Fyllda paprika är en av de mest populära rätterna från Moldaviens kök. Det är en paprika fylld med kött och ris, kokt i en kittel tills det är klart.
Ett recept på fyllda paprika finns i vilken kokbok som helst. Men som regel lägger varje hemmafru något till sitt recept. Efter att ha lärt sig att förbereda en klassisk fylld peppar, kan du enkelt ersätta ingredienserna eller lägga till nya. Den traditionella fyllningen för fyllda paprika är dock kött och ris.
Så nu lär du dig att förbereda fyllda paprika.
För peppar fylld med ris och kött behöver vi följande produkter:
- 9-10 bulgariska paprika;
- 400 gram fläskkött (du kan använda nötkött och jämn kyckling);
- 200 gram ris;
- 2 msk tomatpuré;
- 2 lökar;
- 2 morötter;
- salt, peppar, kryddor, vegetabilisk olja.
Innan du fyller på den fyllda peppar, ska grönsakerna sköljas ordentligt och rengöras. Ta bort kärnan och frön från den bulgariska pepparn. Förbered disken i steg:
- Skaka lökarna och rista morötterna på ett fint rivjärn. Halva morötterna och löken stek i olja tills det är guldbrunt.
- Koka ris i ett förhållande 1: 1 med vatten. Riset ska vara halvt färdigt.
- Blanda kakan med kokt ris, tillsätt salt, peppar, kryddor. För fyllda bulgariska paprika kan du använda färdig fyllning.
- Tillsätt kött och ris, stekt lök och morötter och rör om.
- Fyll den bulgariska peppar med den beredda fyllningen så att toppen vänster med ett fingerfritt utrymme. När ris och kött börjar koka, behöver de mer utrymme. Under beredningen kommer således fyllningen inte att falla ut ur peppar.
- Blanda de resterande lökarna och morötterna och tillsätt tomatpastaen till dem. Denna tankning bör hällas på botten av pannan, och toppad med peppar fylld med ris och kött. Peppar ska staplas vertikalt, tätt mot varandra så att den inte vänds under tillagningen.
- Häll vatten i pannan så att den når mitten av paprika. Täck och koka över låg värme i 40-50 minuter.
- Fyllda paprika är redo.
Hur kan jag fortfarande laga fyllda paprika?
Fyllda paprika kan tillagas inte bara med kött. Anhängare av vegetarisk mat föredrar peppar, fylld med kål, grönsaker med ost, svamp. Som fyllning kan du använda ett brett utbud av produkter. Till exempel är peppar fylld med grönsaker och ris en av favoriträtterna från invånarna i Bulgarien.
Fyllda paprika kan också bakas i ugnen. För detta recept bör ris kokas tills det är klart, och malet kött som malet i en stekpanna tillsammans med lök och morötter. När du förbereder denna maträtt i ugnen kan den bulgariska peppar klippas längs och fyllnadshalvor. Varje fylld halva kan sprinklas med ost.
Fyllda paprika kan skördas för vintern. För detta måste peppar kokas, fyllas, hällas med marinaden och lämnas under pressen i två dagar. Två dagar senare sätta i burkar och rulla upp. Marinade är gjord av vatten, socker, ättika, salt, kryddor. För att förbereda fyllda paprika på vintern bör du endast använda färdiga fyllningar och inte råa.
Många kvinnor är intresserade av frågan "Vad är kaloriinnehållet i fyllda paprika?" En medelstor fylld peppar innehåller cirka 80 kalorier. I den vegetariska versionen - ca 60 kalorier. Så fyllda paprika med framgång kan bli en favoriträtt av dem som nådigt tittar på mängden kalorier som ätas. Experiment i beredningen av fyllda paprika och tack dina vänner och släktingar!