Många hemmafruar skördar svamp för vintern, det här är ett utmärkt alternativ för en kall aptitretare till festbordet. Marinerade svampar är mycket populära, som kan saltas varma eller kalla, de lagras under en lång tid och är mycket välsmakande och krispiga.
Hur man plockar svampar?
Det finns många sätt hur man gör inlagda svampar för vintern. Huvudingrediensen kommer att vara svamp och andra ingredienser beror på värdens personliga preferenser. Tillagningsprocessen omfattar följande steg:
- Samlade svampar måste rengöras grundligt från smuts, det är inte lätt att göra, så du kan applicera en pensel eller svamp och skölj sedan svampen med ett starkt tryck på vatten.
- Rena svampar behöver minst en halv dag för att blötläggas och fortsätt sedan att sätta ihop dem.
- Stora svampar måste krossas, och små bör inte röras.
- Druvor kan marineras på ett klassiskt sätt med en marinade gjord av vatten, ättika och kryddor, eller du kan experimentera genom att lägga till grönsaker eller kanel.
- Efter distribution till burkarna bör marinerade svampar placeras i kylan och hållas där tills de konsumeras.
Marinerad svart svamp - recept
En underbar svartmakrill har en otroligt utsökt smak. För att plocka en pickle måste du lägga lite mer bordsvinäger. Och tillsättningen av kanel, kryddnejlika och socker skapar en trevlig söt kryddig smak. För fläktar med varma tilltugg rekommenderas det att inkludera svart eller röd peppar.
ingredienser:
- svampar - 1 kg;
- salt - 20 g;
- svartpeppar - 10 st.
- vinäger 70 ml;
- vatten - 2 koppar;
- socker -1 tsk;
- lök - 1 st.
beredning
- Koka svampen i 10 minuter.
- Tillsätt lök och paprika, laga svampen i några minuter.
- Om du inte vill använda en mörk marinaden behöver du göra en ny av vatten, socker och ättika.
- I marinade, tömma spända svampar och tillsätt kryddorna, koka i några minuter.
- Inlagda svarta svampar i burkar och korkade med lock.
Hur man plockar vita svampar?
Att göra syltade vita svampar, ett prisvärt recept som gör ett mellanmål för vintern extremt välsmakande och kommer att bidra till dess långsiktiga lagring kommer att göra. En viktig punkt är förbehandling av svampar, i skogen så att de i stora mängder håller sig fast vid bladen, så de måste noggrant blötläggas.
ingredienser:
- vita svampar - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- socker och salt - 1 msk. l.
- ättika - 6 msk. l.
beredning
- Klipp svampen i likformiga bitar, blötlägg, koka i 10 minuter.
- Förbered en marinaden, för vad i vattnet för att lösa upp socker, salt och ättika, koka.
- Tillsätt svampen och laga i ytterligare 15 minuter.
- Lägg in syltad svamp i steriliserade burkar och häll marinaden och rulla sedan behållaren.
Sticks marinerade på ett varmt sätt - recept
De flesta hemmafru föredrar att laga svampar med vinäger marinerade på ett varmt sätt. Svampar kokar länge i kokande vatten. De erhålls med en söt smak, eftersom receptet innehåller kanel. Sterilisering av burkarna under tillagningen hjälper till att hålla svampen säkrare och att äta dem hela vintern.
ingredienser:
- svampar - 2 kg;
- vatten - 2 liter;
- ättika - 200 ml;
- peppar doftande - 10 ärtor;
- citronsyra - 5 g;
- kryddnejlika - 4 knoppar;
- salt - 2 tsk;
- socker - 1 msk. l.
- kanel - 0,5 tsk.
beredning
- Koka svampen i 20 minuter, skölj och spänna, lägg dem i burkar.
- För marinade, koka vatten med salt och socker.
- I kokt vatten tillsätt peppar, kanel, kryddnejlika och ättika, efter några minuter häll champinjonens marinade.
- Banker med svamp sterilisera på en liten eld i ca 40 minuter. Marinerade svampar med ättika i burkar stänger locken.
Syltad svamp på kallt sätt
Upptagen hemmafruar kommer att älska receptet, med hjälp av vilket du kan göra marinerade svamp svampar på ett kallt sätt. Dess popularitet beror på det faktum att under framställning av komponenterna inte behöver smälta. En viktig punkt som måste följas är att rengöra svampen, som måste tvättas ordentligt.
ingredienser:
- svampar - 2 kg;
- vatten - 2 liter;
- ättika - 200 ml;
- kryddor - att smaka.
beredning
- Svampar steka och doppa i några minuter i kokande vatten. Låt svalna.
- I en behållare häller du ut svamp och kryddor och håller på några dagar.
- Gör en marinaden genom att koka vatten och ättika.
- Läckra syltade svampar sätta i burkar och häll marinaden. Stäng locken.
Räkor marinerad på koreanska
Fläktar av salta snacks kommer att tyckas om marinerade svampar, vars recept innehåller tillsats av en speciell kryddor som används för att laga koreanska rätter . Svamp som tillverkas på detta sätt kan konsumeras på en vecka. De kommer med en pikant smak, som även gourmetrourmor kommer att uppskatta.
ingredienser:
- svampar - 3 kg;
- lök - 1 kg;
- morötter - 500 g;
- vitlök - 2 huvuden;
- kapsel - 2 st.
- kryddor i koreanska - 2 förpackningar;
- vegetabilisk olja - 300 ml;
- ättika - 200 ml;
- socker - 8 msk. l.
- salt - 8 tsk.
beredning
- Skala svampen och koka i 20 minuter. Skär lök och stek.
- Morot finrista, hugga vitlök på en garlick, hugga pund fint.
- Blanda alla ingredienser och kryddor, sprida ut på burkar.
- Sterilisera i en gryta i en kvart i timmen, kork.
Marinerad svamp med vitlök
En väldigt intressant variant av mellanmål är vitlökssocker på ett varmt sätt. Det här receptet gäller förberedelse av vita svampar, för svart används en annan matlagningsteknik. Beroende på vilken smak du vill uppnå, varm eller söt, kan du lägga till chili eller kanel.
ingredienser:
- svampar - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- socker - 1,5 msk. l.
- salt - 2 msk. l.
- ättika - 1,5 tsk
- vitlök - 20 dentiklar.
beredning
- Svampen suger i 6 timmar i vatten, koka sedan i 10 minuter.
- Gör marinade från vatten, salt, socker. Placera svampen i det och koka i en kvart i timmen.
- I kruckorna till botten lägger vitlöket upp, svampar, häll ättika, marinade och rulla.
Marinerad svamp i tomat - recept
Ett otroligt piquant och aptitretande mellanmål kommer att syltas i tomat. De kan kombineras med spagetti, med potatis kokta på olika sätt, med kokt ris. Kombinationen av svamp, tomatpasta och andra kryddor skapar en oförutsägbar gustatorisk effekt. Om så önskas kan pasta ersättas med puré från tomater.
ingredienser:
- svampar - 2 kg;
- tomatpasta - 350 ml;
- ättika - 50 ml;
- socker - 50 g;
- svartpeppar - 5 ärtor;
- lök - 3 stycken;
- vatten - 2,5 liter;
- solrosolja - 0, 5 msk. l.
- salt - 0,5 msk. l.
beredning
- Koka svampen i 15 minuter och dränera.
- Lök skärs i ringar och stek, tillsätt socker, stek i några minuter.
- Tillsätt svamp, peppar, rör och stek 10 minuter.
- Tillsätt tomatpasta, simma i 10 minuter, tillsätt vinäger.
- Inlagda vita svampar spridda på burkar och korkade med lock.
Marinerad svamp med citronsyra
Du kan använda ett recept på recept och koka inlagda svampar utan vinäger . I detta fall kommer den extra komponenten att ersättas med citronsyra. Det läggs till i slutet, det kommer att bidra till bättre konservering av konserverna. Dessutom kommer en viss piquancy att ge en sådan komponent som kanel.
ingredienser:
- svampar - 1 kg;
- vatten - 1 liter;
- salt - 0,5 msk. l.
- fjällblad - 2 st.
- citronsyra - 0,5 tsk
- kanel - 0,5 tsk
- sötpeppar - 5 st.
beredning
- Svampar kokar i 5 minuter.
- Tillsätt kryddorna och laga i ytterligare en halvtimme. Placera blandningen i en burk och häll i syran.
- Täck burkarna med lock och sterilisera 40 minuter, rulla upp.
Marinerad svamp och fräknar
Mycket originella recept för syltad svamp utan sterilisering med tillägg av fräknar. Dessa två typer av svampar är perfekt kombinerade, deras karaktäristiska är en karakteristisk brinnande varm mjölksaft, som försvinner på grund av tillsats av salt. Komponenter före matlagning ska blötläggas i kallt vatten i flera dagar för att bli av med bitterhet.
ingredienser:
- svampar - 0,5 kg;
- våg - 0,5 kg;
- salt - 40 g;
- kryddor - att smaka
- ättika - 50 ml;
- socker - 50 g;
- vatten - 1 liter.
beredning
- Beredda svampar häll kokande vatten i 10 minuter, dränera vattnet och upprepa proceduren 2 gånger.
- Svampar skiktad i en kruka, alternerande dem och kryddor med salt.
- Gör marinade ur vatten, socker och ättika. Häll det i burkar med svamp, rulla upp.