En doftande svamppate kan överleva vintern, om du rullar den i sterila burkar, så att ett favorit mellanmål kan vara till hands när som helst, särskilt eftersom det inte tar mycket tid att laga mat.
Mushroom Pate - recept
ingredienser:
- mushrooms - 300 g;
- lök - 1 st.
- linser - 75 g;
- valnötolja - 15 ml;
- sojasås - 30 ml;
- paprika - 1/2 tsk;
- salt, jordad peppar - till smak.
beredning
Lök rengörs och finhackas. I en stekpanna, värm upp nötoljan och stek lauk tills den är transparent. Svampen är också finhackad och tillsats till de redan klara lökarna. Smaka på lök och svamp i 10 minuter, omblandning ibland. Sedan lägger vi linserna (förkokta) till innehållet i pannan, häll i 50 ml vatten, tillsätt salt, lite sojasås, svartpeppar och paprika. Vi gnider innehållet i stekpannan med en blandare i en homogen pate och sedan blandar koka. Den kokta pate sprids över sterila burkar och snabbt stängs.
Mushroom pate från sött och vinter till vinter
ingredienser:
- ostron svampar - 200 g;
- honung agaric - 200 g;
- lök - 2 st.
- morötter - 1 stycke;
- citronsaft - 1 msk. sked;
- persilja - 1 gäng;
- salt, peppar - till smak;
- vegetabilisk olja - för stekning.
beredning
I en stekpanna, värm vegetabilisk olja och stek på det krossade lök och morötter i 3-4 minuter. Till grönsakerna lägger vi till skalade och finhackade svampar, allt salt, peppar och koka tills fukten kvarstår från svampen förångas. När svampen har blivit mjuk, ta bort stekpanna från elden och slå blandningen med en mixer i en homogen pate. Sdabrivaem svamppatehackad grönsaker, salt, peppar och citronsaft, och sedan sprida paten på rena och torra burkar, täcka med lock och sterilisera i ett vattenbad.
Hur man lagar kryddig champinjon pate
ingredienser:
- torkade shiitake svampar - 60 g;
- mushrooms - 500 g;
- smör - 1/4 av ett sekel;
- lök - 1 st.
- vitlök - 3 kryddnejlika
- Jordkräm - 1 1/2 tsk.
- slipad kummin - 1/2 tsk;
- pistaschötter - 1 föremål;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- salt, peppar - till smak;
- persilja grönsaker.
beredning
Torkad svamp shiitake blötläggs i varmt vatten i 30 minuter, varefter finhacka dem tillsammans med mushrooms. Smält smöret i en stekpanna och steka löken på den tills den är transparent. Tillsätt vitlök, hackad svamp, curry och spiskummin. Så snart vätskan från svampen avdunstar, håll dem i stekpannan i ytterligare 6 minuter och slå sedan i en mixer tillsammans med nötter. Smaka på pate med salt, peppar, blanda med olivolja och hackad persilja och lägg sedan på rena burkar, sterilisera och rulla.
Svamppate från svamp med kastanjer
ingredienser:
- mushrooms - 500 g;
- kastanjer - 250 g;
- olivolja - 2 msk. skedar;
- lök - 1 st.
- vitlök - 2 kryddnejlika
- timjan - 2 grenar;
- torrt vitt vin - 3 msk. sked.
beredning
Kastanjer skära och placera dem i en förvärmd ugn till 180 ° C i 30-35 minuter. Under tiden, i en stekpanna, värm upp olivoljan och steka skivad lök på den i 5 minuter. Tillsätt hackad vitlök och timjan till lökarna, sätt de hackade svamparna och steka allt tills överflödig fukt från svampen är helt förångad. Fyll sedan svampen med torrt vitt vin och förånga det helt.
Bakade kastanjer rensas och krossas med en mixer. Tillsätt svamp till kastanjkrummen och blanda igen tills det är smidigt. Sterilisera direkt i bankerna och rulla sedan.