.
6. Tillsätt cognac och kondenserad mjölk och vispa noggrant.
7. Korrekt vanilj med kondenserad mjölk har en tjock konsistens och en gulaktig kant.

Custard för kex med kondenserad mjölk

Custard för tårta med kondenserad mjölk på lämpligt sätt betonar grunden för bakning. De mest populära är kex. Deras porösa struktur är en bördig jord för olika impregnering. Denna grädde, med en klassisk mjölkmjölbas, piskad med smör och kondenserad mjölk, är mild och stabil och lämpar sig för både mellanskikt och inredning.

ingredienser:

• mjölk - 1 liter;
• ägg - 3 stycken;
• mjöl - 60 g;
• olja - 250 g;
• kondenserad mjölk - 300 g;
• socker - 80 g.

beredning

1. Blanda mjölet med sockret och slagen ägg.
2. Häll i mjölken och koka.
3. Snabbt sval och sätt smöret och kondenserad mjölk.
4. Slå vaniljong med kondenserad mjölk i 3 minuter.

Custard med kondenserad mjölk utan ägg - recept

Custard med kondenserad mjölk utan ägg är ett alternativ för intolerans för produkter av animaliskt ursprung. Även utan äggulor blir grädden mild och plast, och tack vare grädde och vanilj är det också karamellkrämig i smak. De kan inte bara hälla kakor, utan också fungera som en separat efterrätt.

ingredienser:

• grädde - 200 g;
• mjölk - 250 g;
• kondenserad mjölk - 380 g;
• mjöl - 60 g;
• socker - 20 g;
• vanillin - nypa.

beredning

1. Kombinera socker, mjölk, mjöl och vanillin och koka i 10 minuter tills massan tjocknar. Kyla.
2. Slå med smör, kräm och kondenserad mjölk i 5 minuter.

Custard med kondenserad mjölk och gräddfil

Custard med kondenserad mjölk varierar i konsistens, så om det behövs för att suga tunga kakor, är en vaniljsmjölk användbar. Dess karakteristiska egenskap är dess höga densitet, så att det även när det appliceras med ett tjockt lager det inte löser sig. Arbeta med honom omedelbart, och den färdiga produkten sätter omedelbart i kylan.

ingredienser:

• gräddfil - 300 g;
• kondenserad mjölk - 250 g;
• olja - 200 g;
• mjöl - 40 g;
• ägg - 1 st.

beredning

1. Pund ägget med socker och mjöl.
2. Tillsätt gräddfil och värm massan i ett vattenbad tills det är tjockt.
3. Blanda i en het massa på 50 g olja. Den erhållna kräm kyles.
4. Resten av smöret piskar med kondenserad mjölk.
5. Anslut de två kylda baserna.
6. Custard surkräm med kondenserad mjölk bör omedelbart appliceras på produkten.

Custard på vatten med kondenserad mjölk

Custard med kondenserad mjölk för en tårta kan tillverkas på vattenbasis. Detta alternativ är oumbärligt i avsaknad av mjölk i huset eller om mjölken bränns irreparabelt. Med denna utveckling av händelser är det bättre att svetsa en kräm med kondenserad mjölk, späd det med vatten, piska med smör, vilket gör krämen mycket mjuk och fast och börja dekorera kakan.

ingredienser:

• vatten - 150 ml;
• äggulor - 6 stycken;
• kondenserad mjölk - 380 g;
• olja - 150 g.

beredning

1. Rör yolks, vatten och kondenserad mjölk.
2. Koka på elden 10 minuter före förtjockning.
3. Kyla och slå med mjukt smör.

Custard med kondenserad mjölk på agar-agar

Fläktar med kalorier med låg kalori kan göra en vanilj med kondenserad mjölk utan olja. Detta kräver ett gelningsmedel som kan göra massestabiliteten. Efter dogmen att kostkrämen också skulle vara användbar - det är bättre att inte hitta agar-agar: det behöver inte blötläggas, fryser snabbt och gör att grädden ser ut som mousse.

ingredienser:

• kondenserad mjölk - 380 g;
• mjölk - 250 ml;
• agar-agar-2 g;
• salt - 5 g;
• citronsaft - 80 ml.

beredning

1. Anslut mjölken och kondenserad mjölk.
2. Lägg omedelbart agar-agar och en nypa salt.
3. Värm massan i brand.
4. När du kokar, ta bort från plattan, tillsätt citronsaft och mixa.

Custard med kondenserad mjölk - recept

Custard med kondenserad mjölkkok lägger till charm för enkel bakning. Ofta impregnerar de torra skorpor av "Medovika" eller saker profiteroles. Ett sådant recept är fascinerat av enkelhetens matlagning. Allt du behöver är att slå den kokta kondenserade mjölken med den kylda mjölken och mjölbasen, tillsätt ett par skedar kakao för en mer levande smak och färg.

ingredienser:

• mjölk - 1 liter;
• olja - 200 g;
• mjöl - 90 g;
• kokad kondenserad mjölk - 190 g;
• kakao - 60 g.

beredning

1. Vispa mjölken med mjöl. Sätt blandningen på en spis och koka. Kyla.
2. Tillsätt smör, kondenserad mjölk och kakao.
3. Vispa mixern tills den är jämn.