Visst var det många som uppmärksammade förpackningen av produkter på ett bord, vilket vanligtvis indikerar innehållet i proteiner, fetter och kolhydrater . Naturligtvis är dessa ämnen bland de viktigaste "byggmaterialen" i människokroppen, men begreppet näringsvärde omfattar inte bara dem. Näringsvärde är totaliteten av alla biologiskt aktiva föreningar som ingår i en viss produkt, såsom vitaminer, mineraler och organiska syror. Alla dessa ämnen är viktiga för att bibehålla människors hälsa. När man talar om näringsvärdet av bovete eller bov kan man inte bara tänka på grundläggande triaden (proteiner, fetter, kolhydrater) utan också ta hänsyn till andra föreningar som finns i små, ibland mikroskopiska mängder, i denna användbara produkt.
Men du kommer att hålla med om att få av oss äter bukvete i naturen, brukar koka gröt från det eller lägga det på soppor, så det är mycket mer intressant att lära sig näringsvärdet av kokt bovete.
Näringsvärde av kokt bovete
För det första är de proteiner, fetter och kolhydrater, var är de utan dem. Särskilt rik på bovete, den sista, så mycket som 18 g per 100 g av produkten (förresten är de flesta komplexa, det vill säga de som sakta delar upp, ger oss energi och en känsla av mättnad under lång tid). Proteiner och fetter i denna gröda, som ordspråket säger "cat wept" - 3,6 g respektive 2,2 g.
Vidare är vitaminer, som också är ganska små i bovete gröt: i grunden är de vitaminer från grupp B, liksom A, E och PP, även om innehållet hos ingen av dem inte täcker ännu en tredjedel av det dagliga kravet.
Och slutligen, mineraler - huvudvärdet av bovete, som i slutprodukten inte bara är mycket - antalet och olika olika makro- och mikroelement är helt enkelt imponerande. Döm själv - nästan alla grundläggande makroelementen är representerade i bovete:
- fosfor - 9 mg;
- magnesium - 56 mg;
- natrium 4 mg;
- kalcium - 8 mg;
- Kalium - 110 mg;
- svavel - 27 mg.
Och också, många mikrodelar (zink, mangan, krom, jod, fluor, molybden, etc.). Bland dem, kisel, som gör den mänskliga immuniteten stark och huden strålande utmärker sig speciellt, dess 100 gram kokt bovete innehåller nästan 80% av det dagliga kravet. Men järnet i bovete gröt, trots de många myterna på denna poäng, inte mycket - bara 10% av den nödvändiga normen, förutom utan C-vitamin, är det nästan inte smält.
Generellt är bovete inte bara väldigt näringsrik, dess värde som en källa till nödvändiga ämnen, för att upprätthålla vår kropps hälsa, det är svårt att överskatta.