Många tror att turnen är helt olämplig för olika typer av ämnen. Idag kommer vi att skingra denna myt och erbjuda recept för att förbereda en läcker och användbar sylt från dessa frukter. Deras stränghet och surhet mildras av granulärt socker och värmebehandlingsprocessen, och spelar bara för att gynna delikatorns smakegenskaper.
Hur man brygger sylt från en pitted torn för vintern - receptet
ingredienser:
- sväng (pitted) - 1,8 kg;
- sockersocker - 1,8 kg;
- filtrerat vatten - 85 ml.
beredning
Det mest krävande stadiet vid beredningen av sylt med detta recept är beredningen av frukt och utvinningen av gropar. Preliminär skölj vändningen under det svala rinnande vattnet, riva av pedicellerna, gör en kniv längs hela fräsen av fruktskäret, dela dem i två halvor och ta bort stenen. Om du har en rad olika taggar, vars ben inte skiljer sig helt, kan du hälla frukten med en liten mängd vatten och koka tills det är mjukt. Efter detta kan benen lätt avlägsnas. Vi lägger kakan eller kokad massa av svängen i en emaljad behållare, lägger lagren i granulatssocker och lämnar för att separera saftarna vid rumstemperatur.
Innan du kokar, häll lite vatten eller buljong i kärlet med sväng och socker, om benen extraherades genom matlagning. Under hela processen med att värma basen för sylt, rör den ofta med en träsked eller spatel. I början är det nödvändigt att koka den torniga massan med knappt märkbar kokning i trettiofem minuter, låt den svalna helt och stå.
Vi lägger sylt på eldstaden för andra gången och efter kokning smutsar vi i ytterligare en halvtimme. Därefter fördela den varma delikatessen i förväg beredda rena, torra och sterila kärl, förseglade hermetiskt kokta lock och placera för att självsterilisera och sakta svalna under en varm filt eller filt, vrida bankerna nedåt.
Jam "fem minuter" från tornet
ingredienser:
- sväng (utan gropar) - 0,9 kg;
- äpplen - 0,9 kg;
- sand socker - 1,5 kg.
beredning
Otroligt läcker är sylt, som kombinerar frukterna i torn och äpplen. Dessutom, om ingredienserna är minimalt värmebehandlade, kommer arbetsstycket att behålla de högsta värdefulla egenskaperna och kommer att bli fantastiskt doftande.
För att förverkliga tanken, skölj vridningen, ta bort stjälken och ta bort benen med rekommendationerna från föregående recept. Äpplen är också min, halverad, tar bort kärnorna med frön och skär köttet i små skivor. Om så önskas kan du vrida fruktbasen genom köttkvarn eller slipa den i en mixer. Nu somnar vi med tur och äpplen med socker, blandar och lämnar i tolv eller fjorton timmar.
Efter ett tag kan du börja laga sylt "Pyatiminutka". För att göra detta, ge delikatessen att koka med frekvent omrörning, koka i fem minuter och låt det svalna. Därefter värmas upp igen, koka i fem minuter och omedelbart dispensera på sterila och torra behållare. Det är bara för att korka beredningen kokt i fem minuter med kepsarna och läggs under en varm filt eller filt för naturlig självsterilisering och gradvis kylning.
Jam från turnen med ben för vintern
ingredienser:
- sväng med ben - 1,4 kg;
- vattenfiltrerad - 650 ml;
- sand socker - 1,6 kg.
beredning
Om det inte finns någon tid eller önskan att tinker med borttagning av tornben, kan en behandling förberedas med dem. För att göra detta, skölj bara frukten under rinnande vatten och låt det tappa. Sockersand kombineras med filtrerat vatten i en syltbehållare och upphettas för att lösa upp alla sockerkristaller. Nu sänker vi den beredda svängen i en het sirap , låt oss koka igen och koka i cirka fyrtio minuter.
Vi lämnar arbetsstycket kallt och insisterar, varefter vi igen ger delikatessen koka, kokar i ungefär tjugofem minuter och kan hälla den på tidigare beredda sterila kärl. Efter att behållarna är förseglade, låt dem svalna i naturliga förhållanden och kan flytta till andra arbetsstycken.