Lätt saltade gurkor, till höger, anses vara den mest populära hemberedningen. Från den här artikeln lär du dig hur man saltar dessa populära grönsaker på ett kallt sätt. Smaken av detta mellanmål är helt extraordinärt.
Lätt saltade krispiga gurkor i kall saltlösning för vintern - receptet
ingredienser:
- gurka - 2 kg;
- dill paraplyer - 2 stycken;
- blad av en vinbär och en körsbär - 5 stycken;
- en vitlöksklyfta;
- pepparrot (rot eller löv) - 20 g;
- Ärt av svartpeppar - 8 st.
- salt av sten - 75 g;
- vodka - 75 ml;
- vatten - 1,5 liter.
beredning
Gurkor sköljer ordentligt, häller med kokande vatten och suger sedan i isvatten i några timmar. Tätt lägg grönsakerna i en tre-liters burk, skiftande med rena löv, dill paraplyer, vitlök och ärt paprika. Fyll med kall saltlösning, tillsätt vodka, stäng burken tätt med lock nylon. Ta omedelbart arbetsstycket till källaren eller lägg det på ett annat, coolt ställe. Dessa gurkor behåller sin naturliga färg och lagras under lång tid.
Pickling gurkor med kall saltlösning - recept
ingredienser:
Till en 3-liters burk:
- vattenfjäder eller väl - 1,5 liter;
- salt stor, ej jodiserad - 75 g;
- dill paraplyer - 4 stycken;
- pinnar med pepparrot liten - 4-6 st.
- vitlöksklyfta - 8 st.
beredning
Förbered först vattnet. Det är önskvärt att koka det, men om du har en fjäder kan du hoppa över det här ögonblicket. Därefter börjar du förbereda gurkorna själva. För att snacket ska bli otroligt sprött, tvätta det och häll de rena grönsakerna med kallt vatten och låt det gå ett par timmar.
Medan gurkorna blötläggs, förbereda burkarna och kryddorna ordentligt. Tara bör inte steriliseras, tvätta den tillräckligt noggrant och ta locket nylon. Skala vitlökskivorna på lobulesna. Paraplyer av dill sköljas ordentligt. Roten av hästen rädisa tvättas ordentligt och rengörs av smuts, och om den är stor skuren i bitar.
Börja nu montera ditt arbetsstycke. Lägg gurka, dill, vitlök och pepparrot i lager.
I kallt vatten rör om saltet tills kristallerna löser sig helt, men låt fortfarande saltvattnet stå lite, så att de oupplösta partiklarna faller till botten och fyll nu gurkorna i burken med denna saltlake.
Stäng burken med ett locklock, sätt det på en kall plats och glöm det för hela månaden. Gurkor kommer definitivt att vandra. När bryggprocessen stannar - snacket är helt klart.