Ett alternativ till enkla saltning eller betande gurkor i en enkel saltlösning är deras konservering i tomatjuice. Om du bestämmer dig för att diversifiera variationen av hushållsskydd, försök sedan de nedan presenterade recepten som vi förberett specifikt för dig.
Konserverade gurkor i tomatjuice
Bevara gurkor i tomatjuice är ett ganska gammalt förfarande som har förlorat popularitet i vår tid. Låt oss återuppliva klassikerna och förbereda bevarande enligt bevisade recept.
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- gurka - 75 g;
- vitlök - 5-6 dentiklar;
- ättika - 1 msk. sked;
- salt, socker - efter smak.
beredning
Låt oss börja matlagning med tomatjuice. Koka tomaterna i 2-3 minuter, och efter att vi har gått igenom juiceren eller slip den manuellt genom en sik, upprepas det sista förfarandet flera gånger för att bli av med huden och fröerna. Koka saften tills den slutar skumma. Gurkor tvättas med kallt vatten och skär av spetsarna. Vi sprider gurkorna över de tidigare steriliserade burkarna och lämnar plats för tomatjuice. Fyll gurkor med kokt tomatsaft och rulla dem med sterila lock. Före hällning bör juicen justeras efter smak med salt, socker och ättika. Tillsätt vitlök.
Vi vrider burkarna med konserveringslocket och vikar dem i en varm filt.
Recept för syltad gurkor i tomatjuice
ingredienser:
- gurkor - 1,5 kg;
- tomater - 1 kg;
- salt - 1 msk. sked;
- vitlök - 3-4 huvuden;
- sötpeppar - 1 stycke;
- sötpeppar - 20 st.
- fjällblad - 2 st.
- Riven pepparrot - 1 msk. sked;
- torkad fänkål - 15 g.
beredning
Från tomater preparerar vi juice och koka den med salt, riven pepparrot och vitlök, peppar, salt, löklöv och torkad dill. Skölj gurkor och hackade paprika spridda på sterila halvliter burkar och häll het tomatsaft. Vi täcker burkarna med lock och lägger dem på ett vattenbad (70-75 grader). Behållningen ska ångas i 15-20 minuter, varefter burkarna kan rullas.
Pickled gurkor i tomatjuice
ingredienser:
- gurka - 5 kg;
- färsk dill - 150 g;
- riven pepparrotrot - 1 tesked;
- vitlök - 3-4 kryddnejlika
- salt - 75-80 g;
- klar tomatjuice - 1,5 liter;
- marjoram - 1 tesked;
- vinbär löv - 100 g;
- parsnip - 1 st.
beredning
Vi distribuerar alla örter och kryddor för att rengöra halv liter burkar. Där lägger vi också de tvättade gurkorna. Tomatjuice upphettas till 90 grader, salt och häll det i burkar. Vi steriliserar bevarandet vid 100 grader i 15 minuter och rulla upp täcken. Vi vrider bankerna, slingrar och svalar i detta tillstånd.