Öl innehåller ett stort antal värdefulla komponenter. Detta är en av de äldsta dryckerna. Men i historiens historia har det förändrats mycket, så den öl som produceras idag skiljer sig avsevärt från den öl som gjordes flera århundraden sedan.
Sammansättning av modern öl
Moderna tekniker för att göra öl består av flera steg. Till att börja med är malt beredd på korn eller andra spannmål. Det andra steget involverar beredningen av örten, och det tredje steget är filtreringen av örten och tillsatsen av bryggarsjäst till den.
Kemisk sammansättning av öl
Grunden för öls kemiska sammansättning är vatten, det är cirka 93% av hela drycken. I öl innehåller kolhydrater från 1,5 till 4,5%, etylalkohol - från 3,5 till 4,5% och upp till 0,65% av kvävehaltiga ämnen. Alla andra komponenter i denna drink är betecknade som mindre. Kolhydrater består övervägande av 75-85% dextrin. Omkring 10-15% stod för enkla sockerarter - fruktos, glukos och sackaros. Förutom kolhydrater är en av huvudkomponenterna i öl, som bestämmer dess värmevärde, etylalkohol. Kvävehaltiga komponenter av öl innefattar polypeptider och aminosyror .
Näringsvärde av öl
Öl innehåller inte något fett. Mängden proteiner varierar från 0,2 till 0,6. Denna indikator varierar beroende på mängden alkohol. Användningen av öl för människokroppen beror på sammansättningen av råvarorna. Om det jämförs med andra drycker som innehåller alkohol, är ölens mat och energi värde ganska högt. Den består av kvävehaltiga ämnen, kolhydrater, vitaminer, organiska syror och mineraler. I öl finns vitaminer från grupp B, tiamin, riboflavin, nikotinsyra . Av mineralämnena innehåller den fosfater.
Många studier bekräftar att användbara ämnen i öl har en positiv effekt på kroppen. Men det är värt att komma ihåg att öl är en alkoholhaltig dryck och överdriven användning av det kan leda till negativa effekter och till och med till alkoholism.
Energi värdet av öl
Kaloriinnehållet i öl beror på dess styrka och produktionsteknik. Ljus öl innehåller till exempel färre kalorier än mörk öl. I genomsnitt finns det i 100 gram öl 29-53 kalorier. Det betyder att öl inte kommer att leda till fetma. Men det har förmågan att öka aptiten och stimulerar till överdriven ätning.
Några fakta om öl:
| | |
