Anka i ärmen i ugnen

Anka kött anses vara det mest smakrika och välsmakande, men för att göra det saftigt och mjukt behöver du veta några nyanser. Idag kommer vi att berätta recepten för förberedelse av en anka i hylsan i ugnen, med vilken du kan behaga gästerna med en festlig och elegant maträtt.

Anka med äpplen i ärmen

ingredienser:

• anka - 1 stycke;
• söta äpplen - 2 st.
• vitlök - 2 kryddnejlika
• orange - 1 bit;
• olivolja;
• basilika - för att smaka;
• kryddor.

beredning

Så först låt oss förbereda marinaden för ankan i ärmen. För att göra detta, blanda i en skål med olivolja med skalade och pressas genom vitlökpressen. Tillsätt krydda efter smak och blanda om allt. Ta sedan en orange, tvätta den, skär den i 4 delar och pressa ut saften i marinaden. Rör om massan och lämna minuter för 10. Ugnen är antändd och upphettad till 180 ° C. Äpplen sköljs, torkas torr med en handduk, rengörs av frön, skärs i små kuber och ströts med citronsaft. Anka slaktkroppen tvättas väl ut och inuti. Vi drar noga ut alla insidan och sköljer igen. Därefter torkar vi det och försiktigt täcker det med marinaden. Fyll nu med äpplen och sy ett hål med täta trådar. Därefter sätter vi fågeln i ärmen för att baka, stänga med klipp och lägg den på ett bakplåt. Baka skålen i ugnen i 2 timmar och i 15 minuter tills du är klar, klippa på påsen och låt slaktkroppen vara lite brun. Vi serverar den bakade ankan i ärmen med någon garnering och grönsaker.

Anka med apelsiner i ärmen

ingredienser:

• Anka slaktkropp - 1 stycke;
• orange - 1 bit;
• kanel - 1 pinne;
• anis - 3 delar;
• rosen av persilja och selleri - att smaka.

För marinaden:

• cognac - 3 msk. skedar;
• granatäpplesås -3 msk. skedar;
• kryddor.

beredning

Hur lagar du en anka i ärmen? Root vi slänger i saltat vatten, lägger ut den bearbetade anka och sätter den på medium värme till koka. Vi koka slaktkroppen i 20 minuter, ta bort skummet, och sedan fångar vi fågeln och omedelbart sänker den i marinaden. För beredningen blandar vi konjak med granatäpplesås, vi kastar salt av krydda. Blanda noggrant och svalna. Vi lämnar ankan i ett par timmar för att "vila". Och den här gången rengör vi apelsinen, vi skär den i skivor, vi packar dem med en slaktkropp från insidan och fixar hålet med tandpetare. Därefter doppar vi in ​​i ärmen och häller ut marinaden. Vi lägger anis, en kanelsticka och apelsinskal. Slå ihop kanten på förpackningen, lägg den på en bakplåt och skicka den till ugnen. Baka skålen i 2,5 timmar vid en temperatur på 180 ° C. Det är allt, utsökt anka i ärmen är klar!

Anka i ärmen med potatis och svamp

ingredienser:

• färska mushroner - 350 g;
• kryddor;
• anka slaktkropp - 2 kg;
• potatis - 700 g;
• glödlampa - 2 stycken;
• vegetabilisk olja.

beredning

Hur man lagar en saftig anka i ärmen? Till att börja med rengör vi glödlamporna och strimlar dem med semirings. Svampar bearbetas, skära tallrikarna och skär potatisarna i kuber. När grönsakerna är beredda, låt oss passera lök och svamp på vegetabilisk olja och tillsätt dem efter smak. Sätt sedan potatiserna på dem och stek dem, rör om i ca 7 minuter. Vi tvätta andan, torka den, bearbeta den, gnid den med kryddor och fyll den med stekta grönsaker. Därefter sys magen försiktigt med trådar så att fyllningen inte faller ut vid bakning. Vi skickar slaktkroppen till en uppvärmd ugn och upptäcker ca 1,5 timmar. Till anka vände aptitretande, med en vacker rodig skorpa, minuter för 15 till beredskap, klippa hylsan snyggt och sätt skålen till önskat tillstånd. En färdig anka med grönsaker serveras varm med allrätt och sallader.