Det är trevligt att få en burk konserverad solrik aprikos och kom ihåg sommaren och njut av deras smak. Men hur kan de bevaras och vad kan man göra för vintern med andra aprikoser än sylt?
Komposit av aprikoser med honung
Hur håller du aprikoser hela för vintern? Vänd kompotet av dem, men inte enkelt, utan med honung. Så här är det gjort:
ingredienser:
- aprikoser - 3 kg;
- honung - 750 g;
- vatten - 2 liter.
beredning
Mogen, men starka aprikoser tvättas och placeras i burkar. Vatten blandat med honung, koka och häll sirap aprikoserna. Vi låter aprikoserna svalna och stänga burkarna tätt. Sedan steriliseras bankerna. Samtidigt bör tre liter burkar lämna i 10 minuter, två liter burkar - 8 minuter.
Aprikoser konserverad i egen juice
Om du gillar att äta aprikos för aprikos, men vägrar det själv, eftersom konserverad aprikoser är mycket söta, och du tittar på figuren, försök sedan laga dem utan socker. Fråga hur man behåller aprikoser utan socker, sirap är inte smaklig? Ja, vi bara konserverad aprikos kommer att bada i sin egen juice, och han behöver inte socker.
Aprikoser, plockar täta och färska. Tvätta dem i kallt vatten och skär i hälften, ta bort benen. Halvparten av aprikoserna placeras i en stor panna och hälls med vatten, med en hastighet av ½ kopp vatten per 1 kg aprikoser. Stäng pannan med lock och låt det smaka på låg värme tills frukten är stängd med juice. Därefter sprida aprikoserna med saft i de steriliserade burkarna så att de fylls på bältesslangarna. Nu steriliseras bankerna, för liter tar det 15 minuter, för halv liter - 10 minuter. När bankerna omedelbart stänger.
Komposit av aprikoser med vin
Om den vanliga kompoten är tråkig för dig, och det föregående receptet inte tycker om dig, för att aprikosen fortfarande ska vara söt, prova arbetsstycket med vin, ja, med socker. Alkohol kommer att ge en kompis en trevlig arom och smak, och du kommer att presenteras med en sofistikerad kulinarisk experts ära.
ingredienser:
- aprikoser - 600 g;
- socker - 300 g;
- citronsyra - 10 g;
- vin (alla) - 50 g.
beredning
Gruva aprikoser, skär i hälften och ta bort benen. Häll sedan socker i en panna, häll varmt vatten och rör om tills granulerna löser sig helt. I sirap, sätt halvor av aprikoser, tillsätt citronsyra och koka. Efter att ha hällt vinet och hällt kompot på de steriliserade burkarna. Banker stänger och lämnar tills de är helt avkylda.
Chutney från aprikoser
Aprikoser är också bra för att göra sås, till exempel, som chutney.
ingredienser:
- halvor av aprikoser - 830 g;
- lök - 140 g;
- socker - 300 g;
- ättika (balsamico eller äpple) - 300 g;
- russin - 160 g;
- vitlök - 3 kryddnejlika
- kanel - 1/3 pinnar;
- kryddnejlika - 10 knoppar;
- sötpeppar - 5 ärter;
- chili peppar - 2 pods;
- Färsk ingefära - 25 g;
- havsalt - 1 tesked.
beredning
Lök och aprikoser skärs i skivor, hugg vitlök eller pressa genom pressen. Ginger och peppar finhackad. Blanda alla ingredienser, sätt i en kastrull och koka över medelvärme. Vi kokar i 10 minuter, och efter elden subtraherar vi och koka upp till densiteten vi behöver. Klar sås kyls och läggs ut i burkar. Chutney hålls i kylan.
Ketchup från aprikoser och äpplen
Om ordet "chutney" något skrämmer dig, försök att göra såsen under det mer kända namnet "ketchup". Av äpplen och aprikoser. Varför inte?
ingredienser:
- aprikoser - 500 g;
- äpplen - 1 kg;
- lök - 500 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika
- socker-700 g;
- salt - 1 tesked;
- slipad peppar -1 tsk;
- ättika - 400 ml;
- ingefära - att smaka.
beredning
Frukt är mina, skalade och skalade. Vitlök passerar genom pressen, hugger löken fint. Blanda alla ingredienserna i sin helhet, förutom ättika - det måste ta hälften. Koka allt på låg värme, rör om ständigt. När blandningen tjocknar, tillsätt resterande ättika, laga lite mer tills önskad konsistens. Därefter häller vi ketchupen varmt på burkarna och rullar upp den.