Som en del av produkterna kan du hitta olika livsmedelstillsatser som betecknas med bokstaven E och en numerisk kod. Ofta behandlas de negativt, men tillsatser är tillsatser olämpliga, och ibland är ganska ofarliga och till och med användbara ämnen dolda under etiketten E. E322 är till exempel ett emulgeringsmedel av lecitin. Detta ämne finns också i naturliga produkter, som äggula, lever, kött och jordnötter. Dessutom är lecitin den viktigaste aktiva substansen i vissa droger. Många är intresserade av fördelarna med lecitin för hälsa, och om det kan orsaka skada.
Egenskaper för lecitin
I livsmedelsindustrin används lecitin i stor utsträckning som ett emulgeringsmedel och antioxidant, vilket saktar åldringsprocessen för produkterna. Det läggs ofta till choklad och chokladglasur, bakverk, bakverk, pasta, majonnäs och margarin. För en person är denna förening viktig eftersom den utför många funktioner i kroppen.
- Lecitin är nödvändigt för normal funktion av nervsystemet. Det är en del av membran av nervfibrer och cellmembran, är involverad i överföringen av nervimpulser, från vilka neurotransmittorn acetylkolin bildas.
- Detta ämne hjälper oss att effektivt absorbera fettlösliga vitaminer A , E, D och K.
- Lecitin minskar också skadliga effekter av giftiga ämnen på kroppen.
- Det är inblandat i reglering av metabolism av kolesterol och fettsyror, och normaliserar därmed deras nivå i blodet.
- Vissa hormoner kan inte produceras i frånvaro av lecitin, så det deltar i det endokrina systemet.
Sålunda är underskottet av lecitin belagt med försvagning av hjärnan, irritabilitet, nervösa nedbrytningar, snabb trötthet och depressiva tillstånd och hos barn en utvecklingsfördröjning. Dessutom leder bristen på detta ämne till en överträdelse av lipidmetabolism, utvecklingen av ateroskleros och kolelithiasis.
Lecitin används i kroppsbyggnad för att minska den negativa påverkan på levern med hög fysisk aktivitet och som en allmän restaurativ terapi som bidrar till bättre återhämtning. Vissa typer av sportnäring är speciellt rik på lecitin. Dessutom är det en del av hepatoprotektorer som föreskrivs för hepatit och fettlever. Lecitin är också användbart för att gå ner i vikt, eftersom det normaliserar ämnesomsättningen av fetter och generellt bidrar till förbättring av metabolism.
Fördel och skada av lecitin
Detta ämne är helt säkert för en person, så bli inte rädd om du hittar den i produkten av E322. Det enda problemet är var får personen lecitin. Som regel läggs i livsmedelsindustrin till dessa produkter, där det också finns mycket färgämnen, konserveringsmedel, skadliga fetter och enkla kolhydrater. Om du regelbundet äter choklad eller konfekt, kommer fördelarna med lecitin i deras komposition att vara mycket mindre än skadan från andra komponenter. Därför är det bäst att få lecitin från följande naturliga produkter:
- sojabönor;
- solrosolja;
- jordnötter;
- avokado;
- bönor;
- bovete groats;
- vetekli;
- ägg;
- levern.
De biologiska egenskaperna hos lecitin, erhållna från produkter av vegetabiliskt ursprung, är mer effektiva än egenskaperna hos lecitin av animaliskt ursprung, så det är bättre att föredra soja, jordnötter, bovete, vegetabilisk olja. Också kan lecitins brist kompenseras genom intag av biologiskt aktiva tillsatser. Skadan av lecitin är möjlig om ämnet utvecklar en allergisk reaktion, så innan du tar BAA, var noga med att konsultera en läkare.