Innehållet av jod i produkter

Brist på jod leder till dåsighet, irritabilitet, minnesförlust, håravfall. Den konstanta bristen på jod är fylld med ett brott mot sköldkörteln, fetma och diabetes. Om en gravid kvinna inte fyller jodbristen i kroppen kommer det att påverka barnet: jod är nödvändigt för normal utveckling av fostrets nervsystem. Den dagliga dosen av jod för en vuxen är 150 mg och under graviditeten - upp till 250 mg.

Risken för jodbrist minskar om du följer kosten och ingår i dina menyprodukter som är höga i jod. Dessa inkluderar först av allt tang. Torr kelp innehåller 169-800 mg jod i 100 gram produkt och torr havskal - 200 mg jod per 100 gram. produkt.

Innehållet av jod i produkter av vegetabiliskt och animaliskt ursprung kan spåras enligt tabellen, men det bör beaktas att den information som presenteras är relevant för färska produkter. Med långtidsförvaring och ännu mer under bearbetningen kan upp till 60% av jod förloras. I tabellen för några produkter inom parentes anges värdena av jodinnehåll efter lämplig matlagning. Till exempel innehåller färska räkor 190 mg jod per 100 g räkor, och här kokas - 110, i stekade räkor, behålls bara 11 mg jod.

Tabell över produkter med hög jodhalt

De produkter som är mest typiska för det ryska folks bord, som smör, mjölk, ägg, innehåller mindre än 30 mg jod. Det har inte högt innehåll av jod och fläsk, så älskad av många ryssar.

Det är jodbristen i livsmedelsprodukter som ledde till framväxten av jodberika produkter på marknaden, såsom jodiserat salt och bröd. Det är dock värt att komma ihåg att det uppackade saltpaketet håller jod i ungefär en månad, då är det förvrängd. Värmebehandling bidrar inte heller till att jod bevaras, så det är bäst att använda jodiserat salt vid framställning av sallader och kalla rätter, och jodrikt bröd används inte för att göra varma smörgåsar och toasts.